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<正> 中国农科院茶叶研究所1958年成立迄今已有三十年了。三十年来,在部、院领导下,坚持发展科学、服务生产、面向经济建设的方针,做了大量工作,取得了一定成绩。目前,全所职工196人,其中科技人员130人。建立了茶树栽培、茶树育种、茶叶加工、茶树植保、茶叶机械、茶叶生理生化、茶叶综合利用、茶叶科技情报8个研究室和11个实验室,并附设茶叶试验场和实验茶厂,生产茶类以龙井、炒青、花茶为主。全所现有茶园240余亩,加工机具和仪器设备都初具规模,基本建设成为一个具有较高科研水平、学科齐全综合配套的茶叶科研机构。发展过程回顾建所三十年来的发展过程,是不平凡的,大致可分为四个发展时期。
1988年05期 2-4+31页 [查看摘要][在线阅读][下载 334K] [下载次数：20 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 庄雪岚;
<正> 中国农业科学院茶叶研究所自1958年筹建以来,迄今已有三十年了。今年10月6日是我所成立三十周年大庆。在历史的长河中,三十年确是弹指一挥间,但对一个人、一个单位来说,却已步入“而立”之年了。我是1959年调入中国农业科学院茶叶研究所工作的,差不多是所的“同龄人”。三十年来所走过了一条曲折的道路,所的兴、衰和发展,我是一个目击者,也是参加者,所以值此庆祝活动之际,百念交集,挥毫抒情,以表胸怀。回顾我所的发展过程,大致经历了四个阶段:1958年～1960年是筹建阶段,主要组建机构,协调人员,落实试验场地,开展调查研究;1961年～1966年是认真贯彻“科研14条”,扎扎实实开展茶叶科学研究活动,做了一些开创性工作,打下了科研基础
1988年05期 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 俞棠棣;谌英武;汪乃兴;
<正> 茶叶中的咖啡碱是茶叶主要化学成分之一,其分析方法通常有重量法、容量法、比色法、紫外分光光度法和气相色谱法等。这些方法的实验手续一般比较繁琐,影响因素较多,分析速度也较慢,难以适应现代研究工作的需要。应用伏安法测定茶叶咖啡碱,迄今未见报道。作者采用玻碳电极为工作电极,以阳极微分脉冲伏安法测定咖啡碱,对咖啡碱在不同介质中的电化学行为进行了研究,试验了各种茶叶样品处理方法,找到了咖啡碱测定最佳体系,应用于不同品种茶叶咖啡碱含量的测定,结果良好。试样处理好后,几分钟内即可测出结果。方法简便快速,仪器设备价廉,可作为茶叶中咖啡碱的快速分析方法。
1988年05期 6-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 117K] [下载次数：68 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 石林;虞富莲;
<正> 位于川鄂交界处的大巴山、巫山和荆山一带,有一500多平方公里的高山原始森林区,这就是著名的神农架。由于地质年代久远,又未遭第四纪冰川袭击,因而成为热带和亚热带许多动植物的汇集地。古老的孑遗植物如银杏、铁坚杉、栱桐和珍贵动物金丝猴、苏门羚、金钱豹等都有分布。在茶叶界,神农架亦早就引起人们的注意。唐代陆羽《茶经》载:“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至数十尺,其巴山峡川,有两人合抱者”,文中的巴山、峡川就是指神农架到峡江一带。三国《广雅》中“荆巴间采茶作饼,成米膏而出之”等记载,也是指神农架一带的茶事活动。神农架地处我国中部地区,是著名植物学家瓦维洛夫认为的世界栽培作物起源八大中心之一。
1988年05期 8-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 373K] [下载次数：69 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 方兴汉;吴彩;沈星荣;邓余良;
<正> 海藻提取物是从海带等藻类植物中提取的混合物,溶于水,具有胶体性质。主要化学成分是碳水化合物、含氮化合物、矿物质、维生素等,其中钾含量较高,微量元素丰富。近年来许多国家将海藻制剂用于花卉、蔬菜、果树等,发现能促进生长,提高产量,因此海藻提取物被称为“液体肥料”。我国海岸线长,海藻产量居世界第一,而海藻的利用仅限于食用、制碘及制海藻胶,利用量小,经济效益较低。为探索海藻提取物作为肥料的有效性,开拓海藻的综合利用,笔者于1986～1987年进行了海藻提取物在茶树上的应用试验。
1988年05期 11-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 196K] [下载次数：118 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 吴洵;王晓萍;
<正> 一、低丘红壤茶园钾的农化性质 1.钾的含量状况根据对浙江、安徽、江西、广东、广西、贵州、湖南等地低丘红壤茶园土壤的测定结果,全钾含量在0.93～2.74％范围(见表1)。土壤全钾量的高低与茶园肥力和茶叶产量之间没有明显的相关性,有不少低产茶园全钾含量超过了高产茶园。茶园土壤的全钾量主要取决于土壤的成土母质,据测定的结果,不同母质发育的低丘红壤茶园土壤的全钾含量次序是花岗岩>冲积物>石炭岩>第四纪红土>红沙土>玄武岩≥凝灰岩。土壤母质中的钾是呈结晶矿物态,从表面上看它与茶叶产量无直接的关系,但它在一定条件下会被逐步释放,变成茶树可利用的形态,因此矿物钾是茶园土壤中可贵的钾素“营养库”。 2.钾的释放
1988年05期 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 141K] [下载次数：46 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 山风;
<正> 世界性食物结构问题,经过几次变革至70年代基本形成了三大类型:发达国家的“三高型”(高热量、高蛋白、高脂肪)、发展中国家的“一低二少型”(低热量、少蛋白、少脂肪)和“比较合理型”(既能满足营养要求,又防止出现三高型引起的营养过度性危害)。食用这三种类型食物的人们,尽管从食物中摄取营养的水平相差悬殊,但对茶的需求都很殷切。据近10年(1975～1986年)的统计资料,发达国家如美国和苏联(除本国生产量)年茶叶进口量分别增加24.7％和98.4％,发展中国家如巴基斯坦和伊拉克,进口量分别增加63％和137.1％,较合理型的代表性国家如日本,以素
1988年05期 16-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：73 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 万海滨;
<正> 拟除以菊酯类农药是从70年代起发展起来的一类人工合成杀虫剂。由于这类农药的早期几个产品是参照除虫菊中杀虫活性物质的化学结构合成的,故将这类农药命名为拟除虫菊酯。拟除虫菊酯农药残效期长,杀虫谱广,对人畜毒性较低,而杀虫效果要比其他有机农药高十倍乃至数十倍。因此其使用正日趋普遍。根据中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员早年提出的茶园农药适用性指标以及近年来的药效和残留试验结果,这类农药很适合在茶园使用。随着我国拟除虫菊酯农药生产能力的提高,这类农药在茶园的使用会日益广泛。因此农药残留的控制与检测也会相应变得更加重要。日前拟除虫菊酯农药在其他作
1988年05期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 129K] [下载次数：41 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> 茶叶天然抗氧化剂的提取与应用研究通过科研鉴定 1988年7月1日至2日,中国农科院科研部在杭州主持召开了“茶山天然抗氧化剂的提取与应用”科研鉴定会。来自北京、上海、福建和浙江省的杭州、金华、嵊县、余姚等地的专家、教授、技术人员、厂长、经理等代表,认真审查了研究报告和试用报告,并进行了现场测试,对研究结果给予了很高的评价,认为此项研究设计合理,资料完整,研究结果具有一定的学术价值和经济效益,为国内先进水平,应用方面在国际上也处于领先地位,一致同意通过科研鉴定。近代科学证明,茶的饮用价值和药效成分主要是茶多酚类物质,它具有较强的还原力和生理活性。
1988年05期 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 168K] [下载次数：7 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 舒南炳;
<正> 近年来,随着农村经济体制改革的不断深化,商品经济迅速发展,农村大批劳力转向第二、第三产业,直接从事农业生产的劳力显著减少,不少茶区出现了劳力紧张问题,尤其是采茶矛盾更为突出,以致滥采情况十分普遍,双手抓茶,甚至用镰刀割茶,有的是眼巴巴地看着茶叶老在树上而束手无策,造成严重经济损失,也影响了茶树的合理采养,损害茶树正常生育,同时,采茶工的工资直线上升,茶叶生产成本越来越高,经济收益明显降低,严重挫伤了茶叶经营者的积极性。因此,目前各地对采茶机械化的呼声很高,要求迫切,这种形势为我国推行采茶机械化提供了良好机会。为促进我国采茶机械化的发展,笔者仅就机采的一些技术性问题作一叙述,以期达到抛砖引玉的目的。
1988年05期 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 282K] [下载次数：54 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 金益生;
<正> 目前,茶厂中烘干作业都采用对流干燥技木,烘干机的形式有百页翻板式和流化床式。对流干燥是使用加热了的气体与湿物料接触,气体中的热量以对流方式传给湿物料,湿物料吸收此热量用来汽化其水分,而被汽化了的水分又为气体所带走,从而达到干燥之目的。茶叶干燥与其它物料干燥一样,除有短时的预热阶段外,还有两个不同干燥阶段,即等速干燥段和降速干燥段。这两个阶段的干燥速度受介质条件和干燥方式的影响。笔者对红碎茶作过室内试验,用等量茶叶,分固定风量改变温度,固定温度改变风量以及风量和温度都不变而只改变摊叶厚度3种处理,每隔1分钟测定1次失水量,结果如图1、2、3。任意
1988年05期 27-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K] [下载次数：112 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 于良子;
<正> 茶叶,原产中国,名誉全球,是世界三大饮料之一。中国茶叶的饮用,滥觞于先秦,兴起在魏、晋,大盛于唐、宋,连绵至明、清,风靡于当今世界。随着社会生产力的进步,茶叶的文史研究也正呈现出方兴未艾的趋势。在茶叶文史研究中,特别是对古代名茶的发掘整理,恢复高扬,往往要借助于现存古籍的有关记载。由于茶叶制造的民间性较强,其详尽的情况多不见于正史,然而,茶叶作为一种清雅之物,自古为文人雅士所欣赏,因此,历代诗文在对茶吟颂的同时,客观上也保留了为数不少的珍贵资料,茶叶诗文可补正史之不足,对当今的茶叶文史研究具有不可低估的价值和作用。正因为如此,有些与茶无涉之作也难免为人误用,并有见诸册籍者。对于这种现象,严
1988年05期 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 201K] [下载次数：40 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 殷坤山;
<正> 在茶园中,目前已知的有两种蚜虫,即茶蚜和桃蚜。茶蚜属二叉蚜属,前翅中脉端部分成两支(图Ⅰ—1),所以又称茶二叉蚜,果树上称桔二叉蚜。桃蚜发生于秋末,数量甚少,可能是以茶树作为中间寄主而存在于茶园。由于桃蚜腹部绿色,前翅中脉端部有三个分支(图Ⅰ—2),因此两者很容易区分。这里主要介绍一下茶蚜。茶蚜分布于全国各产茶省。其趋嫩习性强,主要为害嫩茎嫩叶,不为害老叶,因此,嫩梢多、生长旺盛的幼龄茶园、留养茶园及台刈修剪茶园发生严重。被害茶树,嫩梢叶片卷曲,茶芽不发,同时导致煤病,严重影响茶树生长。秋末嫩梢
1988年05期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：42 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 姚月明;陈永霖;
<正> 武夷肉桂产于福建崇安武夷山,属闽北乌龙茶,品质特点:外形壮结、匀整、色泽绿褐、鲜润(俗称“宝色”),部分叶面有呈蛙皮状的小白点;于嗅茶香显露,冲泡后香气辛锐(其中前期肉桂还带有奶油香),五泡仍有余香;滋味醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色清澈、深橙黄色;叶底明亮呈绿叶红镶边。这是几十年来武夷岩茶
1988年05期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 143K] [下载次数：201 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 邓茂佳;
<正> 一、日本茶叶市场概貌日本既是一个茶叶生产国,又是一个茶叶进口国。日本每年都要从亚、非、欧、美洲的十几个国家和地区进口茶叶,进口量逐年增加,1982年为11500多吨,1987年已增加到26300多吨,创近几年的最高纪录。日本进口的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶等,其中乌龙茶的进口量年递增迅速,从1982年的2048吨猛增至1987年的14788吨;红茶进口量逐年有所增加(除个别年份),而绿茶则趋于平稳。在茶叶进口总量中,红茶和绿茶所占的比例逐年下降,乌龙茶的比例在逐年上升(表1)。从茶叶的平均进口价看,绿茶要比红茶和乌龙茶低得多。从1983年开始,红茶的平均进口价一直超过
1988年05期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 113K] [下载次数：60 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 育茗;
<正> 英红一号又名阿萨姆长叶,是广东省茶科所从印度阿萨姆种中经单株选育而育成的无性系品种,属乔木型大叶种,树姿开展,顶端优势强。该品种具有以下特点:①萌芽期早,在广东英德地区一般3月下旬开采。②发芽密度大且育芽能力强,芽叶黄绿、粗壮少毫,一芽三叶长10.3cm,一芽三叶百芽重134g。③丰产性能好,亩产干茶可达200kg以上,比云南大叶群体增产18～43％。④芽叶内含物丰富,制红碎茶品质优异,成茶外形乌润,香气高长,滋味浓强鲜爽,汤色、叶底红亮。⑤抗病性强,扦插
1988年05期 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：82 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 育茗;
<正> 本刊从1987年第6期开始连续介绍茶树新品种,到本期为止,已将全国茶树良种审定委员会1987年元月认定的22个茶树新品种介绍完毕,使大家对这些品种的主要性状和栽培特性有所了解,可作为今后在引种栽培中的参考。为了更有效地进行茶树新品种引种工作,还需要注意以下5个问题。第一,选配品种要考虑到当地的生态条件。不同的茶树品种具有不同的生态特性,其中气温条件尤为关键。如果引种地区的生态条件超越品种的适应范围,就不能使良种充分表现其优良特性,甚至使引种失败而造成严重经济损失。从品种的生态类型来看,大叶品种比中小叶品种的抗寒力弱,象英红1号和云抗10、14号等品种只适于年有效积温>5500℃、无霜期>300天和极端低温高于-3℃的华南和西
1988年05期 38-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 162K] [下载次数：29 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正> 眉茶是我国主要出口茶类,年外销量约150万担。近年来国际市场需求殷切,价格亦较坚挺。出口眉茶主产于浙、皖、赣,现在,四川、湖南等省也有所发展。特别是乡镇企业的茶厂,眉茶生产发展更快。中国农科院茶叶研究所,为了配合外销眉茶生产的需要,拟在1988年12月13～23日举办“外销眉茶加工技术培训班”。学习内容: 1.眉茶精制技木; 2.眉茶(长炒青)初制技木; 3.眉茶拼配实习; 4.眉茶初、精制茶机性能与组
1988年05期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：34 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> 工夫红茶“早白尖”工夫红茶“早白尖”是我国每年应市最早的一个红茶品种。产于四川宜宾地区的宜宾县、商县、筠连、珙县和宜宾市,由宜宾茶厂精制加工出口。该茶具有条索紧细,金毫显露,色泽乌润,香气鲜嫩,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底嫩匀的品质特点,1985年曾荣获葡萄牙里斯本第二十四届世界优质产品质量评选会金奖,并多次荣获省、地级优质名茶奖和优质产品奖,名扬海内外。“早白尖”红茶采自“早白
1988年05期 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：36 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据