时事·资讯

• 贾庆林考察贵州松桃茶产业

  <正>5月31日,中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林在贵州省委书记、省人大常委会主任栗战书,省委副书记王富玉,省委常委、省委秘书长张群山,省委常委、政法委书记崔亚东,省政协副主席陈海峰等领导的陪同下,冒雨到松桃县调研工作。贾庆林十分关心松桃县的农业产业化工作。在正大乡的贵州梵锦茶业有限公司,贾庆林深入生产车间,与工人们亲切交谈,详细询问每月最低收入是多少,是不是比在外打

  2011年06期 v.33;No.214 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 886K]
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• 时事·资讯

  <正>贵州省委副书记、省长赵克志到黎平县茶园调研5月14日,贵州省委副书记、省长赵克志来到了黎平县苦李井优质茶叶基地调研。苦李井优质茶叶基地位于黎平县高屯镇绞便村境内,是桂花台万亩茶园的一部分,隶属该县侗乡春茶业有限公司生产经营,该基地于2000年在中国农业科学院茶叶研究所指导下,引进国家级优良茶树品种龙井43号建成,现为全县茶叶产业发展的母本园之一,2001年列为国家林业局退耕还林科技示范点。赵克志省长一边参观基地茶园,一边询问,了解茶叶基

  2011年06期 v.33;No.214 25-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 2684K]
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专题·综述

• 印度茶树资源与育种

  王志岚;陈亮;

  <正>印度是世界上第二大茶叶生产和消费国,约85%茶叶产量为CTC红茶。至今,在印度茶叶协会托克莱试验站和南印度茶叶种植者联合会茶叶研究所等地收集保存了约3350多份种质资源,选育释放了62个无性系品种、20个双无性系种子品种以及153个茶园系列品种。育种技术从早期的常规选种,逐步发展到杂交育种、远缘杂交、多倍体育种以及分子标记辅助育种与转基因育种等生物技术育种;茶树以扦插繁殖为主,组织培养和细胞培养等也在研究之中。目前60%

  2011年06期 v.33;No.214 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 385K]
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• 茶区退化植被恢复区划设计

  施元旭;

  <正>一、区划设计方案茶区生态系统,改变了原始状态的林、茶、草、虫、鸟的多生物自然结构,系统中生物物种单一、结构简单化、系统稳定性差,是一个特殊的生态系统群落,因此茶区中的植被较其他地区的更容易遭到破坏。同时,种植茶树的土壤为酸性含铝土壤,pH多在5.0左右,不适合大多数的植物生长。但是对于新建茶园,可在茶区道路两旁种植耐酸性土壤的植物,提高茶区生态系统的稳定性。在种植茶树时,选择的品种要依地方的生态条件,考虑早春萌芽的早晚、品质的优劣、抗逆性的强弱、产量的高低等。种植的密度上应考虑品种的特性,如树姿披张,应种的稀疏些,以免影响间作物的生长状况;如树姿直立,可种

  2011年06期 v.33;No.214 6-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 206K]
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• 茶树内生真菌的分离和鉴定研究进展

  张婉婷;张灵枝;

  <正>植物内生真菌是指那些在其生活史的某一时期或全部阶段内生活在植物体内的、但对寄生植物组织并不引起明显的病害症状的真菌。目前,有关植物内生真菌生物学、生理生态学、次生产物化学的研究日益增多,显示了内生真菌具有重要的研究意义与广泛的应用前景,但茶树内生真菌的分离与鉴定研究尚未见系统报道。要开发茶树内生真菌,首先是从茶树体内分离得到微生物菌株,其次是对这些微生物菌株进行鉴定,本文就茶树内生真菌的分离与鉴定研究方法作了总结,以期为进一步研究和开发利用茶树内生真菌奠定基础。

  2011年06期 v.33;No.214 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 305K]
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• 条形红茶加工设备及其使用技术

  权启爱;

  <正>近来我国茶叶市场红茶消费量不断增长,红茶生产引起了不少茶区的重视,一些企业来函、来电询问条形红茶即工夫红茶设备和使用技术。为此,本文特对条形红茶常用的萎凋设备、揉捻与解块分筛设备、发酵设备和烘干设备等介绍如下。一、红茶萎凋设备红茶加工萎凋作业所使用的设备,除室外日光萎凋所需的篾簟外,常用的有室内网框式自然萎凋设备、红茶萎凋槽和萎凋机等。1.室内网框式萎凋设备

  2011年06期 v.33;No.214 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 939K]
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经济·管理

• 中国茶叶消费现状及其启示

  管曦;邱彩华;

  <正>中国是世界上主要的茶叶大国,在全球茶叶生产和出口中都占据重要地位。近年来,针对中国茶叶生产和出口的研究不断增加,如基于不同环节生产主体的效率分析(管曦,2009,2010),不同类型和包装的茶叶出口研究(管曦,2010),但是针对茶叶消费环节的研究并不多见,且大多也是针对某一省份或地区的研究,而缺少全国范围内茶叶消费的分析。根据联合国粮农组织的数据显示(表1),2005年中国茶叶消费量为57.32万吨,2009年则增加到101.71万吨,4年间茶叶消费量增加77%,对于中国国内茶叶消费量的快速上升,现有的研究大多解释为中国人均茶叶消费量的增加,但是对其他影响中国消费者茶叶消费的因素,如收入、消费者年龄和受教育程度等,现有的研究较少关注。

  2011年06期 v.33;No.214 13-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 433K]
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试验研究

• 施用沼液对茶饼病和炭疽病田间发生的影响

  姚雍静;牟春林;赵志清;何黔红;高秀兵;郭灿;

  <正>近年来,贵州异常天气的频繁出现和栽培管理条件的改变,茶饼病(Exobasidium vexans Massee)和茶炭疽病(Gloeosporium theae sinensis Miyake)成为各茶区主要的病害。前者主要危害茶树嫩叶和新梢,花、果偶有发生。先在嫩叶上产生淡黄色或淡紫色水浸状病斑,而后逐渐扩大成圆形斑。病斑正面凹陷,背面突起,上生灰白色或粉红色粉末,最后粉末消失,凸起部分萎缩成枯斑,边缘一圈灰白色,形似饼状。嫩梢发病时,常倾向一侧,病部畸形膨大,枝梢易枯萎。后者主要危害叶片,发病部位从叶缘与叶尖开始,最初出现暗

  2011年06期 v.33;No.214 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 306K]
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• 有机茶园三种主要害虫防治指标的初步研究

  殷坤山;唐美君;姚惠明;郭华伟;肖强;

  <正>病虫的防治指标也称经济阈值、防治阈值、防治标准,是病虫(种群)密度增长到造成经济为害而需要采取防治措施时的临界值。茶树病虫种类繁多,有数百种,其中主要病虫有数十种,但已制订防治指标的只有十多种。这些防治指标有的是经过研究制订的,有的是参考国外或根据经验提出的,多数是上世纪70～80年代制订的。随着生产与科学的发展,生产水平、茶叶价格、防治成本等均有较大的变化。同时还出现了无公害茶、有机茶等新的茶园管理类型。因此,茶树病虫的防治指标也应有所变化,是值得研究的一项内容。本文就有机茶园

  2011年06期 v.33;No.214 16-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 320K]
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技术指南

• 武夷岩茶生产新技术

  李远华;杨江帆;石玉涛;欧光权;

  <正>武夷岩茶主要产于福建省武夷山市,目前有茶园面积13万亩左右,茶叶产量约7000吨,茶叶总产值10多亿元,茶叶企业(包括小作坊)有2000多家,茶叶是武夷山人民致富的第一产业。武夷岩茶产区除水仙、肉桂主栽品种外,现有名枞、单枞众多,如茶王大红袍就有拼配大红袍和纯种大红袍之分,拼配大红袍由水仙、肉桂及其他品种、甚至陈茶拼配而成,而纯种大红袍也有奇丹、北斗1号等不同观点。名枞如水金龟、铁罗汉、半天妖、白鸡冠,还有向天梅、胭脂柳、留兰香、玉麒麟、

  2011年06期 v.33;No.214 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K]
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• 普洱茶加工过程中热工计量参数的分析

  常萱;罗正刚;姜东华;

  <正>普洱茶是原产于云南普洱及周边地区的历史传统名茶。根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局2008年第60号《关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告》作为国家对普洱茶实施地理标志产品保护的依据,体现了国家对普洱茶的高度重视。普洱茶分为生茶和熟茶,普洱熟茶具有滋味醇厚,汤色褐红,陈香显著,叶底红褐的品质特点,并具有越陈越香的品质特征。千百年来,由于普洱茶产地优越的自然环境、优良的茶树品种、独特的加工工艺、独具匠心的造型、越陈越香的品

  2011年06期 v.33;No.214 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 246K]
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• 闲话正山小种松烟香

  侯凯东;

  <正>去年参加了广东省评茶师福建考察团,参观考察了部分福建茶叶生产单位。在世界红茶发源地武夷山市星村镇桐木村其间,调研学习了正山小种红茶的传统加工工艺,了解了松烟香的由来。现在社会上很多朋友对正山小种红茶的松烟香不了解,也就是大家常说的烟熏味,现将情况介绍如下。正山小种红茶是世界红茶的始祖,正山小种红茶在16世纪末17世纪初出现。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》曾提及"红茶"这一名称,是现存最早的记录。正山小种红茶是17世纪英国皇家用茶,曾风靡欧洲上流社会,盛

  2011年06期 v.33;No.214 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K]
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• 日照茶区严重干旱和冻害情况分析

  辛崇恒;丁德恩;邱忠莲;

  <正>山东茶区是我国的次适宜茶区,由于气候干燥,土层较薄,降雨偏少,冬季寒冷,茶树冻害一直是制约茶叶生产发展的主要因素。日照市是山东省种茶最适宜的地区,也是我国"南茶北引"最成功的地区,现已发展成为山东省茶叶主产区和我国秦岭、淮河以北最大的绿茶生产基地。今年日照市因遭遇历史罕见的干旱,茶树遭受了种茶45年来第9次、也是继2007年冬至2008年春冻害后第3次严重的冻害。为全面调查了解在大旱之年茶树冻害情况,2月14日至2月25日,日照市农业局会同各区县业务部门对今年全市茶树冻害情况进行了实地调查。

  2011年06期 v.33;No.214 23-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 576K]
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历史文化

• 清末中国茶叶科技的初步建立

  陶德臣;

  <正>清末民初,社会上在兴洋务、闹维新、搞新政、求变革的同时也兴起了一股振兴茶业的热潮,主要标志是振兴茶业组织,派遣留学生出国深造,选派官员出国考察,设立茶业学校,建立改良场、试验站,成立茶业公司,推广机器制茶,改良栽培技术,组织参加国内外博览会等。这些活动的目的在于引进国外先进设备和技术改造中国传统茶业,以求改变中国茶业科技落后的状况。这项振兴运动标志着中国茶业开始从低谷中走出来,日益进入近代科技时代。

  2011年06期 v.33;No.214 32-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 1324K]
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• 见证广东熟普洱茶的活化石——广云贡饼(广东普洱茶饼)

  侯凯东;

  <正>广东是普洱熟茶及其加工技术工艺的发源地,"广云贡饼"或叫广东饼是广东的名茶代表之一,见证了广东普洱茶的发展历程,极具传奇色彩。自唐宋以来,广东省的潮汕、客家汉人和粤北瑶族同胞就有将土青茶(即晒青绿茶及后来的大叶青)、乌龙茶存放起来,经多年自然陈化成为陈年黑茶饮用的习惯,当地人称之为"老茶"。客家人为女儿准备的陈年老茶叫做"女儿茶"。据考证,至少在明清时期以前,粤北曲江、乳源、三连一带的瑶胞和少数山民,就发

  2011年06期 v.33;No.214 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 602K]
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茗边杂谈

• 寒山玉兰——天台黄

  奚永照;

  <正>兰者,清雅高洁,无不赏鉴。但此兰非花也,乃天台九遮山中一奇葩——黄茶。天台山最早植茶者是三国时的著名炼丹家葛玄,他既是天台山道教的鼻祖,又是天台山的茶祖。葛玄于赤乌年间(238)创建了天台山首批道观——法轮院、桐柏观和福圣观。道教视茶为养生之仙草,能"服之生羽翼"。为此,葛玄相继在天台山主峰华顶、临海县盖竹山等地建立了"葛仙茶圃"。陆羽《茶经》其"七之事"引《神异记》中载:"余姚人

  2011年06期 v.33;No.214 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 513K]
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科技·创意

• 创意广告:立顿绿茶——健康的选择

  尤韶华;

  <正>充满创意的构思,让这款立顿绿茶广告瞬间打动了注重健康和运动的消费者的心。言简意赅的广告语,进一步向读者解释了,为什么立顿绿茶产品能带给消费者身心健康。该平面广告主旨清晰、沟通充分,是难得的广告佳作。(尤韶华整理编译)

  2011年06期 v.33;No.214 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 817K]
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• 中国茶业杂志读者服务部茶叶图书邮购新书目

  <正>~~

  2011年06期 v.33;No.214 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1768K]
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