专题·综述

• 茶叶活性成分的化学和药理作用

  林智;吕海鹏;张盛;

  介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、茶褐素、茶氨酸、γ-氨基丁酸、咖啡碱、黄酮醇及其糖苷、原花色素和花青素等。

  2018年11期 v.40;No.303 1-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 1452K]
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• 我国茶叶机械标准的制订和发展

  权启爱;苏鸿;

  茶叶机械标准的制定、实施和推广的全过程,称之为茶叶机械标准化。本文回顾了我国茶机标准和标准化的发展历程,并阐述了茶机标准化的发展趋势。

  2018年11期 v.40;No.303 7-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 1498K]
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• 茶园食叶能手“花鸡娘”——茶丽纹象甲

  孙晓玲;

  茶丽纹象甲主要为害夏茶,是我国江南茶区的主要食叶性害虫之一。成虫聚集咀食嫩叶,猖獗发生时严重影响茶叶产量和品质。本文介绍了该虫的分布范围、主要寄主植物、识别特征、生活习性和综合防治技术,以期为生产上正确识别和有效防控该虫提供依据。

  2018年11期 v.40;No.303 14-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1396K]
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• 名优茶春茶开采期影响因素及其研究现状

  吴淑平;赵丰华;蔡一鸣;冯雨;王杉;吕立哲;

  随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,名优茶越来越受到消费者的喜爱,名优茶开采期的早晚直接影响着全年茶叶的产量和品质。本文介绍了名优茶春茶开采期的主要影响因素,包括茶树品种特性、树龄等植物学因素,修剪方式、采摘方式和茶园肥培水平等栽培管理因素,以及气候条件、茶园地貌等环境因素;简要概述了春茶开采期的研究现状,并对今后春茶开采期的研究方向进行了展望。

  2018年11期 v.40;No.303 17-20+25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1128K]
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• 浅谈武夷岩茶产地与岩韵

  黄绍斌;吴成建;

  总结了武夷岩茶正岩产地的划分,阐明了武夷岩茶正岩茶产地划分与"岩韵"的关系,以及不同因素对"岩韵"显著性的影响,可为武夷岩茶正岩茶审评和品饮提供参考。

  2018年11期 v.40;No.303 21-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1120K]
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• 我国抹茶生产技术及应用现状

  许心青;胡振长;尹军峰;许勇泉;王俊飞;尹新忠;郑治;李如意;

  对我国抹茶生产、加工技术和跨界应用现状进行了综合分析,提出我国抹茶产业发展仍需要解决的一些问题,并展望抹茶的发展前景。

  2018年11期 v.40;No.303 26-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 1452K]
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时事·资讯

• 不忘初心,开拓创新——《中国茶叶》编辑指导委员会会议在杭州召开

  本刊编辑部;

  <正>为进一步提升《中国茶叶》期刊质量以及在国内外的影响力,10月30日,本刊在杭州召开编辑指导委员会会议,近30位编委专家齐聚一堂,共同回顾创刊近40年来走过的风雨历程,总结办刊经验,探讨下一阶段《中国茶叶》杂志的努力方向。会议由中国农业科学院茶叶研究所所长、《中国茶叶》主编杨亚军研究员主持,杨亚军主编在讲话中说,《中国茶叶》杂志经过历届编委和编辑部同志的努力,在业界一直享有良好的声誉。特别是近年来,

  2018年11期 v.40;No.303 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 921K]
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试验研究

• 平阳黄汤茶叶香气特征成分研究

  董占波;李政;孙淑娟;钟维标;

  采用HS-SPME/GC-MS技术从一批代表性平阳黄汤茶叶中鉴定出40种香气成分,包括醇类9种、醛类4种、酮类8种、酯类5种、碳氢化合物9种、杂氧化合物2种、吡咯衍生物2种以及含硫化合物1种。分析表明,平阳黄汤茶叶香气成分中碳氢化合物、醇类、酮类以及酯类等物质的相对含量较高;δ-杜松烯、β-芳樟醇、顺-茉莉酮、L-菖蒲烯、顺-己酸-3-己烯酯、β-紫罗酮、橄榄醇、τ-摩勒烯、香叶醇、水杨酸甲酯是10种相对含量较高的香气物质,它们具有较强的呈香特性,构成了平阳黄汤茶叶香气的主要特征成分。

  2018年11期 v.40;No.303 31-35+40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1568K]
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• 从抗氧化性和香气成分探讨玫瑰红茶的加工工艺

  陈美伴;杨文岚;张凌云;

  玫瑰红茶最大的特点是其香气特征,对5个不同花/茶质量比的玫瑰红茶进行了顶空固相-气相色谱质谱香气分析试验,结果表明,花/茶质量比为1∶10的玫瑰红茶充分结合了红茶和玫瑰花的良好香气特征,具有最佳品质。DPPH·和T-AOC抗氧化试验都表明玫瑰红茶的抗氧化能力相比于传统纯红茶得到增强。

  2018年11期 v.40;No.303 36-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 1506K]
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技术指南

• 多茶类茶叶初加工自动化生产线模块化设计

  陈加友;江进福;陈英勇;郭光侯;

  我国茶叶种类多样,初加工工艺也各不相同,其中个别工序设备可共用,但现有的茶叶初加工自动化流水线只能实现1～2种茶叶初加工。为了进一步提高茶机设备的利用率,实现茶叶自动化、连续化、清洁化、高效化生产,本文结合现有的不同茶叶品种初加工技术及装备,优化了自动化流水线设计流程,研究能够实现3种及以上茶叶共线生产的茶叶初加工自动化生产线。

  2018年11期 v.40;No.303 41-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 2024K]
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• 东方美人茶生产茶园管理技术

  官发松;

  东方美人茶以其高质量安全水平,深受广大消费者青睐,但生产东方美人茶的茶园管理技术与传统茶类生产茶园不同。本文从园地选择、品种选择、园地管理、施肥技术、病虫防治、各季生产茶类安排等方面,总结了东方美人茶生产茶园管理技术。

  2018年11期 v.40;No.303 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1343K]
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统计数据

• 2018年8月世界主要产茶国家和地区茶叶产量

  <正>~~

  2018年11期 v.40;No.303 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 1139K]
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• 2018年9月国际茶叶拍卖市场行情

  <正>~~

  2018年11期 v.40;No.303 63页 [查看摘要][在线阅读][下载 908K]
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产业论坛

• 蕉城区茶叶有机肥替代化肥试点项目总结与优化建议

  曹榕彬;蔡远;

  2017年以来,蕉城区采取制定实施方案、遴选实施主体、规范管理制度、落实技术措施、加强技术培训、发挥龙头企业带头示范作用、实施产学研项目、组织考核验收等措施推进茶叶有机肥替代化肥试点项目实施,促进了茶园化肥使用量零增长减量化,以及有机肥资源利用率、茶叶产品品质和土壤质量的提升。但项目实施过程中也存在茶企与茶农思想认识上不够到位、项目试点工作进展不平衡、合作社试点实施难、考核验收责任大、资金发放难等问题。针对以上问题,提出了抓舆论宣传、抓进度督促、抓协调保障、抓典型示范、抓"三品"认证等优化建议。

  2018年11期 v.40;No.303 49-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1237K]
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• 蕉城区天山绿茶品牌重塑之刍议

  徐邢燕;苏峰;吴洪新;

  天山绿茶自唐代已成为贡茶之一。近代以来,天山绿茶系列已有3次4个产品获得全国名茶金奖,5次18个产品获得全省名茶奖,拥有极高的历史文化价值和经济价值。但天山绿茶产品营销模式单一,在全国茶叶品牌中的知名度不高,消费者对品牌的忠诚度低下,蕉城区茶业发展缓慢。本文以蕉城茶产业的地理优势、需要克服的问题为切入点,分析茶叶市场的发展趋势和需求,使其与生态承载能力相协调,并总结出培育茶叶品牌,推动产业发展的策略与方法,为重振天山名茶提供指导和帮助。

  2018年11期 v.40;No.303 53-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1523K]
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• 发挥景宁山区生态优势 打造惠明白茶差异化特色品牌

  刘建平;

  介绍了景宁"惠明白茶"品牌发展的历史与现状,阐述了影响茶叶品牌发展的主要因素及打造"惠明白茶"差异化特色品牌的优势,提出了景宁县打造"惠明白茶"品牌的具体措施与对策。

  2018年11期 v.40;No.303 56-59页 [查看摘要][在线阅读][下载 1136K]
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• 宁海县茶产业转型升级路径探索

  姜燕华;冯家浩;

  茶业是宁海农业主导产业之一,经过20多年的快速发展,宁海茶产业取得了长足的发展,尤其是在全县公共品牌"望海茶"的引导下,茶业经济效益明显得到提升,成为山区农民的致富产业。本文通过对宁海县茶产业现状的调查和问题分析,探索该县茶产业转型升级的路径。

  2018年11期 v.40;No.303 60-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 1375K]
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历史文化

• 梵净山茶文化

  肖楚;

  梵净山茶历史悠久,在漫长的发展演变中,梵净山茶与当地民族文化、佛教文化、生态文化等有机融合,逐渐形成了以"仁礼仁孝、和谐健康"为主旨的梵净山茶文化。

  2018年11期 v.40;No.303 64-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 1066K]
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• 紫阳贡茶之紫阳白茶

  邱红英;

  紫阳茶生产历史悠久,自唐代就有"贡茶"生产,陕西档案馆发现的两张信票证明紫阳白茶在清代就是贡茶。本文介绍了紫阳白茶的历史、生产现状及目前采用的加工工艺。

  2018年11期 v.40;No.303 67-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 1425K]
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• 欢迎订阅《中国茶叶》

  <正>《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法,以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。设有本刊专访、专题·综述、试验研究、经济·管理、政策法规、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂(场)工人、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物,也是茶叶科

  2018年11期 v.40;No.303 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 1035K]
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• 《中国茶经》

  <正>荣获"国家科技进步奖"的茶学百科全书,首版至今已续印20多次,发行近十万册。由中国工程院院士陈宗懋、国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军领衔,集全国数十位茶学专家进行全面修订,历时3年,修订篇幅超过40%,内容更全面丰富。《中国茶经》是茶叶领域总结前人成果和近代茶科学、茶文化学研究进展的一部专著。该书涵盖茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学多个领域,包括茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学多项内容;既属自然科学,又涵盖人文和社会科学;既有基础理论方面的新进展,也重视与生产实际的结合,不仅适于茶陈宗懋杨亚军主编上海文化出版社出版

  2018年11期 v.40;No.303 52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1063K]
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• 轻基质茶叶穴盘苗

  <正>湖北华饴生物科技有限公司是由国务院三峡办立项批准建设的年产3亿株现代化种苗工厂,具有10 000平方米人工培养车间以及60 000平方米智能化温室,以及完整大型生产流水线。湖北华饴生物始终以"加强农业生态化建设,培养绿色生态文明"为研发核心,从事现代农业研究与开发已有十多年历史,能够为您进行技术咨询和指导。提供无性系良种提供无性系良种:鄂茶1号、鄂茶7号、鄂茶8号、鄂

  2018年11期 v.40;No.303 55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1222K]
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• 《中国茶叶》征稿简则

  <正>一、稿件范围《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。设本刊特稿、政策法规、专题综述、试验研究、经济管理、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目,刊登具有创新性和实用性的涉茶论文和研究成果(包括研究报告、简报综述、学术论文、实用技术、先进经验等)及茶文化研究方面的稿件。二、投稿方式本刊投稿邮箱:chinatea@tricaas.com三、稿件项目及其顺序论文一般应包括中文题名、作者姓名及工作单位、详细

  2018年11期 v.40;No.303 69页 [查看摘要][在线阅读][下载 997K]
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