武义县武阳春雨茶品牌管理办公室
丽水市农业农村局
龙泉市农业农村局
陕西省汉中市茶产业办公室
寿宁县茶业管理局
宁德市蕉城区茶业管理局
四川省川茶品牌促进会
松溪县茶叶管理总站
政和县茶业管理中心
绍兴市农业农村局
桐柏县茶叶局
杭州艺福堂茶业有限公司
六妙白茶股份有限公司
福鼎市茶业发展领导小组
湖北省鹤峰县茶产业发展促进中心
大田县农业农村局
周宁县茶业管理局
绍兴市柯桥区农业农村局
福安市茶业管理局
湖南省大湘西茶产业发展促进会
福建省裕荣香茶业有限公司
武夷星茶业有限公司
广东省茶叶收藏与鉴赏协会

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  • 2006全国茶艺职业技能大赛总决赛在杭州举行 浙江省委副书记周国富致辞并宣布开幕

    <正>11月6-9日,2006全国茶艺职业技能大赛总决赛在杭州隆重举行。大赛由劳动保障部中国就业培训技术指导中心、中国茶叶学会等单位联合主办。浙江省委副书记周国富,中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员,及劳动部中国就业培训技术指导中心等单位的20多位领导出席了开幕式。茶艺职业技能比赛与茶艺表演比赛不同,强调的是用科学的方法,充分展示茶的色、香、味、形,同时要求展示的过程优美,做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美,要求结果美与过程美完美结合,让欣赏者得到物质和精神上的双重享受,

    2006年06期 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 1396K]
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  • 浙江绿茶品牌建设与产业发展座谈会在杭州召开

    <正>为加快打造浙江绿茶品牌,推动浙江省茶产业健康持续发展,浙江省农业厅于11月10日上午在杭州组织召开浙江绿茶品牌建设与产业发展座谈会,会议邀请有关方面的领导和专家共商浙江省茶产业发展大计。浙江省副省长茅临生,中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员,中国国际茶文化研究会常务副会长宋少祥等,以及中国农业科学院茶叶研究所、全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学农业与生物技术学院等茶叶科研院所的领导和专家出席了

    2006年06期 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 1396K]
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产业论坛

  • 我国茶叶机械化的发展现状与展望

    权启爱;

    <正>一、我国茶叶机械化发展现状与特点我国茶叶机械,起步于20世纪50年代,80年代行业规模初步形成。此后企业体制改革和名优茶生产的快速发展,改变了茶机行业的格局,促进了名优茶机械的快速发展,使整个行业显现出新的形势和特点。1.经过重组、改制,以龙头企业为主的茶机行业格局基本形成经过多年努力,20世纪80年代,一个以生产大宗茶加工机械为主、初具规模的茶机行业初步形成。当时,我国有专业茶机制造厂60余家,其中部、省(市、自治区)定点茶机专

    2006年06期 4-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 340K]
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  • 普洱茶热中的思考

    刘勤晋;

    <正>在茶饮的天地里,一个平常不为大多数国人熟悉的特种茶——普洱茶突然流行起来。昔日清宫慈禧太后“夏喝龙井,冬呷普洱”的嗜好,竟然也在21世纪的北京、上海被广为效仿;北京甚至出现了“普洱茶一条街”;现时国内各种大小会议也以赠“普洱纪念饼”最为时尚;南北各地大小茶馆还出现“普洱发烧友俱乐部”的类似组织;听说广州还有人出价10万元购买当年清宫珍藏的“普洱茶膏”。这一切,真有茶饮一日身价百倍之感,让我这样在茶界打拼了40多年的老茶人心底竟然产生了一种莫名的兴奋。

    2006年06期 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 892K]
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专题·综述

  • 昌宁的古茶树资源

    虞富莲;

    <正>昌宁县地处云南省西南部,位于横断山脉南伸段,澜沧江横贯该县东北部。境内山峰兀立,河谷深邃,海拔落差悬殊,最高点2875米,最低点608米,立体气候显著,具有低热、温和、温凉、高寒四种气候带,年平均气温13~19℃,≥10℃年活动积温4000℃,年降水量在1200毫米以上。海拔1500~2000米的中高山地带极适宜茶树生长。据史料记载,昌宁种茶最早始于明代洪武年间(1368~1398)。20世纪30年代初,已有规模栽培,50年代已成为“滇红”主产区之一。1986年经国家计委批准,与浙江的富阳、安徽的岳西和福建的安溪并列为全国4个优质茶基地县,2001年被列为云南省生态茶园示范县之一。现有栽培茶

    2006年06期 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 547K]
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业界资讯

  • 浙江省质监局要求:严禁茶叶QS认证乱作为、乱收费行为

    陆德彪;

    <正>近日,浙江省质量技术监督局下发了《关于进一步推进茶叶质量安全市场准入工作的通知》。通知指出:“近期,一些地方、企业反映,系统内外有的部门和单位滥用权力,借开展茶叶质量安全市场准入工作之机,向企业收取不合理费用。各地要充分认识乱作为、乱收费

    2006年06期 11页 [查看摘要][在线阅读][下载 457K]
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专题·综述

  • 速溶茶和茶饮料生产中香气的损失及改善技术

    罗龙新;

    <正>香气是构成茶饮料风味质量的重要因素之一。茶叶香气不仅决定色香味中的“香”,而且与味也有密切的关系。作为茶饮料、速溶茶生产的原料——茶叶,由于受其品种、生产区域(气候、土壤、海拔)、采收季节、加工工艺等众多因素的影响,香气特征是明显不同的。如细嫩的原料制成的茶叶往往有“嫩香”,而红茶则是有馥郁的水果香等特征。但由于速溶茶和茶饮料加工过程中要经过萃取、过滤、离心、浓缩、加热杀菌、喷雾干燥等加热处理过程,从而导致茶水中所含的挥发性及非挥发性风味成分会在加工中由于氧化或裂解反应

    2006年06期 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 320K]
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试验研究

  • 遮阳网覆盖防治茶树春季冻害的效果

    韩文炎;蔡雪雄;童正坤;

    <正>“倒春寒”是近年来频繁发生的自然灾害,对茶叶生产,特别是春季名优茶生产造成了严重的影响。据报道,自2003年以来,浙江等茶区每年发生的“倒春寒”现象使春茶减产10%~20%,发芽特早的品种,如乌牛早、黄叶早和平阳特早茶等品种或部分高山茶几乎全部冻死,损失惨重。因此,采取有效的技术措施,防止或减轻“倒春寒”对春季茶叶生产的影响十分必要。目前,生产上防治“倒春寒”的方法主要有烟薰、喷水、使用防冻风扇、塑料大棚和茶树蓬面覆盖等。前4种需要一

    2006年06期 15-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 177K]
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  • 乌龙茶做青技术关键

    张方舟;

    <正>做青是乌龙茶加工的特殊工序,也是决定乌龙茶品质的关键。做青质量受环境温湿度的影响,适当的温度(20~23℃)有利于做青过程芳香物质的形成与积累,也有利于多酚类,特别是酯型儿茶素等苦涩物质的转化;做青环境相对湿度影响做青叶水分散发,不同品种由于叶片结构(叶片厚度、气孔大小和气孔数、角质层厚度、栅栏组织的层数等)和内含生化成分的差异,所要求的做青环境相对湿度也不相同。掌握做青技术关键对提高乌龙茶品质具有重要意义。

    2006年06期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 187K]
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农药残留检测技术讲座

  • 第一讲:农药残留毒性及分析的特点和要求

    陈宗懋;

    近年来,随着国内外市场对茶叶卫生质量安全的日益重视,世界各国相继制定了茶叶中各种农药的残留限量标准,我国各级相关检测单位和茶叶企业也开展了茶叶中农药残留的检测分析。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员于上世纪60年代在国内最早开展茶叶中农药残留检测研究,他领导的农产品质量安全检测室在今年5月欧盟组织的10个国家27家实验室的茶叶农残检测技术考核中获第一名。为了使各茶叶农药残留检测机构更好地掌握检测技术,提高检测准确度和精确度,编辑部从本期起约请陈宗懋院士等撰写“茶叶中农药残留检测技术讲座”,并分期刊出。本讲座将从农药残留毒性与残留分析特点、样品采集、标样配制、样品中残留农药的提取纯化、农药残留检测具体方法、茶叶中农药残留多检出技术及主要农药残留测定实例等方面进行详细介绍。

    2006年06期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 474K]
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技术指南

  • 大力提倡石硫合剂封园防治技术

    汪裕增;孟文佐;兰建军;陈银方;

    石硫合剂是一种矿物源农药,在茶园中正确使用不会对茶叶造成污染,而且它是一种广谱保护性杀菌剂,既能抗病,又能治虫,并具有成本低、使用方便、效果好等优点。秋冬季利用石硫合剂封园不仅能防治茶园病虫害,而且对第二年的病虫发生有预防作用,在无公害茶叶和有机茶的生产中,是非常值得提倡的措施。

    2006年06期 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 253K]
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  • 北方茶园的主要病虫害及其防治

    杨天资;陈庆道;

    <正> 我国北方茶区种茶历史不足50年,由于种茶历史较短,茶树病虫害种类及其为害程度低于南方老茶区。但近年来,随着北方茶区茶树种植面积的扩大,病虫发生呈现上升趋势。一、防治原则在防治措施方面,应尽可能采用生物防治手段,辅助化学防治方法进行综合防治。在防治目标上,要以控制病虫发生为主,只要能使病虫数量控制在经济为害水平以下即可。此时,虽然茶园中存在少量病虫,会给茶树带来一定不良影响,但同时维持了生态系统的相对平衡。否则,如果防治过急,虽然会杀死大量病虫,但同样会杀死大量天敌。所以在病虫防治方面,要精心观察,全面考虑,不能顾此失彼;确定合理的综合防

    2006年06期 21-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K]
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  • 茶梨间作生态茶园生产技术

    朱德顺;

    <正>高县地处四川省南缘,现有茶园7.42万亩,其中良种茶园2.72万亩,占36.66%。2005年生产各类茶叶3155吨,产值5659万元。茶业是高县农村经济的支柱产业。全县经认证的无公害茶园面积达2.35万亩,占31.67%,其中实施茶梨和茶林间作的无公害生态茶园2000亩,取得较好经济和生态效益的有500亩。实践证明,实施茶果间作不仅能改善茶园生态环境,还能显著提高茶园经济效益,是一项符合经济、环境、生态可持续的生态茶园建设技术。

    2006年06期 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K]
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产业论坛

  • 我国茶树种苗业现状及发展对策(续)

    曾建明;

    <正>二、影响我国茶树种苗业发展的主要因素1.茶产业对种苗业的影响总结分析我国茶树良种化发展的历程,可以清楚地发现茶产业的整体发展水平和行业景气度对种苗业的发展具有决定性的作用。茶产业对种苗业的影响主要表现在种苗需求量、品种结构和种苗价格等方面。(1)对种苗需求量的影响①行业对无性系良种的认知度。认知度可以分为两个层面:第一个层面,是对无性系良种的整体认同度,高度的认同度是产生大量需求的前提。从20世纪60年代末开始。我国

    2006年06期 24-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 316K]
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  • 四川名山县茶叶生产基地管理现状的调查及分析

    唐茜;黄文林;陈浩;吴祠平;舒国铭;

    <正>名山县位于成都平原西南边缘,境内蒙顶山所产名茶自唐代以来,享有经久不衰的盛名,“扬子江中水,蒙山顶上茶”,传唱古今,素有“仙茶故乡”的美誉。名山县生态条件优越,气候温和,雨量充沛,具有得天独厚的宜茶条件。近年来,名山县把茶产业作为调整农村产业结构和农业增效、农民增收的骨干项目来抓,制定了打造“中国绿茶第一县”的总目标,大力发展茶叶生产基地,同时加强基地的管理,使茶叶生产得到了稳定快速的发展,取得了显著成效。目前,名山县已成为国家星火计划优质茶产业化示范基地,四川省名优

    2006年06期 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 556K]
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区域规划

  • 诸暨茶业概况及“十一五”发展规划

    钟光鑫;

    <正>一、诸暨茶史诸暨市位于浙江省中北部,产茶历史悠久。唐时,即被列入全国八大茶区的浙东茶区,所产茶称越州茶。南宋《剡录》称诸暨石笕岭茶为“越产之擅名者”。明时,东白山茶充作贡品,“岁进新芽肆筋”(明隆庆《诸暨志》)。清代光绪年间《诸暨县志》载:“邑茶之著者石笕岭茶、东白山茶(即太白山,当地称东白山),宣家山茶、日入柱山茶、梓乌山茶”。民国期间,茶以“太白山产者最上,质味皆佳,坑坞山次之,鸡冠山,扁担山又次之。”(《诸暨民报五周年纪念册》)。

    2006年06期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 173K]
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业界资讯

  • 欧盟发布茶叶GAP标准初稿

    肖强;

    <正>2006年3月31日,欧盟EurepGAP组织发布了新的茶叶GAP标准初稿。这一标准为全球范围的茶叶生产、加工和贸易企业提供了茶叶良好农业操作准则。新标准遵循了EurepGAP的基本原则,涵盖了茶叶生产从种植到消费的全过程的质量控制,特别是生产管理中的记录保存、作物保护、工人健康和安全、环境保护等关键因素,适合于绿茶、红茶和乌龙茶等茶类。本标准是EurepGAP组织与荷兰SKAL国际认证公司合作完成的。标准发布前分别在印度和斯里兰卡建立了验证

    2006年06期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 93K]
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试验研究

  • 北京引种茶树初步试验

    曲明传;郭合富;陈为堂;宋永欣;蒋贵祥;

    <正>上世纪70年代,中国农业科学院的专家曾在北京密云水库附近试种过茶树,由于当时受多种条件的限制,试种没有取得实质性的进展。上世纪末,河北省农科院张占义等在北纬38°45′的灵寿县试种茶树,到2001年试验初步取得成功。这无疑为茶树栽培向北推移提供了实践基础。2003年9月,在山东省日照市农业局的技术支持下,北京中天瀚海林业发展有限公司开始筹划南茶北引工作,并于2004年4月16日在怀柔区前辛庄基地试种茶树。经过3年多的艰苦努力,目前试种已达到预期效果,北京茶树试种面积已扩大到石景山区八大处公园和房山区等多个地方,其中房山区韩村

    2006年06期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K]
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技术指南

  • 扁形名茶精制加工技术

    杨广谊;陈建霞;

    <正>扁形名茶在浙江省名茶中占据重要地位,如西湖龙井茶是浙江省的历史名茶,新昌“大佛龙井”是扁形茶中的新秀,在此带动下浙江省几乎各产茶县(市)均生产扁形名茶,其产量排名全省名茶首位。但由于地理位置、气候差异及茶树品种的不同,再加上制茶机械、手工炒制技术水平和采摘标准的不同,导致全省各地加工的扁形茶在外形、色泽、光滑度和扁平度等品质上存在差异。特别是扁形茶含水量超标严重,品质难以达到标准要求,这些现状将影响浙江省扁形名茶的声誉及其发展。传统扁形茶如西湖龙井茶加工,通常是不进行复火车色

    2006年06期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • NC15K蒸青碾茶生产成套设备

    王国海;

    <正>蒸青茶类主要有蒸青条茶、蒸青碎茶与蒸青碾茶几大类。前两类茶的加工设备国内已有生产,而蒸青碾茶成套设备目前国内无厂家生产,当前虽有几家中外合资企业已从日本进口四五条流水线,但设备单价为30万美元左右,国内茶厂多无力购买,使该项技术难以国产化。蒸青碾茶有一种独特香气,再经碾碎,可直接食用,并可作食品添加剂使用,在日本相当流行,售价一般在30美元/kg左右,而同等茶叶售价仅为3美元/kg左右,产品附加值高,产业前景广阔。若吸收国外经验,研制开发蒸青碾茶生产设备,并配套推广碾茶加工技术,对提高茶叶附加值,改变我国茶叶出口以中低档茶为主的状况有积极作用。

    2006年06期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 322K]
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业界资讯

  • 浙江绿峰茶机公司召开高效节能清洁化茶叶机械流水线现场会

    本刊记者;

    <正>10月16日,浙江绿峰茶机公司组织的高效节能清洁化茶叶机械流水线现场会在衢州召开。中国农业科学院茶叶研究所江用文副所长、权启爱研究员,浙江省农业厅经作局毛祖法副局长,湖南农业大学茶学系朱旗教授,华中农业大学茶学专业倪德江教授等专家和来自河南、浙江、江苏、湖北、四川、广西等产茶省区的200多名茶叶企业代表参加了现场会。绿峰公司在现场会上展示了最新研制定型,已在全国有关产茶区推广试用的包括滚筒杀青机→冷却机→揉捻机→茶叶多功能炒制机→摊凉机→微波烘干机→冷却机等机种

    2006年06期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 247K]
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产业论坛

  • 试论复合生态有机茶园区建设与循环农业技术

    吴洵;

    <正>一、有机农业是资源节约型和生态友好型的循环农业有机农业是传统农业与现代科学技术的结合和升华。它的基本理念是,在一个特定的环境和区域内按照农业生物学和环境生态学原理建设和管理一个不依靠人工合成化学物质和不采用转基因物种的生产系统。它主要采用循环农业技术,充分利用系统内的时空位,提高生物对太阳能的利用和空气中氮素的生物固定率,促进生物物质的形成,加速能量和物质的转化,从而不断提高系统内的土壤肥力,使生产得到可持续发展。另一方面充分利用系统内的生物位,增加生物多样性,利用生物之间相生相克的作用组建良性生物链,

    2006年06期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 429K]
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历史文化

  • 试论清代中俄茶叶贸易

    齐运东;

    <正>一、明代以来北方边境的“茶马互市”传统公元6世纪,茶叶逐步被北方周边少数民族接受,并且成为不可缺少的生活必需饮料。东西两口是茶叶产区与承销市场的周转集散中心和茶商开展贸易活动的大本营,地位十分重要。东口指张家口,西口是归化(即今呼和浩特)及绥远城,因此也可称为归绥。这一带很早就以茶马互市著称。明代,沿长城一线战争时有发生,明政府加强了对茶马贸易的控制。但由于蒙古人饮茶成风,每年仍有大量茶叶流入蒙古,并被辗转到更远的北方和西方。此时张家口作为边防重地和

    2006年06期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 361K]
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  • 傅山茶情

    裘纪平;

    <正>具有骨气和人格魅力的傅山在明清之际风雨如磐的日子里,那桀骜不屈,如青松傲立的形象,今天依然给予我们巨大的精神力量。正值傅山诞辰400周年之际,在此就其茶情略表一二,以为纪念。率真不隔《礼记·中庸》:“率真之为道”。“率真”,就是坦荡,“君子坦荡荡”。“不隔”,就是自我(主体)与外在(客体)两者之间关系的亲和与否。

    2006年06期 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 414K]
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文献摘要

  • 文献摘要

    <正>专利名称:一种替代呋喃丹(克百威)的高效安全杀虫剂组合物专利申请号:CN03141610.1公开号:CN1476760提供一种代替高毒农药呋喃丹(克百威)的新型杀虫剂组合物。该组合物主要由丁硫克百威、吡虫啉复配而成,具有高效、广谱、低毒、少残留等特点,用于水稻拌种能控制整个秧田期害虫为害,具有驱避鼠、雀等功效。该组合物同时也能广泛应用于

    2006年06期 42-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 356K]
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名茶集锦

  • 龙谷丽人茶

    雷永宏;

    <正>龙谷丽人茶产于浙江省遂昌县。遂昌县地处钱塘江、瓯江源头,生态环境优越,是全国无公害茶叶生产示范基地县、浙江省茶树良种化先进县和初制茶厂优化改造先进县。龙谷丽人茶创制于2001年,其条索浑直似眉,色泽翠绿显毫,香气清幽持久,滋味甘醇爽口,叶底细嫩明亮,冲泡杯中,茶芽直竖,婷婷玉立,恰似丽人起舞,故名“龙谷丽人”。短短5年时间,龙谷丽人茶先后通过“有机茶”和“绿色食品”认证,10次荣获国内外名茶评比金奖,被评为浙江

    2006年06期 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K]
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  • 汀泗川玉茶

    赵中南;余云珍;

    <正>汀泗川玉茶产于湖北省咸宁市汀泗桥镇,有多个品种,主要是川玉春笋茶和川玉芽茶,两者区别在于前者所用原料是碧香早的单芽,而后者采用福鼎大白茶和白毫早等优良品种的单芽。汀泗川玉茶芽叶肥嫩显毫,香气清香持久,滋味鲜醇可口,叶底匀齐明亮。用开水冲泡后,茶叶先是分为上下两层;几分钟后,茶叶上下浮动,似鱼儿嬉水;随后沉入杯中,看似雨后春笋,亭亭玉立,交相辉映。汀泗川玉茶于2002、2003年分获第三、第四届国际名茶

    2006年06期 45页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K]
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业界资讯