- 许允文,韩文炎,王士圻,郑辉其,郑增和,黄茂旺
<正> 低丘红壤地区的主要生态条件很适宜茶树生长,但在立地的气候、土壤、地形与植被等特定的环境条件下,由于茶树品种混杂和农艺管理粗放等人为因素,常造成大面积茶园低产低质、效益不高的现象。据调查,低丘红壤地区茶园平均亩产值多在500元左右,茶叶品质在国内外茶叶市场上也不具竞争力。为此,笔者近年在浙赣低丘红壤茶区设置田间试验和生产示范区,对10个无性系茶树品种进行小区对比试验和大区观察分析,为该地区调整茶园品种结构,推广多茶类组合生产技术和提高茶叶生产经济效益寻求新的途径。
1995年02期 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 111k] [下载次数：46 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 徐四清
<正> 机械采茶具有增加产量、提高质量、降低成本和提高工效等优点,推广机采已成为茶区尤其大中型茶场的迫切要求。大中型茶场,茶园面积大,而且集中,采茶高峰期需要雇用大量劳力采茶,但手工采茶费工、费时,成本又高,采摘质量也差,而且粗采乱采现象严重,影响茶树生机和茶叶经济价值发挥。机采省工、效率高,不仅可以把握住采茶上的主动权,解决采茶劳力不足的矛盾,而且还能做到嫩采,充分发挥鲜叶原料的经济价值,提高经济效益。 但机采是一次性采摘,选择性较差,故对茶树的要求较高,要求茶树有良好的树冠结构,高度与幅度适中(一般在85cm左右),冠面平整,发芽整齐,长势旺盛,新梢持嫩性强。现有大中型茶场的茶园,多为六七十年代种植,品种比较混杂,管理水平不一,园貌树势差异很大,冠面参差不齐,大多不适应机采的要求,而且这
1995年02期 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 69k] [下载次数：73 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 黄继仁
<正> (一) 茶叶是农产品中率先放开的产品,已于1984年实行了产销见面,价格放开,随行就市。茶叶流通体制的改革,给茶叶生产和销售注入了新的活力,十年来,出现了产销两旺、供需基本平衡、生产持续稳定协调发展的局面。1993年全国茶叶产量达到60万吨,比茶叶放开前一年的1984年增长44.75％,比1978年的26.8万吨增长一倍多,出口20.14万吨,创汇3.4亿多美元,分别比1978年增长130％和83.2％。1994年预计产茶约57万吨,比上年减产5％, 近几年来,各地为发展优质高产高效茶叶,在茶树良种、开发名优茶和机械化采茶方面有了较大发展或重大突破。 1.推广无性系良种,提高茶田素质是高产优质高效的基础。“七五”以来,农业部在12个产茶省区与地方联合投资建立了省级茶树良种场,全国已建国家级、
1995年02期 5-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 225k] [下载次数：33 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 解子桂
<正> 为了科学合理地利用茶园内的土地、光能等自然资源,改变茶园单一种植和单一经营的旧格局,最大限度地挖掘茶园生产潜力,以创造出更高的经济效益和良好的生态效益与社会效益,由此目的,开展了泡桐与茶树混交种植的试验探讨。 一、试验基本情况 试验地设在安徽省铜陵市国营林场,土壤为黄红壤,土壤pH4.5～6.5,土质较瘦弱,茶叶单产不高。试验设计了两种处理:A.桐—茶混交园,面积45亩,园地坡度15°,坡向西北,茶树于1973年种植,品种为祁门槠叶种,种植规格行距1.5m,丛距0.33m。1981年在此茶园内间种无性系白花泡桐,泡桐行距12m,株距6m,行向西北,B.纯茶园(对照),面积13亩,园地坡度5～15°,坡向西北,茶树于1973年种植,茶树品
1995年02期 7-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 113k] [下载次数：54 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：0 ] - 吴挹华,胡春学
<正> 高压静电拣梗机在精制茶厂中已普遍使用,成为拣梗作业的重要机具。根据产生高压的原理不同,目前所使用的静电拣梗机主要分为三种类型:第一种是由塑料辊摩擦产生高压,第二种是由普通工频(50Hz)交流电经变压器升压而产生高压,第三种是采用晶体管弛张振荡电路产生高频高压。对采用不同高压发生器的静电拣梗机的拣梗性能比较结果显示于表1和表2。表1是采用第一种塑料摩擦产生高压的静电拣梗机与采用第二、第三种高压的静电拣梗机作比较。表2是第二种工频升压与第三种晶体管高频高压的拣梗机作比较。从两表中可以看出,虽然塑料摩擦电拣机的高压发生器最简单,但拣梗性能也最差,而晶体管高频高压电拣机的拣梗性能最好,工频高压电拣机的拣梗性能则居中。
1995年02期 9-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 182k] [下载次数：75 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 韩文炎,许允文
<正> 茶树是低丘红壤地区主要经济作物之一,但这一地区茶园单产低,茶叶品质较差,经济效益不高,究其原因主要是茶园土壤矿质营养元素贫乏、肥力低下之故。锌作为茶树生长发育必需的微量元素,不仅是许多酶的组分和活化剂,而且与生长素和叶绿素的合成有关。国内外大量试验研究与生产实践表明,茶树施锌能提高产量、改善茶叶品质,肯尼亚、马拉维等国已把茶园喷锌作为增产提质的有效措施。因此,调查研究低丘红壤茶园土壤的锌含量以及田间喷锌的效果,对于合理施用锌肥,提高这一地区茶叶单产和品质具有重要的现实意义。
1995年02期 11-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 130k] [下载次数：92 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 肖维明
<正> 眉茶,特别是外销眉茶,是我国重要的大宗茶类,也是我国出口绿茶中的重要品种。此茶不仅要有香气清高、滋味甘醇爽口、汤色绿明的内质,而且还要有条索紧结光滑平伏、色泽绿明起霜的美观外形。现在随着人们物质生活水平的提高,对眉茶品质包括外形条索和色泽的要求也越来越高,因此,如何进一步做好眉茶的外形条索和色泽已是当前眉茶精制上的一个重要课题。笔者现就眉茶精制中与茶叶条索和色泽最有关系的两道工序——滚条和车色的技术处理作一浅述。
1995年02期 13-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 127k] [下载次数：80 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 朱振兴,唐祝明,朱丽萍
<正> 去年夏天,虞山林场遇到百年未有的大旱,自6月29日至8月8日整整41天晴热无雨,日最高气温超过35℃的酷热天气持续27天,出现了遍地草木枯萎的灾情,一个夏季全场茶园减产8万多kg鲜叶。在炎炎烈日之下,种植在虞山周围的800多亩成年全日照茶园都出现不同程度的灼伤,有的叶片发黄,有的枝叶凋萎,甚至焦枯。惟有种植在虞山上的100多亩林间茶园未出现灼伤现象,其中有25亩是1988年以来发展的无性系良种林间茶园,至今成活率仍然达到90％以上,6.7亩去年栽植的龙井43和大毫无性系林间新茶园仅在干旱期间少量浇过一次水,成活率达到95％,其他种子直播的林间新茶园也未抗旱,其成苗率
1995年02期 15-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 116k] [下载次数：45 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 华茶
<正> 皖农95 该品种是安徽农业大学茶业系于1971年采用单株选种法从槠叶齐自然杂交后代中选育成的无性系红、绿茶兼制品种,属灌木型大叶类中生种。主要特点是:(1)发芽期中偏早,在皖南茶区一芽三叶在4月中下旬,开采期比福鼎大白茶迟3～4天。(2)易栽培,茶树成园快,新梢芽叶伸育力强,产量高,6年生茶园可比同龄福鼎大白茶增产80％以上。(3)芽叶持嫩性强,内含物较丰富,鲜叶含氨基酸3.84％,茶多酚33.42％,酚氨比8.7,适制红、绿茶,品质较优良。制红茶,色尚乌润,香气高,味浓醇鲜。制绿茶,色较深,有清香,味醇和。(4)抗逆性较强,抗寒性优于福鼎大白茶。可在江南红、绿茶区种植。
1995年02期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 693k] [下载次数：138 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 吴士雄,姜辉,陈雪芬,肖强,姚惠明
<正> 赛丹,又名硫丹(通用名称:Endosulfan,化学名称:6,7,8,9,10,10六氯—1,5,5a,6,9,9a-六氢-6,9甲撑-2,4,3-苯并[e]二氧硫庚—3—氧化物)是一种触杀胃毒杀虫剂,对鳞翅目、同翅目、缨翅目等害虫有效,笔者于1993～1994年在浙江、江苏两省对该剂进行了防治茶尺蠖和小绿叶蝉等害虫的药效试验,现将试验及评估结果报道于下。 材料和方法 一、材料 (一)供试药剂 试验药剂:35％赛丹乳油(德国赫斯特公司提供)。 对照药剂:40％乐果乳油(杭州农药厂产品,小绿
1995年02期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 130k] [下载次数：40 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> 大红袍名丛无性繁殖与加工技术研究课题通过科学鉴定 大红袍乃武夷岩茶之王,但因独此一株,长期以来,人们只能观其树形,难以品尝到其茶味。为了让大红袍这一稀世名丛茶叶得到更多消费者的品尝,福建省武夷山市茶叶研究所的科研人员,从80年代初开始就对该名丛的无性繁殖和茶叶加工技术进行了不懈的探索,其研究工作已得到省科委的重视和支持,并设立了“大红袍名丛无性繁殖、加工技术研究”的专门课题,由市茶叶
1995年02期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 160k] [下载次数：9 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈宗懋
<正> 茶源于中国。唐宋时期,茶叶即随佛教传入日本、韩国等近邻国家,元代由南部港口传入南洋各国,直到十六十七世纪才传入欧美,并逐渐为欧美各国人民所喜爱。目前,全世界已有160多个国家有饮茶习俗,在许多国家,茶叶已成为日常生活的必需品,茶叶也成为世界上消费量最大的三大无酒精饮料之一,全世界每天的饮茶量达30亿杯。在漫长的历史长河中,茶叶在世界市场上经久不衰。1993年世界茶叶生产量达258.1万吨,与1940年、1960年和1980年
1995年02期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 137k] [下载次数：189 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 徐永成
<正> 近年来名优茶产销形势比较喜人,生产增长,价格上扬,需求旺盛。1994年,产茶大省浙江名优茶产量8900吨,产值2.8亿元,比上年分别增长9.8％和12.9％,湖南、安徽、湖北、四川、云南、福建、江西及江苏等省名优茶销售见好。低档红茶出口有需求而继续走俏,但大宗绿茶、出口茶及大宗乌龙茶销势疲软,导致主要产茶省春茶减产减值,产销形势严竣。 1994年“产茶王国”浙江9个茶区减产减值,全省春茶总产5.43万吨,产值5.26亿元,比上年分别减少23.8％和19.8％。茶叶收购价格比上年同期下降20％～30％,茶农减收2500多万元,生产资料价格大幅度上扬,其中尿素涨幅为14％、煤18.5％、电35％、工
1995年02期 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 153k] [下载次数：97 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 伍炳华,许允文,韩文炎
<正> 茶树是耐酸性木本作物,在红壤地区农业生产中占有重要地位。根据李名君等人在“六五”和“七五”期间所作的一系列调查和试验研究,与黄壤茶园相比,低丘红壤茶园茶叶的自然品质普遍较低,茶叶品质低下与红壤本身的理化性质直接相关。在红壤上生长的茶树其碳氮代谢强度较弱,同化物的转运、分配和贮藏都不利于高品质茶叶的形成。从土壤化学和茶树营养学观点来看,低丘红壤是强风化和强淋溶性的粘性铁铝土,酸性较强,活性Al、Mn及氧化铁含量较高,而P、Ca、Mg、Zn、Mo等元素比较缺乏,其中,灿的毒害一直被认为是酸性土中作物生长最主要的限制因素之一。据测定,70％的红壤茶园土壤pH值均低于5.0,并呈不断酸化的趋势,交换性Al~(3+)在总交换性酸中的比例较高(吴洵,1991)。因此,进一步研究由于茶园土壤酸化导致活性Al~(3+)含量增高而引起茶树生
1995年02期 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 147k] [下载次数：244 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：1 ] - 沈培和,刘栩
<正> 人们对某一只茶的认识,首先从其名称开始。俗话说“红花还需绿叶扶”,给名优茶取上一个优雅动听的名称,不仅可以取悦购买者,刺激其购买欲望,还有利于提高名优茶在市场上的知名度,争取扩大销售。现将有关名优茶的命名问题作一讨论。 一、注意事项 命名茶名要求用字简洁明了,易懂易记,以利促销。以下是在进行名优茶命名时应注意的问题。 1.忌用过分夸张虚构的词意 名优茶命名应切合实际,以选用富有形象化的词意为好,这样易被消费者记住、接受。若以茶叶品质为背景命名,忌过分夸张。如一
1995年02期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 665k] [下载次数：136 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 成青
<正> 茶文化是中国几千年文明史的象征之一。在漫长的社会发展过程中,茶的发现及饮用,证实了茶的兴奋、醒脑功能以及各种健身作用。由于茶与生活的关系越来越密切,茶被列为开门七件事之一。久而久之,茶便被人们引入精神文化活动之中,引伸出茶道、茶礼、茶德、茶艺、茶宴、茶禅之类的概念与形式。茶文化发展至现代,茶的社会功能就越愈突出,归纳其重要方面大致有:以茶会友、以茶联谊、以茶示礼、以茶养性、以茶表德、以茶倡廉、以茶为媒、以茶作禅、以茶献艺、以茶作诗、以茶作画、以茶旅游、以茶做菜、以茶为食、以茶设宴、以茶健身、以茶制药等项。 以茶会友:以茶会友,客来敬茶向来是中华民族的优良传统。唐代不少诗人就有以茶会友的诗句,如钱起《与赵莒茶宴》云:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。”现代诗人柳亚子与毛泽东“饮茶粤海”、文人鲁迅与好友上茶馆、茶楼,啜茗畅谈已为常事。当今社会,
1995年02期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 166k] [下载次数：469 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 邹明华,张大为
<正> 唐代中国茶道的形成还有着丰厚的思想渊源,在一定意义上可以说中国茶道思想是融合儒、道、佛诸家思想的精华而形成的。到唐代陆羽等创立中国茶道的总格局,实际上是在儒、释、道诸家思想合流基点上的综合创造。随着隋唐大一统政治局面的建立,文化上表现为各种文化兼容并蓄、交融发展,即不仅尊崇儒学,而且佛、道并重。因此,在陆羽的茶道思想中所反映的正是这种时代特点。 陆羽创立的中国茶道中包含了儒、道、佛的思想精神,这一点在《茶经》中有诸多反映。在茶道的形式和用具上,陆羽借鉴了儒家经典《周易》的思想。他所制的器具,“风炉以铜铁铸之,如古鼎形。厚三分,缘阔
1995年02期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 151k] [下载次数：168 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 沈华琴
<正> 半烘炒机制绿茶具有条索紧直匀整细长,色泽翠绿鲜润,香高味爽,清汤绿叶的特点,在江浙一带有较大的市场。与一般炒青绿茶相比,半烘炒机制绿茶在加工上讲究勤摊放,并突出烘与滚的火候掌握。现就半烘炒机制绿茶的加工工艺作一简单介绍。 一、鲜叶标准 鲜叶要求匀齐,大小基本一致,叶型以中小叶种为宜。就一级茶而盲,原料用一芽二叶。春茶开采时间,浙南地区在4月10日前后,浙北地区在4月18日前后。若采下的鲜叶标准不一,则需在杀青前用青叶筛分出大小,分别加工。 二、鲜叶摊放 鲜叶摊放一方面可以挥发部分水分,避免因水分含量过高而造成杀青困难;另一方面有利于提高茶叶的鲜爽度和香气,降低苦涩味。具体摊放
1995年02期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 70k] [下载次数：105 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李艳庆,曹佩玲
<正> 传统花茶窨制工艺,高档花茶要经过几次窨花与复火的反复过程,这种湿坯的多次复火,易导致香气大量损失,降低鲜花的利用率,增加生产成本。此工艺与传统工艺有着反意的技术要求,两者相比,在成品花茶品质相同的情况下,具有节能、省工、减少配花量、缩短工期等优点,经济效益明显提高。 一、技术分析 温度 茉莉花开放时才能吐香,因此保持鲜花生长的适宜温度很重要。从鲜花的生长规律和开放习性分析,在35～40℃时,鲜花生长最旺盛,颗粒大而饱满,最有利于吐香。传统害花工艺对茶坯的处理及每一窨次配花量的设置,使得鲜花与茶坯拌和后,在3～4
1995年02期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 135k] [下载次数：159 ] |[引用频次：16 ] |[阅读次数：0 ] - 凌光汉
<正> 浙江新昌县名优茶生产开发起步于1981年,当时,县农业部门选择在距离县城百里以外偏僻山区的雪溪茶场悄悄开展名优茶试制工作,这里海拔700多米,远离公路和村庄,少受外界干扰,1983年试制成功“望海云雾”名茶,1984年以后又在原红旗良种场(现改为新昌茶叶良种场)和雪溪茶场试制了毛峰茶、旗枪茶和龙井茶。这些名优茶的试制成功,获得了县里主要领导的赞扬,于是,从1988年起,县农业局每年都举办名优茶采制技术培训班,掀起了试制开发名优茶的热潮,名优茶生产单位迅速增多,到现在全县720个产茶村(场)中就有500个生产名优茶,拥有名优茶电炒锅和柴炭两用灶23500多只,全县6.7万亩茶园
1995年02期 37-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 146k] [下载次数：19 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 周仁贵
<正> 由中国农业科学院茶叶研究所和浙江省富阳茶叶机械总厂共同承担研制的6CC-86型新型茶叶炒干机新产品研制项目最近在富阳通过技术鉴定。该项目是浙江省科委于1991年下达的研究课题,通过三年开发研制完成的。 来自科研、院校、有关制茶专家及用户代表30余人参加了会议。会上代表们详细听取了中国农业科学
1995年02期 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 75k] [下载次数：23 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正> 在上一期的“茶叶专业户园地”专栏中,本刊就当前的茶叶市场形势走访了汪莘野副研究员。目前的茶叶市场疲软,虽给茶叶生产带来了一定的困难,但这只是暂时的,从长远利益出发,用经济的眼光来看,这也正是进行低产茶园改造和换种改植的大好时机。为了帮助广大专业户搞好低产茶园的改造和换种工作,本刊记者就低产茶园改造的技术问题走访了中国农业科学院茶叶研究所育种研究室主任桶亚军副研究员—— 问:什么样的茶园需要改造? 答:总的来说,需要改造的是产量低、效益差的茶园,具体可分为四种类型:一是树龄偏大的老茶园,这类茶园的特征是茶树骨干枝衰老或干枯,育芽力显著减弱,新芽伸展无力,正常芽叶少,对夹叶多,采摘期短,开花结实多;二是因管理不善造成茶树未老先衰的
1995年02期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 80k] [下载次数：30 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> 龙游方山茶 浙江龙游县产茶历史悠久,北宋西安长史蔡宗颜撰述:“龙游方山阳草坡出早茶,味绝胜。”明弘治年间《衙州府志》载:“龙游县方山之阳,出早茶,味绝胜,可与北苑、双井争衡。”北苑茶、双井茶是当时全国著名的茶叶,方山茶可以与之争衡,说明方山茶质量具有全国名茶的术平。1935年余绍宋的《龙游县志》记载:“龙游南乡多产白毛尖,香高味鲜,销于上海、杭州竹木商人。”方山茶也称白毛尖。1986年龙游县农业部门成立名茶课题组,通过3年努力,研制恢复成功
1995年02期 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 66k] [下载次数：39 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据