专题·综述

• 2023年茶叶质量安全检测技术研究进展

  鲁钰婷;柴云峰;郝振霞;吴正浩;马桂岑;张相春;陈利燕;陈红平;

  2023年茶叶中污染物检测技术研究重点关注了新兴污染物检测新方法的开发。茶叶中有机污染物检测目标主要包括农药在内的有机污染物，以及多环芳烃、吡咯里西啶生物碱、高氯酸盐、蒽醌和塑化剂等新兴污染物；检测技术创新主要包括新型吸附剂和萃取剂的制备与应用；同时在分析方法中应用机器学习模型，使茶叶中有机污染物的检测技术更加多样化和高效化。茶叶中无机污染物的检测方法主要以等离子电感耦合质谱检测法和等离子发射原子吸收光谱检测法为主，重点检测对象是重金属；检测技术的创新主要集中在新型纳米材料的应用研究上。总的来说，基于现代仪器分析技术，2023年茶叶质量安全检测技术的进步极大地拓展了茶叶中污染物检测范围的广度和深度。

  2024年05期 v.46;No.369 1-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 1074K]
  [下载次数：562 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：1 ]

• 光调控在茶树栽培和茶叶加工中的应用研究进展

  张成;黄藩;王高熙;黄颖博;葛诗蓓;罗凡;

  光是影响茶树生长发育的重要气象因子，也是多种功能品质成分代谢的能量和信号源。光调控技术已经应用到茶树栽培和茶叶加工的生产实践中，并取得了较好效果。文章综述了光照在茶树生长发育、品质成分代谢和茶叶加工领域的研究现状，并对光调控技术在我国茶树栽培领域的应用前景及光照萎凋加工技术的应用进行了展望，以期为精准农业的发展提供理论支撑。

  2024年05期 v.46;No.369 10-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1023K]
  [下载次数：679 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：3 ]

经济·管理

• 2024中国茶叶区域公用品牌价值评估报告

  胡晓云;魏春丽;单子昊;

  2023年底至2024年4月之间，由5个相关单位组成的课题组以“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”（简称CARD模型）为理论工具，延续2010年至今的“中国茶叶区域公用品牌价值评估研究”专项课题，开展了多方调研，并结合数字化信息技术，对2021—2023年3年间的相关数据进行分析、评估，得出2024年中国茶叶区域公用品牌价值评估报告。文章以评估数据为基础，结合近年来中国茶产业、茶品牌发展的相关数据与资料，综合分析了中国茶叶区域公用品牌建设的现状与问题，并对中国茶叶区域公用品牌的未来发展提出了针对性建议。

  2024年05期 v.46;No.369 17-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1330K]
  [下载次数：1345 ] |[引用频次：51 ] |[阅读次数：0 ]

• 义务教育“双减”背景下茶旅研学行为意向研究

  吴芹瑶;刘润芳;方宇欣;曹海艳;

  基于计划行为理论和结构方程模型法，以福建福州为例，探析义务教育“双减”政策背景下中小学生家长对茶旅研学旅行的感知差异与意愿选择，并厘清影响其行为意向的因素。研究表明，家长对教育“双减”政策内涵理解全面且自身有较高茶文化认知水平是影响其选择茶旅研学的重要因素，茶旅研学的教育性、游憩性感知，以及主观规范与知觉控制行为与茶旅研学选择意向成正相关，对家长的选择意愿产生正向影响。基于此，茶旅研学产品设计者和旅游行业需打造集游憩性、教育性和安全性为一体的茶旅研学基地，同时通过提升研学导师专业水平、丰富课程内容、完善宣传网络和交通设施等措施，进一步推动研学产业的发展。本研究为“农业、旅游、教育”三大体系实现协同发展提供了一个研究新视角与理论分析框架。

  2024年05期 v.46;No.369 30-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1130K]
  [下载次数：445 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ]

• “一带一路”背景下中国与沿线国家茶叶出口竞争力分析

  陈灵诚;陈志湧;

  “一带一路”倡议的提出有利于加强中国与沿线国家的经贸合作，而茶叶作为古丝绸之路上的大宗商品，将是“一带一路”倡议下的主要贸易产品。基于联合国统计署贸易数据库（UN Comtrade），选取2012—2022年中国与沿线国家的茶叶贸易数据，利用国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3项指标进行测算，对比中国与“一带一路”沿线国家的茶叶出口竞争力，并提出提升中国茶叶出口竞争力的对策建议。

  2024年05期 v.46;No.369 41-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1039K]
  [下载次数：4777 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：3 ]

试验研究

• 适宜机采优质绿茶新品种中茶503选育报告

  章志芳;曾建明;杨亚军;王新超;王璐;郝心愿;李小恋;

  中茶503是从中茶108种子后代采用单株选择经系统选育而成的适宜机采的茶树新品种。经系统品系比较试验、机采适宜性鉴定试验表明，中茶503属特早生种，产量中等。制烘青绿茶，干茶细紧卷曲、显毫、绿翠鲜活，汤色嫩绿明亮，香气高鲜、栗香显，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀显芽、明亮。内含物质丰富，春季一芽二叶3年平均水浸出物含量达46.4%，茶多酚含量13.7%，氨基酸含量5.2%，咖啡碱含量2.7%。抗寒抗旱性强，茶炭疽病抗性表现为感（S）、茶小绿叶蝉抗性表现为高感（HS）。新梢、最下节节间长，机采后优质芽叶一芽二三叶占比、新梢完整率高。中茶503于2022年10月通过非主要农作物品种登记，编号：GPD茶树（2022） 330053。

  2024年05期 v.46;No.369 48-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 997K]
  [下载次数：176 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ]

• 铁观音柚子花茶加工试验初探

  陈育财;

  文章选用清香型铁观音与柚子花为材料，开展了不同窨制方式的柚子花茶窨制试验，探讨柚子花茶最佳窨制参数并对其主要香气成分进行分析。结果表明，在采用密闭窨制条件下，不同窨次柚子花茶样品的香气组成不同，除了含90种共同香气化学成分外，不同窨次柚子花茶样品还具特有香气化学成分，一窨、二窨、三窨花茶样品分别具有17、21、22种特有香气化学成分。文章初步总结出一套铁观音柚子花茶加工技术，为柚子花茶的加工提供参考。

  2024年05期 v.46;No.369 54-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1060K]
  [下载次数：638 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：2 ]

• 乙蒜素对茶树苔藓地衣防治效果研究

  董建萍;

  为探索安全高效的茶树苔藓地衣的防治技术，选择植物源仿生型杀菌剂乙蒜素，通过田间小区试验探索不同浓度（600倍液、700倍液、800倍液、900倍液）乙蒜素对茶树苔藓地衣的防治效果及其对茶叶产量的影响。结果表明，乙蒜素700倍液处理10 d和20 d对苔藓地衣总体防控效果可达91%以上，可有效降低苔藓地衣的危害，提高茶叶产量16.74%以上，经济效益显著。

  2024年05期 v.46;No.369 59-61+66页 [查看摘要][在线阅读][下载 1112K]
  [下载次数：162 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ]

技术指南

• 庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

  王伟伟;黄纪刚;杨丽娟;陈艳;江新凤;刘爽;江和源;

  庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一，具有悠久的历史和文化底蕴。研究采摘了不同等级的鲜叶原料，按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶，总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点，并分析了庐山云雾茶化学成分含量，为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据。

  2024年05期 v.46;No.369 62-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 1059K]
  [下载次数：307 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ]

• 2023版《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394—2023）在绿色食品茶叶生产中的应用

  张小琴;宋晓;傅尚文;张宪;

  介绍了《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394—2023）中新修订内容，并以农业农村部主推“茶园化肥减施增效技术”为基础，提出了以“化肥减施、有机肥替代和微量元素因缺补缺”的绿色食品茶叶生产肥料技术模式，供绿色食品茶叶生产企业参考。

  2024年05期 v.46;No.369 67-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 960K]
  [下载次数：226 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ]

产业论坛

• 茉莉花茶基底茶产品现状及发展对策

  张芬;马进森;温立香;陈家献;赵媛;袁冬寅;张栩浩;欧淑琼;彭靖茹;黄寿辉;曹如心;

  通过调研全国最大的茉莉花茶加工基地——横州市的茉莉花茶基底茶产品的茶坯产地、香气、外形、质量等级等现状，分析了当前茉莉花茶基底茶产业中存在的专门加工工艺缺乏、标准体系缺失、加工粗放、产品质量参差不齐等问题，提出针对性的发展对策，为茉莉花茶基底茶及新式茶饮产业的健康发展提供思路。

  2024年05期 v.46;No.369 71-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 1016K]
  [下载次数：1011 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ]

• 汉滨茶产业“五化”高质量发展对策

  刘芳;陈恒;宋艳芬;陈亮;

  安康市汉滨区地处陕西南部，种茶历史悠久，特别是近10多年来，茶树品种选育、标准化建园、市场主体培育、茶叶加工、品牌打造等工作取得显著成效。目前汉滨区已跻身陕西省茶叶主产县（区），但其茶产业仍存在品种推广力度不够、品种优势发挥不明显、管护水平良莠不齐、茶叶品质有待提升、公用品牌培育滞后、三产融合发展不够紧密、标准化生产水平不高、产品研发不足等问题。文章通过对汉滨茶产业发展现状和存在问题作综合分析，提出科学化规划布局、标准化建园管护、规模化生产加工、品牌化经营拓展、生态化发展、加大资金和科技投入等对策建议，以助汉滨区茶产业实现标准化、良种化、规模化、园区化、产业化“五化”高质量发展。

  2024年05期 v.46;No.369 77-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 1030K]
  [下载次数：145 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ]
下载本期数据