- 江用文;袁海波;滑金杰;
总结了改革开放40年以来,我国在茶叶加工技术、加工设备和茶叶新产品等方面取得的重要研究进展,分析了我国茶叶加工现阶段存在的问题,并提出了相应的发展对策,同时对未来我国茶叶加工的发展方向进行了展望。
2019年08期 v.41;No.312 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 1167K] [下载次数：1403 ] |[引用频次：24 ] |[阅读次数：64 ] - 龚雨顺;戴申;黄建安;熊立瑰;刘仲华;
随着全球老龄化的加剧和生命科学的发展,茶叶抗衰老研究取得了一系列新的进展。在秀丽线虫、果蝇与老鼠等多种动物模型中,茶叶及茶叶主要活性成分茶多酚(儿茶素类、黄酮类以及酚酸类化合物)、咖啡碱与茶氨酸均表现出一定的抗衰老活性。国内外流行病学调研也发现,日常饮茶可以延缓人类衰老,预防或者延缓心血管疾病、Ⅱ型糖尿病与神经退行性疾病等老年疾病的发生。良好的饮茶习惯是促进人类健康的生活方式之一,茶叶抗衰老活性与个体遗传因素、摄入量以及性别相关。
2019年08期 v.41;No.312 6-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 1121K] [下载次数：1273 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：61 ] - 周孝贵;肖强;
茶蓑蛾和茶褐蓑蛾是在我国茶区分布较广、危害较大的两种鳞翅目害虫。两者危害状相似,生产上不容易区分。本文简要介绍两者的识别方法、习性及防治要点,供茶农和农技人员参考。
2019年08期 v.41;No.312 12-13+23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1315K] [下载次数：270 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：48 ] - 沈星荣;
申请有机茶加工认证的企业,需要满足有机产品加工的基本要求,包括管理文件、加工区域、加工设备、茶叶生产过程、平行加工生产、有害生物防治、包装贮存、记录的规范与要求。认证机构受理认证业务时,必须对认证委托人的相关资质进行审核。本文按有机茶加工鲜叶的来源分为外来采购、自有两类,分别介绍了在实施认证现场检查时关注的要点。
2019年08期 v.41;No.312 14-17+33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1095K] [下载次数：122 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：55 ] - 马立锋;颜鹏;伊晓云;方丽;阮建云;
针对秦巴山区茶园管理技术的需求,在茶园施肥调查的基础上,采用氮肥全年总量控制,磷、钾、镁肥用量结合茶叶产量和土壤条件定量的技术措施,通过优化技术参数,提出有针对性的技术方案。通过茶园优质高效栽培技术的示范与应用,将提升秦巴山区茶业发展的竞争力和整体效益。
2019年08期 v.41;No.312 18-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 1082K] [下载次数：273 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：63 ] - 李书魁;
抹茶因其独特风味和保健功能,被作为营养强化剂和天然色素添加剂广泛应用于食品、保健品、日化品等诸多行业。随着抹茶应用领域的扩大,现代抹茶的加工技术、加工设备和应用技术也得到较大的发展。梳理和总结抹茶生产技术的演变、加工技术、加工设备等产业现状,对比不同的抹茶标准,提出抹茶加工过程中的质量安全控制要素,以期为抹茶产业进一步的开发与研究提供参考。
2019年08期 v.41;No.312 24-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1264K] [下载次数：762 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：44 ]
- 黄应权;黄志平;蓝靓;王近近;
以龙井茶为试验材料,设定不同的储藏温度(-20℃、-5℃、4℃、25℃)和包装材料〔镀铝复合膜(CPP镀铝/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)、铝塑膜(PET/Al/PE)〕共12个组合,储藏至6个月时取样,测定样品含水率及茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素C等成分含量,并进行感官审评,研究包装材料和储藏温度对绿茶保鲜效果的影响。结果表明,随着储藏温度的上升,茶叶含水率逐渐上升,叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、维生素C等含量呈下降趋势,茶多酚和氨基酸含量无明显变化规律,感官得分呈下降趋势,-20℃、-5℃和4℃处理间差异较小,但均高于25℃处理;比较不同包装材料,以CPP镀铝/PE材料保鲜效果最优,LDPE最差。综合保鲜效果和能耗成本两方面,以CPP镀铝/PE材料4℃贮藏龙井茶,保鲜效果最佳。
2019年08期 v.41;No.312 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1162K] [下载次数：354 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：33 ] - 张颖彬;陈利燕;于良子;鲁成银;周智修;王敖盘;
白茶和黄茶是中国的特色茶类,紫砂壶是冲泡这两类茶叶的常用茶具。研究选用了嫩度较好的白毫银针和平阳黄汤进行冲泡试验,称取7.5 g白毫银针和平阳黄汤,用180 mL紫砂壶进行分次冲泡,结果表明,白毫银针和平阳黄汤3泡的最佳冲泡时间分别是2 min→2 min→1 min和0.5 min→0.5 min→立即出汤。
2019年08期 v.41;No.312 34-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1159K] [下载次数：268 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：56 ] - 刘博;黄嘉璐;刘立跃;
白茶是闽东的特色产品之一,已有研究证明白茶能抑制肿瘤细胞增殖,但是关于白茶如何实现对肿瘤细胞增殖抑制作用,目前还不清楚。本研究利用DAPI染色法、TUNEL法和Caspase-3活性检测等方法探究白茶水提物作用下肝癌细胞BEL-7402细胞凋亡的发生情况,并采用荧光定量PCR法(Real-time PCR)检测细胞内p53和p21的表达水平。结果显示,白茶水提物能导致BEL-7402细胞出现典型的凋亡特征。另外,在白茶水提物作用下,细胞内Caspase-3的活性显著升高,p53和p21的表达水平亦有升高。因此,诱导细胞凋亡是白茶水提物抑制BEL-7402细胞的重要方式之一。
2019年08期 v.41;No.312 39-43+46页 [查看摘要][在线阅读][下载 1283K] [下载次数：199 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：47 ]
- 陈建兴;吴伟昉;陈红英;林佩霞;
通过对缙云黄茶产业发展的现状和存在问题的分析,提出了政策体系、品牌建设、主体培育、质量安全、茶旅融合等方面的发展思路。
2019年08期 v.41;No.312 49-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1164K] [下载次数：229 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：49 ] - 徐文武;周小芬;虞舜杰;汤志飞;
2018年12月底武义县发布实施了《武义有机茶生产技术规程》,本文就武义县在此规程实施过程中的有效管理措施进行详细的介绍。
2019年08期 v.41;No.312 52-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 980K] [下载次数：117 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：56 ] - 林喜盈;
近年来,随着人们生活水平和国民素质的不断提高,游客对旅游业的广度和深度提出更高要求,对旅游活动的体验性、参与性、文化性等需求不断增加。茶文化旅游因具备文化、观光、养生等多种优点,日益受到游客的喜爱,逐渐成为旅游产业的新宠。福鼎是白茶的发源地,产茶历史悠久,茶文化旅游资源丰富。茶叶是福鼎传统的优势产业和特色产业,对促进农民增收、农村稳定、社会和谐具有十分重要的地位和作用。近几年兴起的"福鼎白茶热",不但提高了消费者对白茶的认知度,带动了福鼎白茶的销售,同时也极大激发了广大消费者对探寻茶叶原产地的兴趣和热情。本文采用SWOT研究法梳理了福鼎市茶文化旅游存在的优势、劣势、机会和威胁,结合实际提出福鼎茶文化旅游发展对策。
2019年08期 v.41;No.312 54-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1083K] [下载次数：848 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：41 ] - 郭名春;郭义军;
介绍了桂东县茶叶病虫害绿色防控的发展现状、主要做法及取得成效,分析了桂东县茶叶病虫害绿色防控面临的问题,提出了相关的建议,供茶叶产区借鉴与参考。
2019年08期 v.41;No.312 59-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1020K] [下载次数：125 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：38 ]