- 殷鸿范;
<正> 茶叶在烘干机干燥作业的主要内容之一是失水,作为茶叶加工的一个重要环节,茶叶的干燥又不仅只是脱水,其间还伴随必要的香气诱发的生化过程。这就对干燥条件(温度、风量等)和干燥速度提出较严格的要求。Barbora认为,要取得优良的红碎茶品质,平均脱水速度以每分钟2.8～3.6％为宜,干燥速度太快或太慢都有损于茶叶品质。茶叶中的水分由自由水和束缚水组成,细分之又有游离水、吸附水和分子水之别。实践表明,只有到茶叶的干燥水分达30％左右时,香气才逐渐出现;降到10％以下时成茶特有的浓郁香便开始形成。这种现
1987年06期 2-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 160K] [下载次数：151 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 阮宇成;
<正> 吴觉农先生的新著《茶经述评》已由农业出版社出版,陆定一同志为该书题了书名,并作了序言,在序中指出,《茶经述评》“是20世纪的新茶经”。该书内容很丰富,是茶叶著作中难得的一本好书。九十高龄的吴老先生,收集了大量的资料,精心编著30余万字。全书分10章,从茶叶的起源叙述开始,对采制工序,茶的制造、器皿、烤煮、饮用、史料、产地、茶具与茶器以及《茶经》的挂图,都作了释注与评
1987年06期 4页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K] [下载次数：50 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张世新;
<正> 密植速成茶园以其早产、丰产的特点越来越受广大茶农的欢迎,但要达到高产、丰产,除高标准建园外,苗期的栽培措施也显得尤为重要。本文就密植速成茶园苗期铺草的方法和作用作一概述。一、铺草保苗的方法茶籽分冬季(头年11～12月)播种和春季(2～3月)播种,其中又以冬播为优。茶籽播种下土,上面再覆肥沃细土3～5厘米后,第一步管理工作就是铺草保苗了。 1.铺草的来源和种类。一般是利用本地资源,就地取材。盖材的种类繁多,如:禾秆、豆秆、秸秆、落叶、茅草等,但以落叶和禾秆中的玉米秆为最佳。因为它们属于嫩茎嫩叶的高秆作物,C/N值小,氮
1987年06期 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数：22 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈宗懋;夏会龙;王运浩;薛玉柱;
<正> 茶叶作为一种多年生经济作物,由于栽培措施的变革、生态条件的变化,病虫杂草的发生也有日趋严重之势。高效、速效的化学防治,已经对茶叶生产起着不可低估的作用。茶园中使用的化学农药品种,随着国内外农药合成技术和植保技术的改进而不断衍化更新。从50年代中期到70年代初期,主要使用合成有机氯农药,尽管这类农
1987年06期 6-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 213K] [下载次数：124 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 夏狄刚;
<正> 6CRX-55、65型茶叶揉捻机是浙江省机械科学研究所和杭州茶机总厂最近研制成功的。这两种揉捻机的加压机构,除采用电动加压减压外,还新增了“副立柱”机构,克服了揉盖碰桶的弊病,且操作使用方便,现将该加压机构作一介绍。 (一)加压机构的类型目前生产的揉捻机,其加压机构大致分为“龙门式”、“重锤式”和“丝杆滑槽单立柱式”三种。“龙门式”结构较复杂,造价较高,且揉盖不能摆动,目前仅在大型揉捻机上采用;“重锤式”加压机构在小型揉捻机上有所应用,但揉盖的碰撞现象较严重;“丝杆滑槽单立柱式”加压机构,虽然结构简单,操作方
1987年06期 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数：129 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 阮宇成;王月根;
<正> 各类绿茶虽有其独特的风格,特别是外形与香气在各类绿茶之间的差别更为明显,但反映绿茶品质的基础是滋味。绿茶的滋味,是口感的反应,集中表现在味觉的醇鲜浓三大方面,而醇鲜浓则需有一定的物质基础。形成绿茶滋味醇鲜浓的物质是茶叶的化学成分,一般统称为茶叶品质成分。决定茶叶滋味的各种品质成分,在茶叶加工过程中,由于加工的技术条件不同,经过不同的化学与生物化学变化,改变了各种品质成分及其转化产物的量与比例的关系,从而形成不同风格的茶类,包括各种不同种类绿茶的特征。各种
1987年06期 10-11+40页 [查看摘要][在线阅读][下载 206K] [下载次数：263 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 郑自强;唐红芳;
<正> 硒的测定方法已有不少报道,其中,以分光光度法和荧光分光光度法最为常见,较多应用于食品中硒的测定。迄今,茶叶中硒的荧光法测定报道不多。本文采用混合酸消化样品、2,3-二氨基萘(DAN)荧光分光光度法测定茶叶中的痕量硒。同时,用此方法测定了浙江省的34只出口茶叶样品。在此基础上还做了茶叶中硒的冲泡率试验。从测定结果看,茶叶中硒含量与茶叶级别无显著正相关。由于植物中硒的生物有效性优于动物中的硒,因此,饮茶对补充人体所需的硒是有利的。
1987年06期 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 163K] [下载次数：111 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 刘德华;
<正> 近年来,茶树组织培养取得了可喜的进展,吴振铎(1976)、Wu C.T.等(1981)、颜慕勤等(1983)、Kato M.(1986)以子叶为外植体进行培养,诱导形成了愈伤组织和胚状体,并得到了植株。安间、铃木(1986)和中村(1985)培养除子叶胚,也得到了完整植株。土井(1983)培养茎、叶的切片,诱导出了愈伤组织,并分化了根,但没有分化芽。Kato M.(1985)以茎表皮层(包括皮下几层细胞)为外植体进行培养,从愈伤组织分化了不定芽,并得到了完整植株。然而,有关在茶籽子叶柄培养中,不经愈伤组织和胚状体,直接分化芽,国内外尚未见报道。本试验以茶籽子叶柄为外植体,对其直接分化芽的若干培养条件进行了研究。
1987年06期 15-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 524K] [下载次数：145 ] |[引用频次：35 ] |[阅读次数：0 ] - 梁裕模;
<正> 1986年9月,四川省南川县生产的“峨眉牌”红碎茶在瑞士日内瓦荣获第25届世界优质食品评选大会颁发的金质奖章。我国虽是最早生产红茶的国家,但红碎茶在世界性评选中获奖是为数不多的。该茶外形重实匀齐,色泽油润,滋味浓强鲜爽,汤色红艳,叶底红匀明亮,加牛奶后茶汤呈红黄色。远销欧、美等十多个国家和地区,曾11次分别获农牧渔业部、商业部、省名优产品奖。峨眉牌红碎茶品质独树一帜,在于得天独
1987年06期 17页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数：27 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 谢晓凤;陆秀娟;刘莉;
<正> 核酸是生物体内的大分子化合物,是遗传信息的载体,“主宰”着生物体内蛋白质的生物合成,从而控制着生物的生长、发育、遗传和变异。笔者对茶叶中核酸的测定方法进行了探索,在此基础上测定了不同等级茶中核酸的含量,现就已定的方法和有关测定结果作一介绍。一、方法的选定核酸测定的方法,一般有定磷法、戊糖比色法以及紫外分光光度法三种,作者选用了紫外分光光度法。试验结果表明,这种方法比前两种方法简易,准确,重复性好,因此选定为测定茶叶中核酸的方法。 1.测试样的前处理 (1)除杂质:称取3.0000克磨碎茶样放入研钵
1987年06期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 98K] [下载次数：102 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> CHPX-7型红茶拼装连续化作业线通过鉴定为了提高红茶出口拼配生产能力,加速开拓国际茶叶贸易市场,不断扩大红茶出口贸易,1985年湖南省对外经济贸易委员会下达了“红茶拼装连续化作业线的研究与设计”项目。此项目由湖南长沙茶厂承担。该厂把这项开发性研究课题同技术改造紧密结合起来,经过两年多的研究试验,已研制出“CHPX-7型红茶拼装连续化作业线”(简称红拼线)。通过一年多的生产性考核,拼装出口红茶
1987年06期 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 161K] [下载次数：8 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 谢振伦;
<正> 蓟马是缨翅目昆虫的统称,据不完全统计,全世界已记述的蓟马有600余属,3000余种,我国已知的有100多种。加害茶树的蓟马日本记载有43种,印度42种,斯里兰卡4种,东非8种,加害我国茶树的蓟马尚缺乏系统调查及记载。现根据近几年在广东所作的调查,结合国内各省资料,将我国茶树蓟马的种类和发生情况作一初步归纳,为今后开展蓟马的防治提供依据。
1987年06期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 116K] [下载次数：97 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：0 ] - 吴雪原;彭代胜;施和森;
有关资料认为,青茶属半“发酵”茶类,必然存在茶黄素类(TFs)和茶红素类(TRs),并采用Roberts分光光度法测定了青茶中TFs与TRs含量。还有人用分光光度法进行了六大茶类TFs和TRs的测定,对此,不少人持有怀疑态度。竹尾忠一等(1984)曾用同一品种鲜叶分别制成红茶、乌龙茶和釜炒茶(即炒青),用茶汤的甲基异戊酮萃取液经葡聚糖凝胶LH—20柱层析和双向纸层析鉴定,在乌龙茶中虽检出黄烷醇类氧化产物,却没有发现TFs。这一研究结果引起了我国茶叶工作者的关注。为研究我国传统制作的青茶中有无TFs,我们选用闽北水仙进行了分析研究,实验结果证明,水仙中含有茶黄素类物质,但其含量与组分比例不同于红茶,现将检测情况作一报道。
1987年06期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 100K] [下载次数：133 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 黄慕谦;
<正> 茶灶通风的好坏,是决定煤能否充分燃烧的主要条件,是省煤的关键。烟囱是茶灶通风的动力。因此茶灶烟囱设计与施工是否合理,对于提高茶灶煤的燃烧效果,节约用煤,降低成本,至关重要。一、烟囱的功能在自然通风的情况下,烟囱的功能主要是产生自然抽风力,为灶膛内煤的燃烧提供足够的空气,使煤充分燃烧。烟囱的另一作用是扩散烟气,减少空气污染。在采用强制送风的情况下,烟囱的主要作用是保证有效地扩散烟气。
1987年06期 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 尹在继;
<正> 茶叶产地检验,是在出口检验的基础上发展起来的。自1931年开办出口茶叶检验后,至1935年已见明显成效,国内外反映良好。1936年3月,全国经济委员会召开茶叶技术讨论会,在这个会上,大家认为要进一步提高出口茶叶品质,仅有出口检验还不彻底,应该采取更为积极的措施,从根本上给予解决,提出了在茶叶产地加工过程中即进行检验的建议。这一意见,后来为实业部所采纳,并决定先在浙、皖、赣部分产区以巡回方式先行试办。同年12月,国产委员会公布,成立茶叶产地检验监理处,于1937年1月正式工作。由上海、汉口两地商检局先行办理(汉口商检局因筹备较迟未办),主要任务是,在茶叶生产过程中即对产品进行检验,通过检验指导生产。上海商品
1987年06期 28页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：121 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 王章元;吴燕云;
<正> 近年来,乡镇茶厂发展较快,中小型茶厂建设较多,这些新办茶厂大都技术力量较为薄弱,在建厂过程中纷纷要求有关部门提供成套设备和技术。为了满足用户需要,推动乡镇企业的发展,进一步促进茶叶生产,浙江省茶机公司在茶机货源紧张的情况下,积极开展了成套茶机技术服务工作,并取得了较好的社会效益和经济效益。该公司在开展这项工作中,从实处着手,重点抓了以下几项工作。 (一)挖掘潜力,解决用户急需该公司在茶机供不应求的情况下,充分发挥自己优势,积极挖掘潜力,为用户提供成套茶机,解决了
1987年06期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数：14 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈文怀;
<正> “茗茶王国”说“天仁”在台湾出版的《中央日报》、《中国时报》、《联合报》上,累见“天仁茗茶”广告,却不见其他茶叶广告。茶叶是传统商品,一般茶商皆采取传统经营方式,不太相信广告宣传价值。“天仁茗茶”,不惜耗费,不断刊登广告,而且构思特别,不断刷新,引起笔者很大兴趣,遂搜集“天仁”资料。除在港、台报纸上看到有关“天仁茗茶”的报道外,幸获台湾茶友惠赠的《茶艺月刊》合订本,加上台湾茶友面告的有关情况,对“天仁”略有端倪,觉得其经营茶叶有道,值得一谈。“天仁茗茶”,创立于1953年,原名铭峰茶庄,设在高雄县冈山镇,是一家规模不大的茶叶店铺。1961
1987年06期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：63 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 于良子;
<正> “清饮”,是中国特有的饮茶方式,它是一种艺术。至今为止,世界上茶的饮用大致可分为三种形式,以英国“下午茶”为代表的“实惠式”、以日本茶道为代表的“象征式”和以中国为代表的“生活式”。西方诸如“下午茶”之类的饮用,纯为满足人的生理需要的一种手段,讲究味道甜美,能充饥提神,有刺激味,在这种要求的支配下,必然就有了追求新奇、富于创造性这样一些特征,于是,就产生了加糖、加奶等等的名目,进而和以点心瓜果之
1987年06期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 133K] [下载次数：36 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 汪宏远;
<正> 茶叶成品小包装,美观大方,携带方便,越来越受消费者的喜爱。热合技术是小包装塑料袋封口的关键,现介绍几种热合封口设备。 1.简易烛火式热合设备烛火式热合设备,用三根钢锯条(两头用3mm螺栓固紧),蜡烛一支,每套装置费用约1元。封口时将袋里空气挤出,钢锯条包入塑料袋口,捏紧,锯齿对准蜡烛火,缓缓地将塑料袋口热合见齿形,封好自检封线条是否牢固清晰。该装置操作简便,适宜包装车间和茶叶店250克和500克的小包装,工时产量在180包上下。该装置费用低,但热合技术要求高。
1987年06期 34页 [查看摘要][在线阅读][下载 63K] [下载次数：57 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 华关炳;
<正> 1984～1986年春茶期间,在江苏省溧阳县各级领导的重视和有关茶场职工的支持下,浙江省供销学校茶叶专业江苏籍学生在老师带领下,结合实习,开展了教学、科研、生产相结合的活动,与溧阳茶厂(场)协作,共同研制了“水西翠柏茶”,收到了较好的效果。 1984年春茶期间,实习组师生选择了江苏省溧阳县的水西、桂林、戴南茶场为实习基地,与生产紧密结合,开展了名茶研制工作。在师生和茶场技术员、职工的共同努力下,经过反复实践,试制出了一种茶叶,定
1987年06期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 66K] [下载次数：12 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 培祥;
<正> 随着家用电器的发展,评茶用电茶壶煮开水已十分普遍,但它也包含着不安全的因素,一旦煮过了头,当壶内水已蒸发干,电茶壶的电器发热元件还在继续通电的情况下,即会发生爆炸,甚至引起火灾。针对这一不安全因素,如能安装定时自动切断电源的装置,即使一时疏忽而遗忘关闭电源也无关紧要,定时器会自动断开电路,可避免由于人为的通电责任事故而造成的损失。整套安全装置约需120元,其装配与使用方法如下: 一、所需电器元件整套装置,由晶体管时间继电器、交流接触器与按钮开关等元件所组成。
1987年06期 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 51K] [下载次数：25 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 育茗;
优良的茶树品种,具有增加产量、提高品质、增强抗逆性、提高劳动生产率等作用,建国以来,我国茶叶科技工作者育成了不少优良茶树品种,这些良种在茶叶生产上起了重大的作用。从这一期开始,“茶叶专业户园地”将陆续向广大茶农推荐经全国茶树良种审定委员会认定的国家级茶树良种。
1987年06期 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K] [下载次数：73 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 郑学义;
<正> 第二讲实验数据的处理一、数据库的组织 1.数据的分类和索引数据库中的记录是自动按照输入的先后排序的。在输入的同时,系统自动给出一个顺序号。当要求这批数据按照所希的某种顺序重新排列,以便观察或输出时,可使用dBASE的分类(SORT)命令。假如有这样一批数据,其中含水量(假设字段名为MoisCont)在各记录中的排列是杂乱无章的,而今想让所有的记录按照含水量从大到小的顺序重新排列,则只要使用下面一条命令:
1987年06期 38-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 186K] [下载次数：10 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 郑绍逸;徐家环;
<正> 齐山翠眉是近年新创制的名茶,产于皖西金寨县齐云山,1987年8月被评为安徽省名茶,获得名茶证书。1987年生产250多公斤,顾客竞相争购,深受消费者好评。齐山翠眉由芽制成,不含叶、梗,外形纤秀如眉状,白毫披露,色绿油润,汤色明亮,嫩香高长,滋味鲜醇,回味香甜爽口,叶底黄绿匀亮。泡入杯中,芽头林立如笋,饮入口中,茶汤清香馥郁,若兰似蕙,沁人心脾。齐山翠眉原料分鲜叶采摘和提
1987年06期 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 薛德炳;
<正> 巴山雀舌产于四川万源县,外形扁平匀直,色泽绿润略显毫,香气栗香高长,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。鲜叶采自四川中叶群体种。清明时节采制特级茶,谷雨后采制一、二级茶。采摘标准特级为
1987年06期 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：128 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>~~
1987年06期 42-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 185K] [下载次数：11 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]