- 沈培和;刘栩;
<正> 评茶术语是感官审评时用于表达茶叶品质状况的一类词汇,据初步统计有近600条之多。其中有些术语是一个名词,本身不具有区分茶叶品质好坏的功能,只有在其前面或后面添加辅助词,才能表达出茶叶的品质情况。例如“洒面”一词,它只是作为砖茶表层茶的一个名称,本身无品质上的含意,但与辅助词组合后,如组成“洒面太粗老”,才具有表达品质优劣的功能,成为评茶术语。也有一些术语既可用于香气,也可用于滋味,或者既可用于外形,也可用于叶底,具有一定的通用性,故而会在不同的审评项目中重复出现。还有一些词语,本身虽不属于评茶术语,但在茶叶审评中
1993年06期 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K] [下载次数：254 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 孙传成;李佳讯;章国强;
<正> 近年来,我国已走向社会主义市场经济的发展道路,人们的市场观念、市场意识普遍增强。为了顺应这一发展形势,积极探索在市场经济条件下的茶叶交易方式,建立健全茶叶贸易的市场机制,促进茶叶产销的发展,经国内贸易部(原商业部)和浙江省人民政府批准而成立了中国杭州茶叶批发交易市场。该市场在现行的委托交易、代理交易的基础上,不久将引进期货交易机制,开展中远合约交易和竞价拍卖等。这里就期货经营机制问题作一浅析和介绍。一、现行流通体制存在的问题我国茶叶流通体制改革已有10年,茶叶的初级市场和区域性市场在各地得到了发展,使茶叶流通由封闭式、单一渠道、独家经营转向开放式、多渠道、多种
1993年06期 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K] [下载次数：75 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈雪芬;肖强;姚惠明;
<正> 茶树害螨的种类多,繁殖力强,繁殖速度快,对茶树的为害严重。目前,化学防治仍是茶树上防治害螨见效最快的防治方法。然而,目前茶园中使用的农药多为杀虫剂,对害螨的防治不很理想,再加上长期连续使用已使害螨产生抗性,天敌数量下降,害螨得不到有效的控制,为害日益猖獗,因此,目前茶叶生产上迫切需要适合于茶树上应用的杀螨剂品种。灭螨灵是一种杂环类杀螨剂,对瘿螨、跗线螨、叶螨等害螨的卵、幼若螨和成螨均有良好的效果,且速效性好,残效期较长.并兼有杀虫效果。1992～1993年,中国农业科学院茶叶研究所对浙江省温州农药厂生产
1993年06期 6-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：25 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 张文文;林朝赐;
<正> 红碎茶加工的传统工艺是鲜叶→萎凋→揉切→发酵→烘干。这种工艺的萎凋作业负荷量大,特别是在多雨季节或采茶高峰期往往由于萎凋来不及,以致造成茶叶品质下降,甚至大量烂叶,带来严重经济损失。为了解决红碎茶加工上这一难题而开展了本项研究,提出了以杀青叶与萎凋叶混台揉切,然后发酵烘干的红碎茶加工新工艺,通过3年多的试验,获得了成功,产品质量优于传统工艺。
1993年06期 8-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K] [下载次数：118 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 权启爱;
<正> 随着国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断改善,人们对饮茶的要求也越来越高,市场上各类名优茶的需求量增长很快。为了满足消费者的需要,必须使名优茶的加工走向机械化道路,形成较大批量的生产,为此,茶机界近几年来作出了很大的努力,研制和生产出不少类型的加工机具面市,为名优茶生产的发展和加工机械化作出了重要贡献。在当前面市的各种名优茶加工机具中,作为毛峰类型名优茶加工机具的配套,以由6CGS-60型滚筒式吹风出叶名茶杀青机、6CR-25型茶叶揉捻机和6CH-3型手拉百页式名茶烘干机这3种机具组成一套机组比较适宜。这套机具在生产应用
1993年06期 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：36 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 赖建辉;陆翠珍;王淑芳;
<正> 维生素E又名生育酚。从植物中已经分离出8种具有维生素E活性的化合物,它们当中都含有一个6-羟色环和一个枝链,这个枝链可以是植醇,也可以是三烯醇。在生物体内,维生素E以其羟色环定位于细胞膜的极性表面上,而将其植醇枝链定位于非极性的细胞膜内侧,因而特别靠近那些可能诱发自由基的膜结合酶,如过氧化物酶等。当体内发生氧化作用时,维生素E的羟色环破裂成氢醌化合物,尔后再经脱氢作用生成生育醌,维生素E自身因此被氧化,而阻止了细胞或不饱和脂
1993年06期 12-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：58 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 洪北边;楼云芬;吕文明;
<正> 茶云纹叶枯病在我国各产茶区均有发生和为害,茶树感病之后,生长不良,叶片脱落,芽梢细瘦,严重发病时,茶园一片枯褐,幼龄茶树甚至整株枯死。对茶树资源进行抗病性研究,对今后选育和推广应用抗病品种具有重要的意义。1992～1993年,中国农业科学院茶叶研究所对30份茶树资源抗茶云纹叶枯病进行了室内离体鉴定试验。
1993年06期 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 103K] [下载次数：82 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 伍文祺;
<正> 成品茶在生产、贮存及商业流通过程中,常为各种原因而受到霉菌污染,严重时可导致茶叶霉坏变质,失去饮用价值,因为霉变的茶叶含有霉菌生长、繁殖的代谢产物——各种毒素,有害人体健康。因此,成品茶带菌情况的监测,是成品茶质量检验的一项重要内容。1989年,陕西省产品质量监督检验所对陕西省汉中与安康两地区部分荼厂生产的陕绿茶以及关中五个地市市场上经销的茶叶共40个茶样(其中陕炒青8个样、陕晒青8个样、花茶23个样、铁观音1个样)按GB4789—15—84“食品卫生微生物学检验——霉菌和
1993年06期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 144K] [下载次数：123 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 傅尚文;
<正> 近几年来,随着茶叶市场的放开和名优茶热的兴起,各地区尤其是一些适宜种茶的老、少、边、穷地区,都把茶叶作为脱贫致富、发展地方经济的支柱产业来抓,茶叶生产发展迅速,茶叶质量明显提高,成效显著。茶叶的优质、高产、高效,既与茶园有关,也与茶厂有关。目前,各地乡镇茶厂对茶季的生产管理工作一般都很重视,而对非茶季节的一些管理工作却往往忽视和放松,有的茶厂甚至不知茶季结束后应做的工作,以致于影响到来年春茶正常生产和经济效益提高。为此,现就乡镇茶厂茶季结束后应做的管理工作以及来年春茶前的生产准备工作谈一点看法,以供参考。
1993年06期 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 138K] [下载次数：22 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 梁菊仙;陈佩芳;谷风;
<正> 饮茶有利于健康,而强健的身体,才是健美的前提。茶的健美作用,乃是集茶的刺激作用、营养作用和药理作用于一体的结果,从而使人的气血流畅、腠理疏通,最终收到治病祛疾、抗皱、润肤、美颜悦色、乌发生精的效果。古今散见于茶药学中的许多茶叶美容方剂,又为现今人们用茶健美提供了实践手段,其中有不少已为临床所验证,收到良好的效果,特别是一些实用性强且又简便易行的茶叶美容方剂,更受到人们的青睐。
1993年06期 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：117 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 何万勋;
<正> 茶树种质资源是提供生产、育种和生物技术试验的重要材料。根据国家“广泛收集。妥善保存,深入研究,积极创新,充分利用”的资源工作方针,为发掘利用北方古老茶区特殊的地方资源优势,丰富国家资源宝库及为发展高产、优质、高效益茶叶生产,陕西省西乡县建成了我国北方茶区规模最大的茶树种质资源圃。在各级领导部门的重视和支持下,省农业厅、省科委立项,由西乡县茶叶试验站、
1993年06期 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：41 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 杨亚军;孙涛;杨跃华;林树祺;
<正> 70年代,在祁门群体种实生后代中发现了一个制茶香气高、品质优的单株,经80年代前期多次重复鉴定,进一步证实其具有稳定的优质性,遂于1987年进行了扦插扩繁,1989年春与其他10个品系一道以福鼎大白茶为对照作品比试验,并将其定名为中茶105。几年来的观察结果表明,中茶105不仅品质优,而且产量高,抗性强,是一个很有希望的优质高产新品系,现将品比试验的初步结果作一介
1993年06期 24页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：50 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 俞石中;
<正> 茶毛虫是茶树上一种为害严重的食叶害虫。在江西省一年发生3代。大发生年份。幼虫常把茶树吃成光杆,茶树连续被害会出现整株死亡。以往采取化学防治虽然取得了一定效果,但存在着较多弊端,如生产中常因气候和栽培条件影响施药,选药不当降低防治效果,使用农药污染环境,多次用药会杀伤有益生物和害虫天敌等等。随着科技的发展,在茶树害虫防治
1993年06期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 292K] [下载次数：30 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 黄执优;
<正> 1993年3月下旬,河南省信阳县从日本引进茶树优良品种“薮北”种无性系茶苗1万余株,定植于信阳县董家河乡五云茶叶总场。在信阳县农技推广站茶叶科技人员精心指导和专人管理下,茶苗全
1993年06期 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：28 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 吴天靖;
<正> 江西省会昌县石壁坑水库茶场,1990～1992年发展了500亩茶园,其中330亩冬播茶地采用稻草覆盖。调查发现,盖稻草的茶地,茶籽可在3月上旬出苗,出苗率高达98％,比露地直播出苗早,出苗率高,出苗整齐,便于管理。长出的茶苗叶色青绿,茎杆茁壮,根系发达,白根多,对提早定型修剪、采摘十分有利。
1993年06期 25页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：29 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 叶民标;宋木兰;韩朝辉;
<正> 前人对高产茶园土壤的熟化指标研究较多,而对低产茶园土壤障碍层的定量指标及检测技术缺乏研究。本文通过对低产茶园低产机理的研究,初步确定了土壤障碍层的定量指标及检测技术,为改造低产茶园土壤提供理论依据。一、材料与方法采取野外调查与室内分析相结合的方法,调查了苏南主要茶区茶园土壤的基本情况。在室内分忻中,测土壤容重用环刀法,土壤机械组成用吸管法,土壤含水量用烘箱法,土壤毛管孔隙度及土壤渗透率用环刀法,
1993年06期 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 149K] [下载次数：135 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈华才;许宁;
<正> 目前,测定多酚氧化酶活性最常用的方法是根据多酚氧化酶在适宜的pH值和温度条件下,催化对苯二酚,使之氧化生成有色产物,由单位时间内形成产物在460nm处的吸光值来确定酶活性的高低。为了使反应达成一致,反应进行到规定的时间后,需加入酶抑制剂来终止酶促反应。目前,常用的终止剂是1mol/L偏磷酸溶液,然而,笔者在实践中发现,当反应体系中加入1mol/L偏磷酸溶液后,虽能使酶蛋白变性失活,终止酶促反应,但同时也使酶蛋白沉淀并产生胶体颗粒,引起反应体系混浊,严重影响比色效果,导致测定结果不稳定,造成偏差。
1993年06期 29-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 107K] [下载次数：120 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：0 ] - 陈安民;罗黎明;彭汝芳;
<正> 硒是人体必需的微量元素之一,它具有预防克山病和癌症的作用,因而引起人们的重视。富硒茶是富硒食品中一个较理想的品种,我国富硒茶以湖北恩施和陕西紫阳的最著名,其中紫阳富硒茶平均含硒量为0.7mg/kg,紫阳五林乡的则高达3.8mg/kg。本文在研究硒测定方法的同时,重点对四川绵阳地区内的几种茶叶的含硒量进行初分析。硒的常规极谱法灵敏度低,不能用于痕量组分的测定,而催化极谱法则具有很高的灵敏度,已用于人血、血清、人发、面粉及米粉等硒的测定;这些方法在细节上有一定的出入,除个别实验者外,几乎均未考虑亚硫酸钠的空白。实验中,发现在5～25℃时灵敏度最
1993年06期 31+30页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K] [下载次数：44 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 陈亮;童启庆;庄晚芳;
<正> 茶树原产我国。由于栽培历史悠久,地域广阔,以及茶树生长在不同的生态环境和经过长期的人工选育,使得我国具有十分丰富的品种资源。本文选取云南、四川、贵州、广东、福建、浙江的20份资源用光学显微镜和扫描电镜观察其花粉形态.以为合理利用茶树资源和资源分类提供资料和依据。
1993年06期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K] [下载次数：79 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 王开荣;
<正> 茶文化和园林文化是我国传统文化的两个分支,在悠久的文化发展史上都占有十分重要的地位。茶文化与园林文化的结合、渗透,既是各自系统的补充和完善,又是民族文化体系的丰富和发展。茶树在园林中的应用,则是实现上述目的的重要一步。一、茶树适合园林应用在我国园林中,一堆乱石,一泓池水、一丛草木,经过园丁们的精心创造,都能构成令人留连忘返的美景,这些构成千差万别景点的每一园林要素,都有着它们相对独立的园林属性。茶树是四季常绿植物,从园林绿化的要求看,它具有较为理想的形态学特征和生物学特性。
1993年06期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K] [下载次数：64 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 王郁凤;
<正> 我国是茶树的原产地,古茶树的分布很广,目前,云南、贵州、四川、广西、广东、湖南、江西、海南、福建、台湾等省(区)生长有数百年乃至千年以上的古茶树,其中,部分珍稀大茶树为世界所罕见,林业部已将古茶树列为二级珍贵保护树种,近年来,由于各级政府的重视和社会各界人士的支持,我国古茶树的保护工作得于蓬勃发展,成效显著。然而,由于缺乏理论指导和实践经验,我国的古茶树保护工作还没有收到以期的效果,古茶树消失的危险依然存在。保护古茶树是一项世代延绵的崇高事业,
1993年06期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 277K] [下载次数：129 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 邓余良;
<正> 浙江省兰溪市西龙茶厂位于浙西兰溪市水亭畲族自治乡,是一家乡镇集体企业,有茶园180多亩和茶叶加工厂一座。1992年以前,该厂曾经多次被承包,由于历次承包人缺乏科技意识和必要的资金投入,茶厂的经济效益一直很低。180多亩茶园,杂草丛生,有的地块,只见杂草,不见茶树,茶园水土流失非常严重,茶树长期缺肥,并受茶树病虫的为害,树势瘦弱,未老先衰现象严重,鲜叶产量和品质低下。加工厂仅有的厂房是一个用油毛毡搭盖的面积为150平方
1993年06期 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：24 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘晓荣;
<正> 南风面茶产于江西省遂川县七岭茶场,是近几年开发创制成功的茶叶新秀,1991年被评为吉安地区优质名茶,1992年与1993年连续两年被评为省优名茶。南风面茶生长在罗霄山脉中段的江西省第二高峰南风面山(海拔2120m)之山坳中,这里林木葱郁、植被丰富,气候温和湿润,水量充沛,土质深厚肥沃,常年云雾
1993年06期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 何乐之;
<正> 诸暨石笕茶产于浙江省诸暨市东白山麓,是近年来恢复创新的名茶,1981年获浙江省优质茶称号,1984年和1985年连续被评为省级名茶。石笕茶,外形挺直微扁,色泽翠绿,清香持久,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,叶底翠绿匀整。石笕茶于清明前采摘,标准为一茅一叶初展,芽叶长度2～3cm,
1993年06期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：58 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] -
<正>~~
1993年06期 40-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 168K] [下载次数：20 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据