- 周灼能;蔡银笔;黄梅兰;林荣溪;
<正>目前,国际上对食品的可追溯性(Traceability)尚未有明确定义。国际标准化委员会(ISO)将可追溯性定义为通过登记的识别码,对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力;国际食品法典委员会将可追溯体系定义为食品市场各个阶段的信息流的连续性保障体系;欧盟委员会则将食品可追溯性解释为在生产、加工及销售的各个环节中,对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯。
2014年07期 v.36;No.251 4-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 4450K] [下载次数：103 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 安柏彦;郭见早;韩平波;刘国梁;丁明来;
<正>山东茶叶市场自1996年3月济南茶叶批发市场建立以来,潍坊、东营、德州、日照、青岛等六个城市均建立了茶叶市场。据不完全统计,年交易量6200万公斤,交易额531,1亿元。不但销售了茶叶,同时还普及推广了茶文化,促进了茶叶产业化、公司化经营,实施了品牌战略。现根据对六大茶叶市场现状进行调查研究的基础上,研究分析了茶叶市场的特点,提出了山东茶叶市场的发展对策,供参考。
2014年07期 v.36;No.251 7-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 4150K] [下载次数：230 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 朱毓松;张雪儿;朱文伟;孙威江;
<正>茶叶企业连锁经营是茶叶现代营销手段和营销方式,连锁经营的发展是福建茶叶产业化发展的重要突破。然而,福建茶产业发展中存在的集约化和规模化程度较低、标准化程度不高、企业品牌缺乏竞争力等问题,制约着福建茶产业的健康可持续发展。为了解决这一问题,笔者对福建茶叶企业连锁经营进行SWOT环境分析,以期在战略层面为福建茶产业的调整提供思路,在战术层面为福建茶叶企业正确制定连锁经营管理的战略提供现实依据。
2014年07期 v.36;No.251 9-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 4332K] [下载次数：364 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 吴克忠;许灵锋;
<正>近期,云南省凤庆县人大常委会成立调研组深入茶叶主产区大寺乡、勐佑镇、凤山镇等乡镇,以及滇红、稳隆、峡山等茶叶企业,以实地调研、走访、发放征求意见表、召开座谈会等形式,听取乡村干部、茶农、茶叶企业负责人对茶产业发展的意见建议,认真分析了全县茶产业发展中存在的问题和困难,提出下步茶产业发展的对策和建议。一、全县茶产业发展现状及优势凤庆是全国最大的红茶生产基地县和全国十大产茶县之一。先后被国家列为"全国优质茶叶基地县"、"全国出口
2014年07期 v.36;No.251 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 6842K] [下载次数：383 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 周蕾;张康杰;
<正>浙江茶叶生产历史悠久,历来就是茶叶生产和出口大省。近年来,尽管浙江省茶叶出口金额保持增长势头,但出口品种单一、缺乏自主品牌的现状依旧没有改变,特别低价竞争的现象愈发严重,影响了出口的效益和市场份额的扩大。本文在调研的基础上,对浙江茶叶出口的现状和原因进行了深刻剖析,提出了推动浙江省茶叶出口的对策建议。一、浙江茶叶出口基本情况1.茶叶产量保持稳定浙江是我国茶叶生产大省,近年来每年茶叶产量基本保
2014年07期 v.36;No.251 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 3856K] [下载次数：798 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 王丽鸳;付玉香;成浩;虞德飞;韦康;
<正>中茶108(国品鉴茶2010013),是由中国农业科学院茶叶研究所培育成的茶树新品种,2010年通过国家级茶树新品种鉴定。中茶108为特早生品种,一芽一叶期与一芽二叶期分别比特早芽种龙井43早2~10天和2~4天,比福鼎大白茶分别早5~16天和5~8天。制绿茶品质优,含氨基酸4.29%,高于双对照种,茶多酚23.9%,咖啡碱4.2%,酚氨比5.69。中茶108也是农业部"现代农业产业技术体
2014年07期 v.36;No.251 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 3139K] [下载次数：103 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 蔡雪雄;
<正>近年来,浙江省新昌县农村沼气发展迅速,全县已累计建成规模化畜禽场排泄物、农产品加工废弃物等污水处理沼气工程108处,总池容10950m~3;建成农村生活污水净化沼气工程282处,总池容24630 m~3;安装5户以上沼气集中(联户)供气工程点21处,集中供气总用户数465户。沼气工程不仅使148个村庄2万多户农民直接受益,而且在改善农村生态环境、发展循环农业、创建美丽乡村和国家级生态县方面发挥了积极的作用。但是,沼液的资源化利用率不高,不
2014年07期 v.36;No.251 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 3529K] [下载次数：103 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 胡绍德;杨维时;
<正>九华大叶品系于1986年选自皖南佛教圣地青阳县九华山下闵园群体茶树品种,属于灌木型、大叶类、中芽种,单株选出育成,植株较高大,树姿半开展,分枝密度适中,叶片呈水平着生,叶长16cm,叶宽4.5cm,叶形椭圆,叶尖钝尖,叶色深绿,叶片厚软,叶脉平均7对,叶面隆起,叶缘平整,叶齿锐、深、整齐,春芽1叶萌发期4月上旬,芽色绿,茸毛多,芽头肥壮,芽叶持嫩性强,芽长3~4cm,百芽重5.3g,属于芽重
2014年07期 v.36;No.251 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 2292K] [下载次数：110 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 林国轩;罗小梅;邓丽洪;刘晓东;刘玉芳;
<正>现行工夫红茶生产工艺为:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥,其中干燥是红茶初加工中失去绝大部分水分的工序,通过该工序后,即可以继续发展茶叶的香气,又可达到便于贮藏、运输的目的。我国现行的红茶大多采用热风干燥,其优点是投资少,能耗低、茶叶的香气较高;不足之处是由于茶叶在热风烘干的过程中,茶叶升温的时间长,造成灭酶不及时继而影响到茶叶的滋味鲜爽程度;目前微波干燥工艺在农产品加工中发挥着越来越大的作用,它干燥速度
2014年07期 v.36;No.251 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 3374K] [下载次数：424 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：0 ] - 包建丰;
<正>松阳红茶是2009年夏茶起,浙江松阳茶农采用鸠坑有性群体种、福云3号、龙井43等品种鲜叶原料,学习武夷山、福安、松溪等地的红茶加工工艺,研制而成的工夫红茶。到2 013年6月底,松阳红茶产量已达790吨,产值9075万元,分别占松阳茶叶总产量的15.9%、总产值的15.0%,成为近几年松阳茶叶发展的新秀。笔者于2012~2013年先后在新兴乡上安村浙江金樽红茶叶有限公司采用10个茶树品种鲜叶,开
2014年07期 v.36;No.251 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 3494K] [下载次数：105 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 许永妙;李慧娟;黄海涛;王贤波;周铁锋;张伟;
<正>浙江省杭州市地处我国东部沿海,属亚热带季风气候,光照充足、雨量丰沛、四季分明。一年中随着冬夏季风逆向转换,天气系统、控制气团和天气状况均会发生明显的季节性变化,因冬夏季风交替在进退持续时间和强度上的不稳定性,常导致气象灾害发生,如春季连阴雨、倒春寒、晚霜冻,雪冻等,历史极端最低气温达到-9.6℃。据杭州市农科院茶叶研究所统计,杭州茶区在春茶生产期间时常会受到气象灾害的影响,2006年的春季雪冻,2007年的晚霜冻,
2014年07期 v.36;No.251 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 3418K] [下载次数：146 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：0 ]
- 廖勇;周德春;
<正>一、茶产业现状1.茶叶生产潘家湾是个少数民族乡,全乡9个村,1个社区居委会,5364户,15522人。茶叶是全乡的主导产业,是农民收入的主要来源。至2012年底,全乡共有茶园面积30000亩,人均1.9亩,面积达到3000亩的村有6个,超过4000亩的有2个,其中可采茶园24090亩,当年产量11000吨,产值6000万元。从品种上来看,约90%的茶园属于茶籽播种种植的,以福鼎大白为主,茶树品种比较杂、鲜叶质级与无性系相比有差距;约10%属于无性系茶苗移栽,以乌牛早、鄂茶7号为主,品质较好、产
2014年07期 v.36;No.251 27-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 3905K] [下载次数：55 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 袁瑜贵;久美;旦真;洛桑加措;旦增平措;徐晓辉;
<正>西藏是我国西南边疆地区,受土壤气候影响,绝大部分地方不产茶。西藏人民由于高寒缺氧,缺乏维生素和人体所需的矿物元素,对茶叶的依赖有"宁可三日无米,不可一日无茶"之说,千百年来西藏茶叶大多由雅安市的西路边茶源源不断运往西藏满足藏区人民需求。上世纪六十年代,西藏自治区分别在林芝地区的易贡、墨脱和山南地区的错那县勒布沟发展过茶叶,其中易贡规模最大,约2000余亩,错那勒布
2014年07期 v.36;No.251 29-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 4282K] [下载次数：257 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ]
- 冯斯正;
<正>乔汉,他在喜马偕尔邦崎岖难行的山麓地带有一块2公顷的茶园,但是面对满园丰收的茶树却找不到茶工采摘,就在不久前,一脸苦相的乔汉差点放弃这份事业。根据印度茶叶委员会的调查统计,乔汉可是喜马偕尔邦康格拉区5800个茶叶种植者中工作积极性较高的,是什么让他产生了想扼杀工作的念头?关于劳动从业者的问题,政府出台的《国家农村就业保障法》和2002年就断线的农业补助,使得很多茶园主变卖茶园转
2014年07期 v.36;No.251 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 2202K] [下载次数：50 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 姜亚萍;
<正>本刊讯近期,应联合国粮农组织邀请,中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士一行参加了在意大利罗马召开的政府间茶叶工作组会议。全球主要产茶国和茶叶消费国共13个国家30多名代表与会,会议分7个工作组进行讨论,中国代表团参加了茶叶中农药最高残留限量标准(简称MRL)、茶汤中农药MRL标准、茶叶贸易与质量、有机茶和气候变化5个工作组的讨论。我国是茶汤中农药MRL标准工作组的主席国,陈宗懋院
2014年07期 v.36;No.251 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 1695K] [下载次数：136 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 曾维超;唐海燕;
<正>正值2014年春茶批量上市之际,从来对市场格外敏感的茶企老板,今年明显感受到寒意逼人。一方面,高档茶大幅减产,产销形势转差。湖北省预计全省春茶高档茶今年减产达50%;中低档茶受企业扎堆生产影响,竞争激烈。据英山野山香茶业有限公司反映,公司今年高档茶生产任务要缩减两成以上,价格也下跌不少,跌幅在三成以上。巴东金果坪茶叶公司苏总也提出,今年高档茶缩减的50%生产任务要全部转移
2014年07期 v.36;No.251 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 1695K] [下载次数：23 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>今年,湖北省春茶虽然遭受低温阴雨天气和市场环境的影响,但仍取得较好成绩,全省春茶产销总体形势是:采摘面积、产量、产值再创佳绩,多元化开发应对市场变化,高档名优茶减产减收,中低档大宗茶增产增收。1.开园时间普遍推迟据调查,湖北省春初气温骤然下降,出现持续低温雨雪天气,致使高海拔地区茶园出现轻微冻害,今年全省春茶开采时间普遍推迟,比正常年份平均推迟了7~15天。
2014年07期 v.36;No.251 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 2173K] [下载次数：17 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>绍兴抹茶打开欧盟市场近日,浙江绍兴一批重600公斤、货值达1.5万美元的抹茶顺利出口西班牙,这也意味着作为茶叶深加工产品,今年以来绍兴抹茶开始全面打开欧盟市场。这家出口企业是绍兴御茶村茶业有限公司。据了解,这批抹茶出口价格达到每公斤25美元,是绍兴市传统茶叶珠茶出口价格的10倍左右。今年以来,抹茶成为绍兴市茶叶出口新的增长点。据统计,今年1至5月,绍兴共出口抹茶3.2吨,货值6.8万美
2014年07期 v.36;No.251 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1690K] [下载次数：63 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 翁蔚;
<正>本刊讯6月15~17日,以"茶脉传承·香飘两岸"为主题的第六届海峡论坛·首届海峡茶会在安溪举行。全国政协文史委副主任、中国国际茶文化研究会会长周国富,福建省人大常委会副主任黄琪玉,海峡两岸茶业交流协会会长张家坤,中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员等领导和专家出席了会议。茶会吸引了来自两岸的专家、学者、茶叶科技人员、茶商、茶农及新闻媒体记者等300多人齐聚铁观音故乡安溪,开展了
2014年07期 v.36;No.251 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 2377K] [下载次数：18 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 良茗;
<正>本刊讯6月27~29日,中国农业科学院茶叶研究所在浙江省衢州市组织召开了"十二五"国家科技支撑计划——"工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研制与示范"课题示范生产线现场观摩与技术交流成果展示会。科技部、中国茶叶学会、浙江省科技厅农村处、农业厅种植业管理局等部门及中国机械工业集团有限公司的有关领导出席了会议。来自浙江、安徽、四川、福建、湖北、江苏、
2014年07期 v.36;No.251 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 2377K] [下载次数：81 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 郑明道;
<正>唐陆羽《茶经·八之出》:"浙东以越州上(余姚生瀑布泉岭曰仙茗,大者殊异,小者与襄州同)。明州,婺州次(明州贸县生榆荚村;婺州东阳县东白山与荆州同)。"这里陆羽提到了宁波地区两地名茶。现在余姚生瀑布泉岭曰仙茗者已经找到,确切地点为余姚梁弄镇白水冲瀑布之巅。2009年5月20日,宁波市人民政府在道士山立《瀑布泉岭古茶树碑记》。甬上著名艺术家曹厚德先生为此作《宁波茶赋》并书其文。另一处"明州贸县生榆荚村者"至今
2014年07期 v.36;No.251 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 4012K] [下载次数：47 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 大茶;
<正>远古时代,华夏先民对日月星辰就有着自然的敬畏与崇拜,并逐渐将神秘的宇宙天象与世间的人事相附会。天空的星区对应地上的分野,星辰的明暗显晦攸关人间的治乱祸福,浩瀚星际被认为是天廷神仙的法界,星宿、星官等也被赋予了独特、超凡的归属、神性、主宰力与人格魅力,还幻化为古人祈求好运和幸福的神圣载体。"人间福禄寿,天上三吉星。"除了人们较熟悉的福、禄、
2014年07期 v.36;No.251 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 4138K] [下载次数：34 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 骆一平;
<正>自清以来,浙江兰溪商埠繁荣,茶食店、烟坊酒肆,街头巷尾随处可见。据资料记载,民国二十二年(1933),兰溪进口茶叶2200石,其时有茶漆业10家,茶食业31家,店员近140人。至实验县时统计,有茶馆159家,店员291人。日占时期,城区茶馆减少到45家。解放前夕的1948年,城区有茶叶店10家,茶馆136家。然当时全县30万人口还不到,足见兰溪人对茶事情有独钟。本地最有名的茶人当数李渔。李渔在《闲情偶寄》中,记述了不少品茶经验。卷四"居室部"中有"茶具"一节,专讲茶
2014年07期 v.36;No.251 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 2244K] [下载次数：45 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 林颐;
<正>茶,一叶清欢,一水惠泽,滋润着人间的每个日子。春花。干花静静地躺在杯底,脱离了枝头的花瓣皱褶纠结。热水浅浅地冲泡,它在水中徐徐舒展开来,花香味儿慢慢地飘升上来,不必喝它,只看着花儿在茶水里盈盈浮动,心头便有了淡淡的窃喜,仿佛感受到已经死过一次、又再度绽放的重生。春的气息,驱走了冷冬积存在人体内的寒邪,身体在花香中慢慢苏醒。夏绿。天地繁茂,万物华实,然暑气内热、令人烦躁。一盏绿茶,正是解暑良方。绿茶性寒,可清热也可止汗。凉亭之中,树荫之
2014年07期 v.36;No.251 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 1059K] [下载次数：61 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]