专题·综述

• 紫外辐射对茶树生理代谢的影响及防控策略

  范方媛;

  随着大气臭氧层的消耗,紫外辐射的增强对地球生物产生的影响逐步受到越来越多的关注。茶树是我国重要的经济作物,对气象因子响应极为敏感。本文介绍了紫外辐射对茶树生长及生理代谢的影响及调控,及紫外辐射增强对茶园生态系统的影响,并基于茶园生产要素提出了茶园紫外辐射防控策略,以期降低紫外辐射等气象灾害对茶园的危害。

  2020年06期 v.42;No.322 1-4+9页 [查看摘要][在线阅读][下载 1185K]
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• 电子鼻技术及其在茶叶香气检测中的应用及展望

  杨雪梅;赵建锐;王智慧;武珊珊;李家华;

  针对电子鼻技术及其在茶叶香气判别的应用进行了详细分析和研究。综述了电子鼻的结构组成及应用于茶叶香气组分检测的工作原理,总结了国内外在电子鼻判别茶叶香气研究中存在的问题,并展望了该技术的发展方向。

  2020年06期 v.42;No.322 5-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 1146K]
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• 身披“时尚外衣”的咖啡木蠹蛾

  黎健龙;刘嘉裕;唐颢;唐劲驰;

  咖啡木蠹蛾属鳞翅目木蠹蛾科,是茶树枝干钻蛀性害虫。本文主要从咖啡木蠹蛾的分类与分布、形态特征、生活习性及为害等3个方面进行介绍,并提出了相应防治措施,以供广大茶农或茶叶工作者作参考。

  2020年06期 v.42;No.322 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1830K]
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经济·管理

• 2020中国茶叶企业产品品牌价值评估报告

  胡晓云;魏春丽;

  本文以"中国农产品企业产品品牌价值评估模型"(简称CARD模型2)为理论工具,延续2011年开始的"中国茶叶企业产品品牌价值评估研究"专项课题,对2017—2019年3年间的相关数据进行了相关调研、评估,得出2020年中国茶叶企业产品品牌价值评估结论,并以本次专项评估数据为基础,结合近年有关数据,分析中国茶叶企业产品品牌建设的现状与问题,并提出相应的趋势判断与建议。

  2020年06期 v.42;No.322 13-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 1908K]
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政策·法规

• 我国茶叶标准体系现状及存在问题

  汪庆华;

  我国从茶园建设、茶树品种、生产、加工到产品、贮存都建立了标准,形成产、供、销一条龙的标准化模式,茶叶标准体系已日趋完善。但通过梳理发现,我国现有标准在制修订过程中由于涉及到各个主管部门,其中有部分茶叶标准存在重复以及标龄过长等问题,不能科学地指导或已不能适用于目前的茶叶生产,本文借鉴国际上的做法提出7条建议,以便更好完善我国茶叶标准体系,为茶产业提供标准化服务。

  2020年06期 v.42;No.322 25-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 1214K]
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试验研究

• 不同冲泡条件对茶叶中氟浸出率的影响

  彭功明;

  采用氟离子选择电极法,研究冲泡次数、冲泡水温、冲泡时间及茶水比等不同条件对茶叶冲泡过程中氟浸出率的影响。结果表明,茶汤中的氟含量随冲泡次数的增加明显减少;茶汤氟浸出率随冲泡温度的升高而增加,随冲泡时间的增加而逐渐增大,随茶水比的增大而不断增高。

  2020年06期 v.42;No.322 33-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 1346K]
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• 武夷地方群体种单株岩茶适制性研究

  李良清;王文震;徐秋生;刘安兴;郑文俊;颜;吴利兵;吴燕;

  为筛选出适制武夷岩茶的新品种,丰富武夷岩茶品种资源,从鬼洞种质资源圃群体种中选择14份优异单株(编号GD-1～GD-14),在春茶期根据武夷岩茶的标准采制方法制作茶样并对其理化指标及感官评审进行比较分析。结果表明,14份材料都具备武夷岩茶适制的明显特征,其中GD-3茶多酚含量最高,GD-4水浸出物含量最高,GD-7和GD-14感官评审总分最高,根据理化指标及感官评审综合评定,这4份材料具备优良单株的潜力,有望培育出特色武夷岩茶新品种。

  2020年06期 v.42;No.322 38-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1192K]
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• 茶树新品种东茗1号试验报告

  俞志锋;白家赫;张志汀;陈亮;

  东茗1号发现于新昌县东茗乡东茗村,后由中国农业科学院茶叶研究所采用单株选拔-无性繁殖法育成茶树新品种,为灌木型、直立、早生种,生长势弱于对照福鼎大白茶,但春茶产量较福鼎大白茶高7.4%,春茶经济效益好。春茶一芽二叶茶样平均约含氨基酸4.8%、茶多酚19.4%、咖啡碱3.1%,水浸出物49.1%,适制烘青和扁形名优绿茶,所制干茶外形优,烘青绿茶品质与福鼎大白茶相当,扁形茶品质达到龙井43水平。根据田间调查结果,东茗1号表现为抗茶小绿叶蝉,高抗茶炭疽病,且较对照品种福鼎大白茶和龙井43具有更强抗性,适宜在浙江杭州、浙东茶区及相似生态条件和生产茶类的地区种植。东茗1号目前正在申报非主要农作物品种登记中。

  2020年06期 v.42;No.322 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1165K]
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技术指南

• 中黄2号茶树短穗扦插优质育苗技术

  胡惜丽;徐可新;朱利雄;

  随着高效黄茶产业的快速发展,对优质茶苗的需求越来越大,但特色黄化类品种育苗难度大,成活率低,本文总结了中黄2号茶树短穗扦插优质育苗技术要点,主要包括选择苗圃地、建设苗圃园、科学扦插、管理苗圃等技术,以供生产者参考。

  2020年06期 v.42;No.322 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1112K]
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• 碾茶茶园病虫发生特点及防控建议

  李红莉;崔宏春;黄海涛;毛宇骁;郑旭霞;余继忠;

  抹茶因其健康、绿色、营养、方便的特点,广泛应用于食品、饮料、日化用品等行业,深受广大年轻消费者的喜爱。碾茶是抹茶生产的原料,其质量安全与碾茶茶园病虫害绿色防控措施关系密切。本文介绍了碾茶茶园栽培管理特点,常见病虫害及主要绿色防控技术,并对相应的防控措施进行了详细的分析,以期为抹茶产业的绿色、健康、持续发展提供参考。

  2020年06期 v.42;No.322 49-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1477K]
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• 云龙茗毫的半机械化制作工艺

  覃文波;向安清;

  云龙茗毫茶采用半机械化半手工的传统工艺,经摊青—杀青—揉捻—炒二青—整形提毫—干燥提香等工序精细加工而成,其中杀青、揉捻、炒二青用机器加工,干燥做形和提香用传统手工方式加工,成茶条索紧细圆直,满披白毫,香气滋味品质极佳。

  2020年06期 v.42;No.322 52-53+57页 [查看摘要][在线阅读][下载 1069K]
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统计数据

• 2020年4月国际茶叶拍卖市场行情

  <正>~~

  2020年06期 v.42;No.322 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 897K]
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产业论坛

• 武义县抹茶产业发展现状分析

  周小芬;徐文武;邹玉亮;祝凌平;沈生智;虞舜杰;

  本文从武义县抹茶产业发展历程、效益分析和发展优势等方面阐述武义县抹茶产业发展现状,并分析当前产业存在问题,提出下一步发展思路,展望发展前景。

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• 浅析海南茶产业发展现状及对策建议

  张威;饶玉霞;

  海南具有得天独厚的茶叶生长自然条件,有近千年的茶叶发展历史。20世纪中后期海南茶产业鼎盛发展,90年代中期后急剧萎缩。针对目前海南茶产业现状,从人力资源、产业规模和布局、品牌打造与市场销售、文化引领、政府扶持等方面提出茶产业发展建议,以充分发挥海南省茶产业比较优势,全面提高茶叶质量效益、茶产业竞争力和茶产业持续发展能力。

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• 促进河南茶产业转型发展对策的探讨

  张香萍;

  2016年以来,河南省政府将河南茶产业发展列入河南省农业供给侧结构性改革的重要产业之一,狠抓优质茶叶向布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化发展。本文结合河南省茶产业转型发展的一些具体措施与取得的效果,探讨未来茶产业发展对策。

  2020年06期 v.42;No.322 62-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1148K]
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历史文化

• 明清时期谷城茶文化寻踪

  程一方;罗敬东;薛娇娇;杨伟;唐前勇;

  谷城县是湖北重要的产茶区之一,在唐代被录入山南道茶产地,唐代以后茶业有所衰减,明清时期茶叶生产名不见经传。从明清至今,水运的便利条件使谷城逐渐从产茶区转变为销茶中转站,茶文化不断发展,成为地域文化不可分割的一个重要组成部分,深深融入当地的生活习俗和社交礼仪中。本文试从明清时期的文献资料和谷城方言遗俗中,一窥近代谷城地区茶叶文化的进程和发展脉络。

  2020年06期 v.42;No.322 65-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 1664K]
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• 欢迎订阅《中国茶叶》

  <正>《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法,以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。设有本刊专访、专题·综述、试验研究、经

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• 《蚕桑茶叶通讯》征稿征订启事

  <正>《蚕桑茶叶通讯》是江西省唯一的蚕桑茶叶科技期刊,国际标准连续出版物号:ISSN 1007-1253,国内统一连续出版物号:CN 36-1110/S,国内外公开发行,是国家职称评定认定学术期刊,适合广大蚕桑、茶叶科技工作者惠稿。来稿通过E-mail以附件形式、word文件格式发送电子文稿至编辑部邮箱csct@chinajournal.net.cn。来稿篇幅一般4000字左右,须撰写中

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