- 姚乃华;黄小东;金星跃;姜素珍;黄亦明;陈世煌;陈雪凡;汪哲岳;
<正> 茶树是叶用作物,叶面追肥有其独特作用:①具有吸收快、投资少、效果显著的优点;②在茶树芽叶生长旺盛的时候,当茶树地上部与地下部之间正常的物质代谢失去平衡,根部吸肥能力衰退,这时,只有采用叶面喷肥的办法,才能使新生芽叶迅速、及时地得到营养补充;③当气候干旱,肥料在土中不能很好地分解,或当雨季,土壤中养分流失过多以及遇到虫害,树势衰弱而急需恢复时,叶面追肥能起到根部施
1987年04期 2-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K] [下载次数：32 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 陈瑞锋;束际林;朱珩;徐向群;李名君;
<正> 火腿在长时间的腌制和存放过程中,其油脂部分逐渐氧化,产生不愉快的气味,既影响品质又有害人体健康。从70年代开始,我国一些科技工作者就着手研究火腿的抗氧化问题,但始终找不到一条理想的途径。茶叶抗氧化剂具有相当的还原能力,在不饱和脂肪酸自动氧化生成氢过氧化物的连锁反应过程中,可逐渐中断反应达到抗氧化的目的。本试验以此为理论基础,进行金华火腿抗氧化变质的研究,以进一步探讨茶叶抗氧化剂的实用价值。
1987年04期 4-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 125K] [下载次数：109 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 何国藩;林月婵;
<正> 茶叶中的色素,大别为两类,一为脂溶性色素,如叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、胡萝卜素等,另一为水溶性色素,如花黄素类、花色素类、黄烷醇类及其氧化产物等。这些成分在普洱茶的沤堆过程中变化很大,从而形成普洱茶茶汤具有的色香味,并与其它茶类有不同的饮效。一、脂溶性色素该类色素用丙酮提取,石油醚分离和纸上色层分析。曾比较了各种类型茶叶,其中鲜叶、普洱原茶和成茶的色层,按其吸附强弱离析的层次和层的宽度示于
1987年04期 6-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 198K] [下载次数：436 ] |[引用频次：33 ] |[阅读次数：0 ] - 刘发敏;包先进;阚健全;
<正> 近几年来,不少学者对硒的作用进行了研究。美国学者 Milner J.A.[Cancer Letter,1985,25(1),41～48]等报道,硒在无毒水平能抑制癌细胞的生长。Bogder J.D.[The journal of the national cancerinstitute,1981,Jan.66(1),27～31]等测定了两个低肺癌发病国家(哥伦比亚和墨西哥)及三个高、中肺癌发病国家(英、美和瑞典)不同牌号香烟中硒的含量,发现低肺癌国家香烟中硒含量(0.49±0.22ppm)显著高于英、美和瑞典的平均值(0.16±0.05ppm)。
1987年04期 8-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 115K] [下载次数：118 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 雨山;
<正> 1987年中国出口商品春季交易会于4月15日在广州胜利开幕。这里春光明媚,气候宜人,来宾络绎不绝。茶叶馆大厅中丰富的茶类琳琅满目,各类茶样包装鲜艳,五彩缤纷(见封面),吸引了众多的外商。一间间茶叶洽谈室中,熙熙攘攘,外商边看边议,洽谈始终在热烈友好的气氛中进行,浙江、广东和福建省的洽谈室显得格外忙碌。困为今年春交会的趋势是:绿茶俏,特种茶好销,红茶比往年呆滞。本届交易会茶叶实际成交情况如下: 红茶由于伦敦拍卖市场平均售价继续下跌,中低档货源充斥市场,加之今年巴基斯坦限制肯茶进口量,引起肯茶大量拥入市场,卖价低落,客商进货兴趣不大。相对而言,工夫红茶和小包装红茶成交较好,散装茶成交少,红茶总成交量2705吨,成交额为364万美元。
1987年04期 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：11 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 田洁华;柳荣祥;严明潮;夏春华;
<正> 起泡力系液体在外界条件作用下,产生泡沫的能力。冲泡茶叶也能产生泡沫,日本町田佐一在1938年测定过从绿茶中分离出来的茶皂素的起泡力后认为,茶皂素的水溶液能产生强烈的泡沫,起泡力与浓度之间有着显著的相关性。当然,在茶叶的成分中,具有起泡性质的,绝不是只有茶皂素一种,还有蛋白质类、固体粉末、炭末等微细的憎水固体等,这些成分也可以形成稳定的泡沫。茶汤起泡是多因子综合作用的结果,它是构成茶叶品质的一项重要的物理因素。本研究的目的在于探索茶汤的起泡力与茶叶品质的关系。
1987年04期 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 167K] [下载次数：195 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：0 ] - 阮泽良;
<正> 为了适应经济体制改革和茶叶市场放开搞活的形势,加强劳改系统茶叶工作者的相互交流,促进横向联系,经上级有关部门批准,全国劳改系统茶叶协会于今年6月12日在杭州正式成立。司法部劳改局以及11个省37个成员单位茶、农场的有关领导、专家共41人参加了这次成立大会,中国茶叶学会、中国农科院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、浙江农大茶学系、浙江省茶叶学会、浙江省农业厅、浙江省茶叶进出口分公司等单位的领导、专家、教授到会祝贺,浙农大茶学系教授庄晚芳先生、司法部劳改局局
1987年04期 12页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 鲁木森;
<正> 笔者从1983年开始,相继在1.5亩茶园上进行了茶树与葡萄立体栽培试验。试验在湖北江汉平原进行,这里属强光照地区,地面上的太阳辐射总量年平均约120千卡/厘米~2。盛夏的7、8月高温达38～40℃,有时超过40℃,水分的蒸发及蒸腾消耗很大,常常致使茶树生长停止,叶片灼伤,夏季绿茶品质较差,香气低沉,滋味淡,又不耐冲泡。为此,笔者根据茶树耐阴、喜湿,葡萄喜光、喜温的不同生理特性,进行了二者的立体栽培试验,创
1987年04期 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 206K] [下载次数：22 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 田素珍;
<正> 黄金蚜小蜂[Ahpytis chrysomphali(Mercet)]是茶树褐圆蚊(Chrysomphalusficus Ashmead)的主要天敌之一。据1983年室内外饲养观察结果,该蜂对褐圆蚧的自然寄生率平均达12.7％。虽然寄生褐圆蚧的天敌同时有7～8种,但黄金蚜小蜂的寄生率比其它几种较高。现将观察结果作一报道。
1987年04期 15-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 120K] [下载次数：32 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 吴挹华;
<正> 自动磅秤是茶厂完成自动称量茶叶、自动进箱、自动装箱,然后自动出箱的一整套机械装置。由于自动磅秤能取代繁重的体力劳动,而且速度快,称量准确,因此,使用自动磅秤是茶叶装箱工序自动化的必由之路。本文介绍自动磅秤的自动控制电路。一、自动磅秤的工艺程序
1987年04期 17-19+25页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：29 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] -
<正> 用酶解和酸解法进行茶芽染色体制片茶树染色体研究中,大多利用种子萌发后再取其根尖进行制片,这在研究群体品种时是极为方便和有效的,因为幼嫩根尖细胞生长旺盛,分生组织活跃,制片干扰因素少,因此,根尖已成为染色体研究的主要材料。茶芽则因其外被茸毛,纤维化程度较幼嫩根尖高,以及具色素等,而这些因素的存在都使得制片难度加大,因此,茶芽制片用得不够广泛。笔者认为,茶芽制片效果欠好
1987年04期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 275K] [下载次数：9 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 史正;
<正> 唐朝的扬州,是全国最为繁华的第一大市,故唐人有“扬一益(益州,今成都)二”之语。其时,扬州当长江和运河交会之处,擅水陆交通之便,集散、转运南北之货,商人群集,文人荟萃,名驰海内,历史上留下了许多脍炙人口的赞美诗句。如张祐的“十里长街市井连,月明桥上有神仙。人生只合扬州死,禅智山光好墓地”的诗;王建“夜市千灯照碧云,高楼红袖客纷纷。如今不是承平日,犹自
1987年04期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：115 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 谢燮清;
<正> “嫩茶窨香花,芬芳人人夸”。由号称“天下第一香”的茉莉花所窨制的花茶,香气幽雅清新,沁人心脾,特别惹人喜爱。这虽与茉莉花本身的花香有关,但也决不能忽视茉莉花茶窨制中提花技术的运用。为此,笔者根据多年的经验,就提花的作用及其技术要点作一概述。一、提花及其作用提花即茶坯通花窨后不复火,用少量鲜花
1987年04期 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 139K] [下载次数：116 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：0 ] - 尹在继;
<正> 出口茶叶检验标准,是国家商品检验机构实施检验的准则和依据,在一定程度上也是体现每个国家的工农业发展程度和生产水平。我国出口茶叶检验标准的建立始于1931年,初时标准规定只有6条,即红茶、绿茶品质不得低于最低标准样茶,其他茶不制实物样,香味相当即可,水分、灰分不得超过规定,包装良好不得破损。后经1932～1937年五次修订,逐趋完善。抗日战争胜利后,1946年恢复出口检验
1987年04期 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K] [下载次数：148 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 陈炳环;
<正> 云南的地理环境特殊,地势高差悬殊,兼有寒、温、热三带气候特点,为南北植物迁移、繁衍提供了良好的条件,加之,云南的许多地方未遭受或仅轻微遭受第四纪冰川袭击,各地质时期发生的不少古老植物皆能在这里发现,植物资源十分丰富,在植物系统中的许多科、属常常是在这里起源或是它们的现代分布中心。茶树隶属于山茶属(Genus Camellia),该属共有200余种,集中分布在我国南部和西南部,尤以云南和广西最多。在山茶属的山茶亚属[SubgenusThea(L.)Chang]中,由一些亲缘相近的茶种组成了茶组(Section Thea),茶组中各茶种的叶片中一般都含有与茶(C.sinensis)相类似的代谢物质,如咖
1987年04期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 149K] [下载次数：106 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 蔡盛春;
<正> 广东省国营中坤农场由国家贷款和农场自筹部分资金建成的年产万担CTC茶茶厂于今年6月投入生产。该厂全部使用国内外先进制茶工艺和设备,自动化程度高,劳动强度轻,生产效率高,产品质量好。萎凋采用大风量低风速风机的大型萎凋槽,每条槽鲜
1987年04期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K] [下载次数：17 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 帅沛;
<正> 近年来,虽然大多数精制茶厂在全面质量管理上走出了步子,但据笔者对浙、皖十几家重点精制茶厂的调查,全面质量管理都还没有深入,多停留在宣传教育阶段,有的厂还感到难以深入下去。究其因,大都是没有切实建立产品质量保证体系。建立从毛茶进厂到成品出厂全过程的质量保证体系,才能使全面质量管理得以顺利深入开展。本文就此谈几点看法,供参考。在我国还没进行全面质量管理之前,制茶
1987年04期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：41 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 杨云辉;李国享;
<正> 云南省茶叶贸易中心(以下简称“中心”)是根据中央关于经济体制改革的总精神和国务院批转商业部关于调整茶叶购销政策和改革流通体制的报告,于1984年11月成立的。它是一个与产区密切联系的实行股份制的联合经济实体,是一个从开始约300万元股金,20多个股东单位,发展到现在的约500万元股金,近40个股东单位参加的发展中企业,年平均在册职工30人。两年来的总营业额达2668万元(其中1986年比
1987年04期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 151K] [下载次数：25 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 赖德里;
<正> 一、问题的提出近年来,特别是NJ330—331、335—84《6CH系列茶叶烘干机》等部颁标准实施以来,我们对6CH10型、6CH16型烘干机的性能指标进行了多次试验考核,从我们多次测试的情况看,特别是1986年春茶期间采用两次烘干法对新工艺(LTP)红碎茶的性能测试结果(见表1),反映出如何正确表示烘干机的台时出茶量是一个值得商榷的问题。影响烘干机台时出茶量的因素很多,如风温,风量,毛火茶、干毛茶的含水率,出茶速度等,而发酵
1987年04期 36-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 169K] [下载次数：12 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 沈培和;赵云章;
<正> 解块机筛网阻塞,这是红碎茶初制中的一个老大难问题,特别是嫩度较好的轻萎凋叶,揉切后解块分筛时,即使有3～4人用扫帚在筛面来回清扫也无济于事。粘附于揉切叶表面的茶汁含有水溶性果胶、蛋白质、糖等物质,具有糊状粘滞性,在解块分筛过程与筛网产生粘连,阻塞筛孔。减少筛网阻塞的办法,除萎凋不能太轻外,还可采取揉切叶不立即解块的办法来降低其粘滞性。揉切后稍加停放,粘附于叶表面的茶多酚与蛋白质、果胶一类物质进行氧化聚合,形成水不溶性的大分子团缩合物,这一过程有似于蛋白质遇热凝固而失去粘性,同时被挤出的茶汁又重新渗透到叶的内部组织,减少
1987年04期 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 52K] [下载次数：22 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吕文明;
<正> 众所周知,做好秋茶病虫防治,对提高秋茶产量与质量具有重要意义。从历年茶树病虫害发生情况,春茶期为初发阶段,夏茶期为上升阶段,秋茶期为暴发阶段,从而使病虫害造成损失春茶轻、夏茶重、秋茶更重的趋势。假使秋茶发生病虫害严重而不及时采取有效的防治措施,不仅秋茶产质量会受到损失,而且对翌年春茶产量也会有不良影响。因此,秋茶病虫害的防治
1987年04期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] [下载次数：49 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正> 天柱剑毫天柱剑毫是近年来新创制的名茶,产于安徽省潜山县天柱山一带。在1985年全国名茶评比会上,一举夺魁。天柱剑毫条索扁平挺直,呈剑状,色翠毫显,香气清鲜具花香,滋味鲜浓爽口,汤色清澈碧绿,叶底绿翠明亮,芽叶嫩匀。天柱剑毫的采制工艺为:采摘、杀青、炒坯(做形)、提毫、烘焙。
1987年04期 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：32 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]