- 刘仲华;
简要介绍了改革开放以来我国茶叶深加工40年的发展历程,概述了速溶茶和浓缩汁、茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶皂素、茶多糖等功能成分的提制技术及功能性终端产品开发的研究进展,梳理总结了我国近40年来茶叶深加工研究领域取得的省部级二等奖以上的科技成果。最后,展望了茶饮料加工技术、茶叶功能成分提制技术、茶食品与含茶健康产品开发等茶叶深加工技术的未来发展趋势。
2019年11期 v.41;No.315 1-7+10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1207K] [下载次数:1878 ] |[引用频次:15 ] |[阅读次数:51 ] - 陈亮;姚明哲;虞富莲;金基强;马春雷;王新超;马建强;
"中茶111"是从优异资源"云桂大叶"中采用系统选育法育成的绿茶新品种。多年的品系比较及区域试验表明,该品种发芽期中等(偏早),芽头肥壮,鲜叶产量比对照福鼎大白茶高1.7%~41.9%;内含成分丰富,春茶一芽二叶氨基酸含量为3.6%、咖啡碱3.2%、茶多酚31.3%、水浸出物41.9%;适制绿茶,制茶品质优良;抗病虫性和抗逆性强,可在浙江、湖北、湖南和贵州等省适宜茶区与特早生品种搭配种植。
2019年11期 v.41;No.315 8-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 1382K] [下载次数:187 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:71 ] - 肖强;
茶尺蠖和灰茶尺蠖是茶树上的两个近缘种害虫,由于其形态十分相近,不易区分,成为了茶园害虫的1对"双胞胎"。本文从茶尺蠖和灰茶尺蠖的地理分布、成虫翅鳞片上纹路和幼虫背板斑纹等几个方面介绍了两者的区别,有利于茶叶生产者通过简易方法区分两近缘种。
2019年11期 v.41;No.315 11-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1687K] [下载次数:449 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:69 ] - 王东辉;邬志祥;
在整个有机茶认证过程中,有机属性重点体现在茶叶种植过程中,因此,围绕种植过程的有机符合性检查是整个认证过程的核心内容。申请有机茶认证的企业,往往更加注重有机茶园周边生态环境的基本要求,或在选择建设生产基地时把周围环境作为首要条件,而对生产管理过程中的管理体系文件以及记录档案的保存等方面的要求有所忽视。本文针对近几年在有机认证检查中经常发现的薄弱环节,对有机茶园认证现场关注的内容作一介绍。
2019年11期 v.41;No.315 13-16+21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1108K] [下载次数:156 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:55 ] - 边磊;曾建明;
针对"茶叶绿色增产增效技术集成模式研究与示范"项目在秦巴山区6个示范基地的主要害虫,项目集成现有的茶树害虫高效防控技术,形成绿色防控实施模式。本文介绍了6个示范基地茶园主要害虫的监测方法及防治技术,以期为秦巴山区的茶园害虫防治提供指导。
2019年11期 v.41;No.315 17-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 1111K] [下载次数:224 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:54 ]
- 王文震;刘安兴;杨林海;
茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在武夷岩茶商品茶生产中的运用,介绍以茶叶审评技术促进商品茶品质提升的经验。
2019年11期 v.41;No.315 37-39+45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1124K] [下载次数:402 ] |[引用频次:7 ] |[阅读次数:55 ] - 马立锋;伊晓云;方丽;阮建云;
针对浙江省茶园N、P_2O_5、K_2O养分投入比例不合理,土壤酸化严重等问题,提出了"茶树专用肥+土壤酸化改良剂"高效施肥技术模式。在浙江省绍兴县进行试验示范结果表明,与浙江省施肥水平相比,化肥减量75%,平均增产7.8%,新梢养分利用率提高7.8个百分点,绿茶品质有所提升,每公顷节本增效18 855元。可见,"茶树专用肥+土壤酸化改良剂"高效施肥技术模式在浙江茶园有明显的增产提质、增效增收效果。
2019年11期 v.41;No.315 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1187K] [下载次数:308 ] |[引用频次:5 ] |[阅读次数:74 ] - 王林军;王梓清;李玉胜;蒋振莹;王兆顺;赵春;徐彬;
茶园行间进行生物质覆盖,是一项环境友好型的茶园栽培管理技术。该技术具有减少杂草生长、防止土壤流失、保蓄土壤水分、调控土壤温度、改良土壤理化性状、优化生态环境、提高茶叶产量、改善茶叶品质、减轻冬季冻害等多种作用,是生态茶园建设的一项重要内容。本文介绍了北方茶园生物质覆盖技术的有关要求,包括生物质定义、种类与选择、前期处理、覆盖技术、覆盖后管理等,以期更好地指导茶园实施生物质覆盖技术。
2019年11期 v.41;No.315 42-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1189K] [下载次数:110 ] |[引用频次:4 ] |[阅读次数:48 ]
- 邹文雄;吴伟;卞晓波;
茶叶是我国重要的经济作物之一。为了有力地推动茶叶产业发展,我国出台了《茶树种苗》等一系列茶树种苗标准。然而茶树种苗的质量与茶叶产业快速发展不协调,茶树种苗生产经营许可和质量管理基本缺位。建议采取茶苗生产经营许可,加强茶树种苗市场监管,加快茶苗检测机构建设,完善茶树种苗标准体系,推广应用茶树种苗标准等措施,有望从种业源头上进一步推动我国茶叶产业可持续、健康发展。
2019年11期 v.41;No.315 46-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 1211K] [下载次数:203 ] |[引用频次:2 ] |[阅读次数:81 ] - 李湘玲;和红晓;敖立;
茶产业是古丈县的支柱产业、特色产业,也是农民脱贫致富的主导产业。该县以茶产品创新为主的融合模式注重茶苗选育、生态茶园建设、严格种植标准和精深加工、积极引进龙头企业。以茶旅结合为主的融合模式经历了以茶园观光为核心,到茶基地、茶工业、茶体验、茶文化等融入土家族、苗族村寨旅游的"特色村寨+茶"的特色发展之路。但目前茶产业融合过程中遭遇产业自身制约、区域合作动力不足、资金整合力度不够等瓶颈,需通过创新产品、形成产业联合体、创新融资机制、积极拓展社会化服务体系、深入利益联结机制等途径进一步促进茶产业融合发展。
2019年11期 v.41;No.315 51-53+57页 [查看摘要][在线阅读][下载 1144K] [下载次数:195 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:43 ] - 田洪武;张雯婧;何孝延;
自2010年以来,宁德市开展以"节能、降耗、安全、增效"为目标的茶叶加工清洁化改造与设备提升工作,着力改善了茶叶生产环境和设备的升级换代,使茶叶初制加工产品清洁化生产水平大幅度提高。
2019年11期 v.41;No.315 54-57页 [查看摘要][在线阅读][下载 1141K] [下载次数:131 ] |[引用频次:1 ] |[阅读次数:47 ] - 肖楚;
抹茶具有高附加值,可作为食品调味产品,还能和多种保健产品相结合,兼具品饮、食用、保健等多种功用,具有较好的市场发展前景。本文分析了贵州铜仁地区具有出产高品质抹茶的得天独厚的自然资源、生态优势和品种优势,进而提出铜仁市发展抹茶产业的策略与建议。
2019年11期 v.41;No.315 58-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 1087K] [下载次数:269 ] |[引用频次:3 ] |[阅读次数:46 ]