专题·综述

• 中国茶树栽培40年

  阮建云;

  本文总结了改革开放40年来,我国茶树栽培领域取得的主要研究进展,提出了未来发展方向,为茶树栽培研究工作提供参考。

  2019年07期 v.41;No.311 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1379K]
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• 饮茶与人体神经退行性疾病

  陈宗懋;

  阿尔茨海默病和帕金森氏病等神经退行性疾病在现代人群中发病率很高,这是一类包括氧化应激、炎症、蛋白质集聚物积累等一系列毒性反应造成神经元死亡而引起的疾病。本文综述了饮茶对神经退行性疾病的功效及其作用机理。

  2019年07期 v.41;No.311 8-11+42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1259K]
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• 茶树甬道的开掘者——茶天牛

  王志博;肖强;

  茶天牛是一种蛀干类鞘翅目茶树害虫,以幼虫或成虫蛀食茶树枝干为害,受害茶树生长不良,严重的甚至死亡。本文介绍了茶天牛的分类地位与分布,形态特征、危害及生活习性、防治措施,供茶树植保工作者和广大茶农参考。

  2019年07期 v.41;No.311 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 2536K]
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• 有机茶认证申请规范材料的准备

  周燕君;傅尚文;

  申请有机产品认证应按照认证机构的要求提交规范的申请材料。本文对照国家标准《有机产品》及《有机产品认证实施规则》要求,以杭州中农质量认证有限公司为例,从有机茶认证调查表、项目基本情况资料以及有机茶生产、加工、经营的系统记录3个方面,对有机茶认证应提交的规范材料进行了阐述。

  2019年07期 v.41;No.311 15-18+48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1186K]
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经济·管理

• 2019中国茶叶企业产品品牌价值评估报告

  胡晓云;魏春丽;万琰;

  浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院等组成课题研究团队,开展"2019中国茶叶企业产品品牌价值评估"专项评估。本报告以近年评估结果为数据基础,结合"一带一路"战略,分析中国茶叶企业产品品牌的发展现状,并据此提出中国茶叶企业产品品牌建设的有关建议。

  2019年07期 v.41;No.311 19-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 2928K]
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试验研究

• 超高效液相色谱-串联质谱测定武夷岩茶中咖啡碱、茶氨酸和儿茶素

  段联勃;李娟;徐杰;曹士先;

  以不同焙火程度的武夷岩茶为试验样本,参照GB/T 8313—2018进行样品前处理,以超高效液相色谱-串联质谱测定样品L-茶氨酸(L-The)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、没食子酸(GA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、咖啡碱(CAF)、表儿茶素没食子酸酯(ECG) 8种组分的含量。结果表明,8种有效成分在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996。从轻火到足火,茶叶中的氨基酸、儿茶素等含量明显下降。文章所述方法简便、高效、稳定,可靠性强。结果显示,可用近似酚氨比对武夷岩茶进行不同焙火程度的判断,并为后续如何提高武夷岩茶的滋味品质提供技术参考。

  2019年07期 v.41;No.311 38-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1302K]
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• GB/T 8312—2013高效液相色谱法与紫外分光光度法检测固态速溶茶中咖啡碱含量的比较

  胡银凤;吴小婷;陈秋香;朱宏斌;王淑凤;

  采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV)分别检测速溶茶的咖啡碱含量,结果表明,高效液相色谱法检测速溶茶咖啡碱的加标回收率为96.7%～99.7%,相对标准偏差为1.5%～1.7%,准确度和精密度均高于紫外分光光度法,且检测效率也相对较高。此外,分别使用高效液相色谱法和紫外分光光度法检测速溶红茶、速溶绿茶及速溶乌龙茶的咖啡碱含量,得出这2种检测方法结果间的数据转换系数分别为0.767、0.596、0.827。

  2019年07期 v.41;No.311 43-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1264K]
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技术指南

• 花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨

  陈祖枝;

  福建省福安市产茶历史悠久,传统名茶坦洋工夫红茶曾风靡国内外。近年在传统工艺的基础上,创新研发出花果香坦洋工夫红茶,在市场上获得消费者的青睐。本文对花果香坦洋工夫红茶进行简要介绍,并根据其加工特点、品质特征和市场反馈,结合烘焙加工设备现状,针对性地研究提出一种初制采用自动翻板式干燥机(选用生物质燃料)烘干,精制采用炭焙工艺的烘焙方式,对改进福安市花果香坦洋工夫红茶烘焙方式,提升品质,拓展市场具有一定实践指导意义。

  2019年07期 v.41;No.311 49-51+56页 [查看摘要][在线阅读][下载 1006K]
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• 贵州毕节市茶树规范化栽培技术探讨

  孙月;高强;

  随着农业产业结构调整,2018—2020年毕节市将新增茶园6.7万hm2,在这个大发展趋势下,茶树规范化栽培技术显得尤为重要。为了建立一套适合毕节地区的茶树规范化栽培技术体系,从茶苗培育、茶园建设、整形修剪、施肥技术及病虫害防控等几个方面进行了系统叙述,旨在为毕节地区茶树规范化栽培提供参考。

  2019年07期 v.41;No.311 52-56页 [查看摘要][在线阅读][下载 1029K]
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产业论坛

• 湖南沅陵县茶产业助推扶贫开发机制探讨

  刘智;张大明;李书魁;

  产业扶贫是新阶段扶贫开发的重点,茶产业作为改善县域经济的富民产业,在精准扶贫中的作用不可忽视。本文介绍沅陵县茶叶产业现状,分析沅陵县茶产业与农户的不同利益联结机制,提出新形势下沅陵县茶产业促进精准扶贫的有效策略,以期对茶区产业扶贫工作的开展提供借鉴。

  2019年07期 v.41;No.311 57-59+64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1004K]
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• 广西梧州茶园机械化生产现状及对策

  邱瑞瑾;吴健华;龙志荣;于翠平;黎永坚;曹中环;滕翠琴;

  广西梧州是六堡茶的主产区,但茶园建设水平落后,茶园修剪、茶叶采摘、耕作、植保等机械化生产程度不高。本文对梧州市茶园机械化生产现状进行了分析,指出茶园机械化生产中存在的问题及原因,并提出要通过加强农艺农机融合、研发和引进适用机械,改良茶树品种、提高种植技术,以及加强人才培养和技术培训等措施,提高茶园的机械化生产水平。

  2019年07期 v.41;No.311 60-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1128K]
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历史文化

• 茶联书法的文化底蕴

  裘纪平;

  茶联书法将茶与文学、书法等融为一体,包含深厚的文化背景和历史渊源,是中国人的生活方式、价值观念、审美情趣的直观呈现,展现了音韵美、意象美、视觉美。本文从"分合有道"与"仁性处世"两个角度探讨茶联书法的文化底蕴。

  2019年07期 v.41;No.311 65-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1001K]
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• 《中国茶叶》征稿简则

  <正>一、稿件范围《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。设本刊特稿、政策法规、专题综述、试验研究、经济管理、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目,刊登具有创新性和实用性的涉茶论文和研究成果(包括研究报告、简报综述、学术论文、实用技术、先进经验等)及茶文化研究方面的稿件。

  2019年07期 v.41;No.311 70页 [查看摘要][在线阅读][下载 781K]
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