时事·资讯

• 信阳农林学院茶学专业被确定为2014年度河南省高等学校“专业综合改革试点”项目

  郭桂义;

  <正>本刊讯1月15日,河南省教育厅发文公布了2014年度河南省高等学校专业综合改革试点项目。信阳农林学院茶学系申报的茶学专业(专业代码090107T),经资格审查、专家评审、公示,被教育厅确定为2014年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目,这也是该院第一个本科省级教学工程项目。

  2015年02期 v.37;No.258 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 462K]
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• 省部共建茶类国家级重点实验室落户安徽农业大学

  <正>日前,由安徽农业大学申报的"省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室"正式获批建设。该实验室面向茶产业发展重大需求,立足学科前沿,定位于基础与应用基础研究,凝练形成了茶树生理生态与种质创新、茶树次生代谢与品质化学、茶的健康功能及作用机制、茶叶质量安全与加工利用四个研究方向;围绕茶

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• 2015有机茶生产贸易合作会议在杭州召开

  王东辉;

  <正>本刊讯1月15日,由中国农业科学院茶叶研究所与中国茶叶学会有机茶专业委员会联合举办的"2015有机茶生产贸易合作会议"在杭州召开,来自中国农业科学院茶叶研究所的有关专家及全国各地的70多家有机茶生产和贸易企业的110多名代表参加了会议。此次会议主题是"创新发展与有机茶"。在茶产业发展的"新常态"下,有机茶企业面对成本攀升、电商崛起、价格优势不明显等一系列困难和挑战,他们如何将生态优势转化成经济优势成了与会者期待解决的问

  2015年02期 v.37;No.258 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 462K]
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• 2014年全国茶叶生产各项指标超历史

  <正>据农业部种植业管理司消息,2014年,我国茶叶生产遭遇上年长江中下游茶区严重伏旱、去年早春东部茶区持续低温阴雨等不利因素的影响,但由于及时加强茶园管理,仍然取得了各项生产指标超历史的好成绩。一、茶园面积低幅增加据18个产茶省(区、市)农业部门上报汇总,茶园面积4112万亩,增5.19%。其中采摘面积3162万亩,增8.36%。二、茶叶产量中幅增加全国茶叶总产量209.2万吨,同比增10.33%。其中,除河南、海南略有减产,其他16省(区、市)全部增产,增产较多

  2015年02期 v.37;No.258 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K]
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• 2014年欧美日通报我国不合格茶叶信息汇总

  <正>本刊讯据统计,2013年我国出口茶叶(不含茶饮料)被欧盟、美国和日本通报不合格58批次,同比增加71%,其中欧盟24批次、美国7批次、日本27批次。2014年我国出口茶叶(不含茶饮料)被欧盟、美国和日本通报不合格37批次,同比减少36%,其中欧盟27批次、美国6批次、日本4批次。现简要分析如下:一、三大通报来源国基本情况1.欧盟。欧盟为我国茶叶出口重要市场,出口量仅次于非洲、中东市场,但欧盟多年来一直是我国茶叶出口第一大通报来源国(2013年为被日本赶超,为第二大来源国)。

  2015年02期 v.37;No.258 27-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 174K]
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• 时事·资讯

  <正>湖北咸宁市茶产业发展规划通过专家论证本刊讯2014年11月24日,成宁市委、市政府主持召开了由湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省农业厅果茶办公室联合编制的《咸宁市茶产业发展规划(2014-2020)》(以下简称《规划》)专家论证会。评审专家组由中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员,中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军研究员,湖南农业大学刘仲华教授,中南财经政法大学公共管理学院院

  2015年02期 v.37;No.258 29-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 1547K]
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产业论坛

• 现代农业(茶业)生产发展资金项目实施效能评析

  厉黎明;

  <正>邵武市是福建省实施现代农业(茶业)生产发展资金项目县(市)。自2011年始,至今已实施4年。2011~2013年,在13个乡镇23个点建设生态茶同9494亩,总计完成投资4645.6万元,其中国家项目资金1434万元,企业自筹资金2411.58万元,地方市财政整合配套资金800万元。生态茶园建设共完成:主干道2.7米宽15厘米厚水泥硬化39295米,0.8米宽采茶道水泥硬化27292米;蓄水池11626平米;种植行道树19184株,遮阴树6 0145株,防护林60145株,百喜草、园叶决明等1500亩。初制茶厂完成新建(改造)20个。

  2015年02期 v.37;No.258 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 863K]
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• 千岛湖茶区生态茶园发展模式的思考

  童浦高;徐中会;章中良;方长金;王华建;童西川;

  <正>一、千岛湖茶区生态茶园发展的基本情况淳安千岛湖茶区地处浙江之西,北接临安,南邻常山、衢州,西连开化和安徽的休宁、歙县,东接桐庐、建德。境内总面积4427平方公里,地势四周高、中间低,573平方公里、178亿立方米的水座落其中,水质清澄,有"西子三千个,群山已失高"、"一湖浮千岛"之喻,有昱岭、白际、千里岗三大山系,千米山峰有38座,有林地面积537万亩,森林覆盖率为76.9%,山清水秀,气候温暖,日照充足,雨量充沛,是一个"八山分半水半分地"的山区县。近些年来,茶叶产业围绕"秀水富民"、

  2015年02期 v.37;No.258 6-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 217K]
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• 浅述龙游县“十三五”茶产业发展路径

  詹锡根;

  <正>龙游县产茶历史悠久。据史料记载,北宋时就有采茶业;明代时期的龙游方山茶就已跻身浙江名茶行列,与"西湖龙弘(井)"齐名。如今,茶叶是龙游传统的特色优势农产品,茶园遍布全县15个乡镇(街道),尤以南部山区乡镇居多。2014年末,全县有茶园面积2.65万亩,年产量2400吨,产值8000余万元。长期的生产实践表明,茶产业既是龙游传统农业的优势产业,也是现代农业的朝阳产业、效益农业的富民产业。在生态为基,"五水共治"不断推进、农业转型升级迫在眉睫的今天,茶产业的经济、社会和生态效应更加令人注目。

  2015年02期 v.37;No.258 8-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K]
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经济管理

• 基于二阶段的中国茶叶消费行为分析

  管曦;杨江帆;

  <正>中国是世界上主要的产茶国之一,2013年茶叶产量和茶园面积分别达到189万吨和3869万亩,均位居世界第一。FAO的数据显示,中国国内茶叶消费量2007年超过印度,成为全球最大的茶叶市场,2006~2013年间,中国茶叶消费量由74.48万吨增加到161.32万吨,增幅达116%,相较于同期全球茶叶消费134.84万吨的增长量,中国贡献了其中的64.4%,成为全球最为重要和潜力最大的茶叶市场。中国国内茶叶消费的增长,来源于个体消费量增加和茶叶消费

  2015年02期 v.37;No.258 9-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K]
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试验研究

• 苏州洞庭山不同茶果间作茶园土壤养分的比较分析

  董明辉;顾俊荣;刘腾飞;杨代凤;邓金花;陆皓茜;钱辉;

  <正>碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的洞庭山,所以又称"洞庭碧螺春"。洞庭碧螺春以芽多、嫩香、汤清、味醇"四绝"闻名于世。洞庭碧螺春产区茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花融茶味,二者相得益彰,是中国著名的茶、果间作区,加之太湖周边气候温和湿润,得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。洞庭碧螺春茶区位于太湖之滨,空气湿润,气候温和,年平均气温

  2015年02期 v.37;No.258 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 268K]
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• 加工工艺对九曲红梅茶品质的影响研究

  彭群华;郭丽;林智;包兴伟;

  <正>九曲红梅茶是茶都杭州的第二张金名片,至今已有近200年历史。《中国茶经》记载,1929年九曲红梅茶参加西湖博览会评比赛荣获特等奖,会评专家赞之"弯曲如鱼钩、似蚕蚁"。然而由于产区种植面积有限,产量相对较低,但却很稳定。近几年,全国红茶产销量迅猛增长,九曲红梅茶借此春风也迎来了新的机遇,但也面临新的挑战——传统制法特有的"日晒味"稍逊金骏眉的"甜花香"。因此产生这种日晒味的关键工艺——萎凋必需进行升级改造,可采用萎凋新技术有冷冻萎凋、热风萎凋、紫外线萎凋等改进茶叶风味特征。

  2015年02期 v.37;No.258 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 160K]
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技术指南

• 茶树晚霜冻害综合防治技术

  韩文炎;李鑫;

  <正>近年来,由于气候变化加剧,低温冰冻、晚霜冻害和高温干旱等极端天气频繁,对茶叶生产造成了严重的影响。如2008年我国长江中下游茶区遭遇了历史罕见的低温雨雪冰冻天气,2013年夏天又遭遇60年一遇的高温干旱天气,造成大面积茶园受害,部分茶树死亡,损失惨重。晚霜冻害,俗称"倒春寒"则更为频繁。据统计,浙江省自2003年以来几乎每年都遭受程度不同的晚霜冻害,"冻害年年有,三年一大冻",造成萌动新梢全部或部分受冻,对名优茶生产造成了严重的影响,春茶减产一

  2015年02期 v.37;No.258 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 222K]
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• 江西茶园长白蚧生活习性及防控实践

  洪鹏;汪荣灶;万玲;

  <正>长白蚧(Lopholeucaspis japonica Cokerell),又名梨白片盾蚧、杨白片盾蚧,属同翅目Homoptera,盾蚧科Diaspididae。一、主要习性与生态1.主要习性(1)世代及为害。长白蚧在江西婺源、德兴一年发生3代,以老熟若虫及前蛹在茶树枝叶上越冬。第一代卵5月初开始孵化,5月中下旬为盛孵期;第二代卵6月中旬孵化,7月中下旬为盛孵期;第三代卵8月中旬开始孵。第一、二代

  2015年02期 v.37;No.258 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 176K]
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• “伏虎绿雪”名优绿茶标准化加工技术

  罗莲花;何海华;

  <正>伏虎绿雪名优绿茶产于广西柳城县国营伏虎华侨农场茶厂,茶园位于广西桂中大苗山区南麓,山高林密,植被丰富,处于山与山之间盆地地带,地势较为平坦。土质肥沃,耕作层为深厚的黄沙壤土,有机质含量2.8%,地下泉水丰富,茶树一年四季得清冽甘泉滋润,云雾缭绕,昼夜温差大。山民种茶制茶久有历史,据史料记载,明朝时徐霞客路过此地,饮伏虎茶叹日:龙形虎相,凤巢其中,真神品也!伏虎绿雪从2003年开始试产,2004年投产,2005年开始参加多项

  2015年02期 v.37;No.258 19-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K]
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• 三峡库区秭归县试种铁观音成功的技术途径

  宋发芹;向长海;

  <正>茶叶是湖北省秭归县继脐橙之后的又一重要支柱产业。秭归县茶产业已人列国家茶叶产业技术体系重点产茶县。2013年12个乡镇种茶5337 hm~2,年产茶叶3700t。秭归县着力构建"以绿茶为主,红茶跟进,适当发展铁观音与白茶"的茶类结构。2011年2月从福建省引进无性系铁观音茶苗675万株,在泄滩乡徐家山、黄家山两村连片定植100hm~2。2011年底实地检查验收表明:平均成活率达到91.3%。2014年苗高平均60cm以上,且生长健壮,基本封

  2015年02期 v.37;No.258 21-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K]
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• 香茶标准化加工工艺技术探讨

  俞燎远;叶火香;金晶;张林福;

  <正>"香茶"是指选取中小叶种一芽一叶到一芽四叶茶树新梢,采用循环滚炒等特定工艺加工而成,具有条索卷曲、汤色绿明、香高持久、滋味浓爽等特点的一种炒青绿茶。香茶全程标准化加工工艺的技术试验研究,以"香茶加工工艺技术规程"省地方标准制修订项目为依托,提出了长杀青、长揉捻、长摊凉、循环滚炒等创新性技术,旨在全省范围内快速推广香茶全程标准化加工工艺,加快浙江省茶产业转型升级进程。

  2015年02期 v.37;No.258 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K]
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• 幼龄茶园茶树定型修剪应注意问题

  石伟昌;

  <正>茶叶产业是贵州省黎平县近年来发展迅速的传统、特色、富民、优势产业之一,是山区群众经济增收致富途径之一。本人通过几年来对幼龄茶园管理等工作实践和调查,发现许多茶园业主对幼龄茶同的茶树定型修剪工作存在一些问题,不同程度地存在认识不到位,不够重视,修剪不标准,修剪不适时,管理不到位等问题,较大地影响幼龄茶同的正常封园和投产。现就这些问题提出自己的一些看法,供参考,本人认为幼龄茶园的茶树定型修剪应注意以下几个问题。

  2015年02期 v.37;No.258 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 619K]
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• 屏南小种制作技艺

  沈久聪;薛徐燕;沈明双;

  <正>据史料记载和田野调查,20世纪50年代前,福建屏南县茶树品种皆为小叶种菜茶,历史上屏南茶叶就是采用当地的小叶种菜茶嫩叶为原料经手工做成。因此,屏南历史上所产的红茶是小种红茶,统称之"屏南小种"。"屏南小种"是一种独具高山韵味特色的条型红茶,耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻,鲜爽甘滑,真香灵味。成品条索紧细重实,色泽乌润显宝光,干茶香气馥郁;滋味甘香鲜爽滑,气味芬芳,显花果香;经久耐泡,汤色桔黄(或

  2015年02期 v.37;No.258 25-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 1584K]
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历史文化

• 狄更斯小说中茶的文化解码

  马晓俐;陶月红;

  <正>查尔斯·狄更斯是英国19世纪著名批判现实主义小说家,也是世界文学史上的一位伟大作家。他的作品在全方位批判英国资本主义社会阴暗面的同时,对普通小人物寄予了深深的同情,时刻闪耀着人道主义光芒。本文聚焦狄更斯三部长篇小说《雾都孤儿》、《董贝父子》、《大卫·科波菲尔》中的茶场景,旨在阐释茶在小说文本中的文化解码及作用。一查尔斯·狄更斯(1812~1870)是19世纪英国杰出的现实主义作家。他的创作形式十分广泛,包括小说、戏剧、散文、随笔、游记等。狄更斯以锐利的目光透视着现代生活,用幽

  2015年02期 v.37;No.258 31-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1856K]
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• 清代上海租界法官黄承乙支持茶馆业减捐

  张国源;

  <正>最近,从《上海财政税务志》第二篇特记——租界财税"反苛捐斗争"中,看到"中国法官支持茶馆业减捐"一节,现摘录如下:光绪十一年初,各茶馆业主因每月执照捐高达一—六银元,无力负担而反对交捐,工部局采取强迫手段,业主不交,即被拘留,解会审公廨(租界内审判机关)。尽管外国会审官员坚持追交,而公廨的中国谳员(即审判员)黄承乙,则认为工部局没这种权限,主张不予追究。于是,工部局致函领袖领事,要求对中国官员施加压力,领事团便派奥匈领事哈斯

  2015年02期 v.37;No.258 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 2454K]
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• 唐五代时期茶叶市场价格

  陶德臣;

  <正>隋唐五代时期在中国茶叶市场发展史上占有重要地位。茶叶贸易在产区及非产区的城乡广大地区得到迅速发展,中唐时期初步形成了全国统一的大市场。全国网络型市场体系由产区零星初级市场一周围集散中级市场一各地承销市场组成。茶叶市场不但盛于中土,而且拓展到边地和海外,国内外市场有了初步交融。但唐五代时期的市场价格研究是块未开垦的处女地。迄今为止,未见专文论述。究其原因,唐五代时期留下的相关资料极少,无法据此勾勒出茶叶市场价格的清晰轮廓。现依据一些零散资料,尽量对这个问题作一阐述。

  2015年02期 v.37;No.258 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 836K]
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• 寿宇:近代杰出的茶叶经济专家

  何莲;张易;张其生;

  <正>寿宇,男,浙江绍兴人。抗日战争时期,浙江大学西迁湄潭办学7年,他就读该校农学院农经系,在校勤奋苦学,成绩优良,为中国近代农经学泰斗、该校农经系主任梁应椿博士的得意门生,真谓严师出高徒。1940年7月在湄首届毕业生,由竺可桢校长和梁教授直接推荐进入当年才成立的中央农业试验所湄潭实验茶场(以下简称中央实验茶场)。由于该场刚落户湄潭不久,缺乏人才,主要是茶叶、森林、特

  2015年02期 v.37;No.258 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 239K]
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• 印江梵净山团龙贡茶文化

  刘丽红;

  <正>梵净山团龙贡茶出自武陵山脉主峰——梵净山西麓的贵州省印江土家族苗族自治县。梵净山是武陵山脉的主峰,著名"佛教圣地",是联合国公布的六个"人与生物自然保留地网"之一,素有"峨眉之秀、黄山之奇、华山之险、泰山之威"的美誉。境内山高雾浓、林木茂盛、空气清新、冬无严寒、夏无酷暑,自然小气候突出,是出产无公害生态绿茶得天独厚的自然条件。地处梵净山西麓的印江土家族苗族自治县永义乡团龙村,为梵净山西南麓峡谷涧的"袖珍盆地",距明清四大皇庵中的护国寺和坝梅寺

  2015年02期 v.37;No.258 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 102K]
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• 江西省茶树良种繁育场为您提供国家级良种茶苗

  <正>江西省茶树良种繁育场是农业部在江西省定点的省级茶树良种繁育基地,江西省农业厅定点供苗单位,我场以江西省蚕桑茶叶研究所的科技优势为依托,技术力量雄厚,繁育的良种茶苗品种纯度高、生长健壮、根系发达、移栽成活率高、无检疫性病虫害。2014年秋至2015年春可供无性系茶苗品种:中茶108、中茶302、茂绿、白毫早、迎霜、浙农113、浙农117、乌牛早、龙井43#、福鼎大白茶、龙井长叶、安吉白茶等。

  2015年02期 v.37;No.258 10页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
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• 第十一届“中茶杯”全国名优茶评比茶样征集中

  <正>"中茶杯"全国名优茶评比创办于1994年,至今已成功举办10届,共计4876个茶样参与评比,是我国茶界历史最悠久的评比品牌。为进一步引导名优茶生产向标准化、清洁化、机械化、可持续化方向发展;为企业搭建平台,培育品牌,扩大宣传渠道,提高茶叶生产水平,提升市场竞争力;为消费者把关茶叶质量,鉴别茶叶品质,倡导绿色健康消费理念,中国茶叶学会决定举办第十一届"中茶杯"全国名优茶评比活动。本届活动将在总结前10届"中茶杯"评比活动

  2015年02期 v.37;No.258 20页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
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• 广西茶业名镇风貌

  <正>花茶名镇——横县横州镇茉莉飘香,芬芳天下。横县横州镇是横县县城,位于美丽的西江边上,历史悠久,总人口21.8万人。这里是中国最大的茉莉花茶加工基地,有中国西南最大的茶叶市场,是蜚声海内外的"中国茉莉之乡"。全镇茉莉花种植面积3.7万亩,年产鲜花2.78万吨,有花茶加工企业73家,年生产加工茉莉花茶

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• 庆祝广西壮族自治区茶叶学会成立三十五周年(1979-2014)

  <正>理事长感言: 茶园三十五年,更新再发;人生三十五,事业颠峰;广西茶叶学会三十五年,厚积薄发,渐入佳境!广西茶人们,让我们齐心合力,共同谱写广西茶业新的篇章!广西茶叶学会公告一、授予以下乡镇"广西茶业名镇"称号:百色市西林县古障镇百色市乐业县新化镇百色市乐业县甘田镇南宁市横县横州镇

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• 广西茶业大师风采

  <正>郭维深教授级高级工程师。1963年7月毕业于广西农业专科学校茶叶专业,至今事茶53年。历任广西桂林茶厂副厂长,梧州茶厂厂长。现任梧州市六堡茶研究院顾问,广西梧州茂圣茶业有限公司顾问,梧州市六堡茶历史文化研究院顾问。曾在区内外专业期刊发表有关专业论文约30篇。参与编写《香花栽培》、《茶叶生产、加工》、《茶叶生产机械基本知识》等系统内技术培训教材(讲义)。在茉莉花茶、桂花茶、茯砖茶、六堡茶生产方面,有自己的独特见解,为广西的茶叶事业,特别是六堡茶产业的发展,作出了重要的贡献,是六堡茶业令人敬佩,众口赞扬的茶界前辈。

  2015年02期 v.37;No.258 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 3249K]
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