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专题·综述

  • 近50年我国茶资源综合利用研究成果及应用进展

    屠幼英;马驰;

    经过近50年的发展,我国茶资源综合利用产业取得诸多进步,天然活性成分的发现、分离和应用得到质的飞跃,现已基本形成以茶多酚、茶氨酸、茶皂素、茶多糖、咖啡碱等活性物质为主导的多元化产品,应用于如食品、天然药物、保健品、食品添加剂等领域,这些化合物主要来源于茶树的根、茎、花、叶和果。文章综述了近50年来我国茶资源的综合利用成果及其应用现状,介绍了茶的四大食品新原料(新资源食品),使更多人了解涉茶科技成果的产业化现状,积极参与成果转化,抓住契机,与我国大健康目标同步前进。

    2020年12期 v.42;No.328 1-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 1237K]
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  • 茶多酚保健及药理功能的应用

    张建勇;王伟伟;王蔚;陈琳;乐婷;江和源;

    茶多酚是茶叶中重要的生物活性物质,具有多种保健药理功能,应用领域广泛。文章对茶多酚在保健食品、畜禽养殖、医药等行业中的应用进行了综述,并对发展趋势进行了展望。

    2020年12期 v.42;No.328 9-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1234K]
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  • Dilmah:让世界茶迷喝上正宗锡兰红茶

    胡晓云;吴蕙含;

    Dilmah坚守"做世界上最好的锡兰红茶"的制茶理念,坚持茶的单一产地,拒绝拼配其他产地茶叶,坚持手工采摘茶叶并严格把控品质,为消费者负责的同时也为生态环境、国家和茶产业的健康发展负责。作为一个民族企业,Dilmah力图改变斯里兰卡茶产业的市场竞争力,凭借其优异品质在世界众多茶叶品牌中脱颖而出。为了改变年轻一代对茶的刻板印象,Dilmah开发与茶相关的旅游业与茶会所,主办茶创意大赛,取得了不错的成效。除此之外,Dilmah创新之路永不止息,在茶产品中引入"庄园"概念,为味觉敏感者奉上瓦特系列锡兰红茶,满足消费者需求的同时也为品牌创造了溢价。

    2020年12期 v.42;No.328 16-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 1720K]
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  • 适宜机采的绿茶新品种——中茶502

    章志芳;杨亚军;李小恋;王新超;曾建明;王璐;郝心愿;

    中茶502是从黄山群体种中采用单株选择经系统选育成的适宜机采的茶树新品种。经系统品系比较试验、区域试验、机采适宜性试验表明,中茶502属早生种,产量中等;制成烘青绿茶,外形紧结,汤色嫩绿清澈明亮,香气清高、尚高鲜,滋味清爽、尚浓醇,叶底嫩匀明亮;内含物质丰富,春季一芽二叶水浸出物含量达49.73%,茶多酚含量为18.96%,氨基酸含量4.40%,咖啡碱含量3.10%;抗寒、抗旱性较强,茶炭疽病抗性表现为抗(R)、茶小绿叶蝉抗性表现为感(S);新梢最下节节间长,机采后优质芽叶一芽二三叶新梢完整率高。中茶502于2020年10月通过非主要农作物品种登记,编号:GPD茶树(2020) 330023。

    2020年12期 v.42;No.328 21-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 1139K]
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  • 茶树上的“钉螺”——茶小蓑蛾

    周孝贵;王冬梅;肖强;

    茶小蓑蛾(Acanthopsyche sp.)是茶树上一种重要的蓑蛾类害虫,主要以幼虫取食为害茶树叶片、树皮和果实,严重影响茶树健康和茶叶产量。文章介绍了茶小蓑蛾的形态特征、发生特点和防治方法,供植保工作者参考。

    2020年12期 v.42;No.328 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1913K]
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统计数据

经济·管理

  • 喀斯特地区家庭农场茶叶生产经营效率研究

    王运;宋山梅;

    为研究喀斯特地区茶叶种植家庭农场的生产经营效率,采用实地调研法获取50户家庭农场样本数据,在建立投入导向的BCC模型和Cobb-Douglas生产函数模型基础上,对数据进行详细分析,得到了该地区土地规模报酬总体微递减的结论,进一步研究得到土地投入要素影响最大、存在隐性技术水平限制等结论。针对以上情况,提出了因地制宜与理性用地、抓住贵州大数据优势发展"智慧茶业"等4条研究建议,以期解决喀斯特地区家庭农场茶产业面临的困境,提高其生产经营效率,助力乡村振兴,同时也为茶产业研究领域中规模报酬的定量测算提供全新的理论借鉴。

    2020年12期 v.42;No.328 30-36+61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1341K]
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试验研究

  • 水溶肥在茶树上的应用效果

    韩文炎;张兰;姚惠明;李鑫;常书政;

    对杭州狮峰茶叶公司提供的高科技环保型水溶肥进行了试验,结果表明,该水溶肥能明显提高茶树新梢的密度和百芽质量,显著增加茶叶产量和品质。与对照相比,新梢密度和百芽质量平均分别提高了4.0%和6.0%;茶叶增产幅度达8.6%~16.1%,平均13.4%;茶叶氨基酸含量明显提高,茶多酚含量变化不大或略有降低,从而降低了酚氨比,改善了绿茶的滋味和香气。与当地习惯施肥相比,茶叶产量和品质也有明显提高。水溶肥还能促进茶树叶片光合作用,提高新梢N、K、Mg、S和Zn等营养元素的含量。

    2020年12期 v.42;No.328 37-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1142K]
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  • 基于常规生化成分表型的茶树品种遗传多样性分析

    孔祥瑞;杨军;岳文杰;郑国华;王让剑;

    对茶树品种进行基于常规生化成分的鉴定和多样性分析,可以指导茶树育种中优势互补亲本的选择,从而提高优异基因的交流累加和新品种选育效率。对189个茶树品种进行研究分析,结果发现,参试茶树品种的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量分别为2.3%~3.8%、21.5%~33.5%、11%~20%、3.7%~4.9%,4个常规生化成分性状Shannon-Weaver指数均值为1.83,变异系数均值为22%,遗传多样性丰富。基于4个常规生化成分性状分别计算乌龙茶品种与红绿茶品种的欧氏遗传距离,结果显示两类品种之间呈完全重叠的包含关系。主成分分析可将参试茶树品种分成3个亚组,亚组间具有相似的欧氏遗传距离,但又具组内品种特色,可提供茶树育种亲本选配利用。

    2020年12期 v.42;No.328 42-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1741K]
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  • 上犹茶园新型太阳能杀虫灯防控效果初报

    涂海华;余玉华;蔡荟;朱学燕;杨丽姣;

    2019年5月始,上犹县农业农村局植保人员使用新型太阳能杀虫灯开展了茶园绿色防控技术示范。近1年的防控试验结果表明,新型太阳能杀虫灯共诱杀害虫6目14科22种,以茶小绿叶蝉、茶尺蠖、金龟子、茶毛虫为主,茶园虫口减退率最高达75.3%;诱杀到的益虫数量较少,益害虫数比例小于2%。太阳能杀虫灯诱杀害虫的种类和数量呈季节性变化,与同期开展的茶园害虫调查结果对比,虫情发生期相一致,具有虫情预报功能。

    2020年12期 v.42;No.328 48-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1193K]
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  • SPE-GC-MS/MS法测定茶叶中的76种农药残留

    陈昌梅;林明霞;兰元;

    建立了一种基于固相萃取结合GC-MS/MS的检测方法,该方法采用乙腈作为提取溶剂、石墨化炭黑-氨基复合柱作为净化手段,于GC-MS/MS上进行高灵敏的多反应监测(MRM)模式检测。结果表明,在2~500μg/L范围内(联苯菊酯、六六六和滴滴涕的质量浓度范围为0.5~125.0μg/L),76种农药均具有良好的线性关系,相关系数为0.994 4~0.999 9;除甲胺磷、乙酰甲胺磷外,低、中、高3个水平的加标回收率分别为82.7%~119.5%、78.6%~114.2%、80.4%~109.3%,相对标准偏差(RSD)均低于15%,该检测方法能够较好地满足茶叶样品中多农残的检测要求。

    2020年12期 v.42;No.328 52-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1525K]
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技术指南

  • 丘陵地区标准化茶园建设浅见

    罗清;

    在丘陵地区利用宜茶荒山和残次林地改造建设茶园,对于拓展发展茶产业空间,解决茶林、粮经用地矛盾具有一定的现实意义,文章结合在丘陵地区发展茶产业10余年实践,提炼出丘陵地区发展茶产业的6点经验。

    2020年12期 v.42;No.328 62-63+78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1138K]
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产业论坛

  • 做强做优桐庐茶叶区域公用品牌对策研究

    姚福军;

    分析桐庐雪水云绿茶产业发展的现状及品牌创建过程中所取得的成效、存在的主要问题及发展优势,对做强做优桐庐茶叶区域公用品牌提出了实施名茶品牌提升工程,推进茶产业转型升级;实施美丽茶园工程,夯实茶产业发展基础;实施行业龙头培育工程,增强茶产业竞争活力;实施茶文化融合工程,提升茶产业综合效益等四方面的建议举措,以助推雪水云绿区域品牌发展,促进桐庐茶产业提升。

    2020年12期 v.42;No.328 64-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 1165K]
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  • 松阳县茶产业发展特点与经验

    叶春华;张林福;何火娣;陈银方;

    新世纪以来,松阳县一直把茶产业作为支柱产业加以培育,2019年全县茶园面积8 786.7 hm~2,茶叶产量1.57万t,产值15.76亿元,浙南茶叶市场交易量8.03万t、交易额61.8亿元,成为"中国绿茶第一市"。文章介绍松阳茶产业特点与发展经验,及今后进一步实施六大工程,打造"中国有机茶乡"品牌的发展路径。

    2020年12期 v.42;No.328 70-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1104K]
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茶学教育

  • 基于文化交往视域的《茶文化学》课程教学内涵探析

    张玥;王澳楠;柯佳丽;

    《茶文化学》是我国高等教育茶学专业课程体系中的专业选修课,是培养茶学学生专业素养和文化素养的重要资源。交往是人与人之间在长期的生产与生活过程中所获得的自然知识、社会知识以及思维方式和价值观念的重要桥梁。不同文化背景之下茶文化呈现出不同的特质,基于文化交往的茶文化学课堂教学,赋予了课堂主体文化平等地位,可加强教学活动对理想、信念和价值观的传递,塑造学生丰富的精神世界,将单纯的知识传递转换成文化交往的《茶文化学》课堂教学实践行动,使文化交往实践的涵义进一步融入到课堂教学真实内核。

    2020年12期 v.42;No.328 74-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1198K]
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