专题·综述

• 饮茶与健康的起源和历史

  陈宗懋;

  唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。

  2018年10期 v.40;No.302 1-3页 [查看摘要][在线阅读][下载 1396K]
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• 我国茶园耕作机械的研制和发展

  权启爱;

  茶园耕作是茶叶生产中最繁重的作业项目之一。本文阐述了我国茶园作业机械化的发展历程,对目前生产中应用的茶园垦殖和耕作机械作了较详细介绍,并对当前我国茶园耕作机械化的制约因素和对策进行了简单分析。

  2018年10期 v.40;No.302 4-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 2456K]
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• 茶树叶片“千疮百孔”之元凶——黑足角胸肖叶甲和毛股沟臀肖叶甲

  周孝贵;肖强;余玉庚;孟泽洪;

  黑足角胸肖叶甲和毛股沟臀肖叶甲是近几年在部分茶区又开始暴发的一类鞘翅目害虫,主要以成虫取食叶片、幼虫取食须根为害。本文介绍了这两种害虫的分类地位、形态特征、生活习性和防治方法,为生产上对该类型害虫进行防控提供基础理论支撑。

  2018年10期 v.40;No.302 10-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1600K]
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政策·法规

• 解析茶叶标签标识的规定和使用中存在的问题

  汪庆华;

  茶叶作为加工食品,食品标签标识应满足《GB 7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》及相关要求。本文梳理了该标准和国家对食品标签的一些相关规定,并举例说明不符合要求的标识以及标识的规范标示,便于生产者和消费者了解和正确使用。

  2018年10期 v.40;No.302 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1202K]
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试验研究

• 庐山茶叶科学研究所茶场自然地理环境分析及茶园建设对策

  张媛;韦红飞;

  依据庐山地区茶叶产业转型发展需要,对庐山茶叶科学研究所茶场的自然地理环境各要素进行分析,同时结合茶园当前生态状况存在的问题进行讨论,在此基础上提出了种植模式多元化、施肥方式多样化、景观构造园林化等生态茶园建设对策。

  2018年10期 v.40;No.302 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 1207K]
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• 河南省鲁山县宜茶区研究

  赵玉明;梁亚红;张久铭;程立平;李晓闯;

  2011年河南省茶产业发展规划将鲁山县纳入河南省茶叶生产加工辐射带之后,查明鲁山县宜茶范围就成为一个亟待解决的问题。通过分析鲁山县茶树生长的气候、地形、土壤、母岩条件的优劣势及宜茶范围,得到鲁山县宜茶面积1067.88 km2,占县域总面积的43.90%,主要分布于中低山区和丘陵区坡度较小的坡面中下部和沟谷地带。其中,中低山区和丘陵区宜茶面积分别为504.12 km2和563.76 km2,分别占中低山区的44.61%和丘陵区的76.57%。研究结果明确了鲁山县的宜茶范围,也可为茶树的"南茶北移"提供合适的试验和驯化基地,促进河南省茶业发展。

  2018年10期 v.40;No.302 20-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1434K]
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• 潮水量对木地板渥堆发酵茶品质影响研究

  高瑛;冯周强;赵甜甜;李向波;刘顺航;

  探索不同潮水量的相同等级毛茶原料木地板渥堆过程中含水率、堆温变化及其对熟茶感官品质的影响,结果表明,在相同的室温条件下渥堆34 d,潮水量45%的茶堆在渥堆结束阶段含水率、堆温偏高,容易造成熟茶的发酵程度偏重;潮水量40%的茶堆生产的熟茶其品质更接近传统熟茶;潮水量35%的茶堆生产的熟茶理化指标、生产收率较高,以其作为原料生产的熟茶具有成为深加工产品原料的潜质。

  2018年10期 v.40;No.302 26-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1243K]
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• 川西大茶树

  孙前;兰锡国;张雅琪;虞富莲;

  四川盆地西部边缘的荥经和崇州等地是四川大茶树分布最多的地区之一,也是我国同纬度地区唯一有乔木特大叶茶树自然生长的地方。在调查研究的基础上,对样株大茶树的特征特性作了介绍和分析,并提出茶树原产地的"散生论"论点。

  2018年10期 v.40;No.302 30-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 3259K]
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资讯

• 茶叶绿色发展技术集成模式研究与示范项目秦巴山区现场会召开

  本刊讯;

  <正>9月28—30日,由中国农业科学院主办,中国农业科学院茶叶研究所和四川省平昌县人民政府承办的"茶叶绿色发展技术集成模式研究与示范"项目秦巴山区现场会在平昌县召开。全国农业技术推广服务中心党委书记魏启文及中国农业科学院成果局、科技局,中国农业科学院茶叶研究所、四川省农业厅、巴中市政协等单位领导出席会议;项目主持、参加单位及示范基地的有关专家和代表共180多人参加会议。

  2018年10期 v.40;No.302 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 963K]
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技术指南

• 江南茶区机采优质绿茶茶园建设与管理关键技术

  涂淑萍;伍厚银;

  针对当前以一芽一二叶原料为主生产优质绿茶的茶园,从茶园的地形条件要求、茶树品种选择与种植、茶园管理,以及采摘技术等方面阐述了江南茶区机采优质绿茶茶园建设与管理的关键技术,为江南茶区机采名优绿茶茶园管理提供参考。

  2018年10期 v.40;No.302 35-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1581K]
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• 黄金桂品种红茶初制技术

  吴辉木;陈秀贞;

  以黄金桂茶树品种鲜叶所制的红茶,外形紧细、显毫、油润,香气"透天香"明显,花香、果香并存,深受消费者的喜爱。文章介绍了黄金桂品种红茶的初制技术,"短时、薄摊、快速、宜轻不宜重"的制茶原则应贯穿黄金桂品种红茶制作整个过程。

  2018年10期 v.40;No.302 40-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 1354K]
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产业论坛

• 茶叶产品可识别度对区域品牌的影响分析——以“武阳春雨”品牌为例

  祝凌平;

  产品可识别度是产品优秀内质的外在表现,茶叶的地域特征明显,选择宜种宜制的优势品种,从加工工艺上保持并彰显产品个性,形成一区一品,可提升区域品牌竞争力,进而带动区域经济发展。以"浙江省十大名茶"武义县茶叶品牌"武阳春雨"为例,通过与周边历史名茶、新兴强势品牌的对比,分析茶树主打品种的选择、制茶工艺和标准的统一、茶叶外形风格等对茶叶产品可识别度的影响。

  2018年10期 v.40;No.302 42-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 1140K]
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• 推动企业主导 促进宜昌茶产业高质量发展

  王友海;郝晴晴;仇方方;卢梦玲;陈劲松;彭泽玉;邓余良;

  以新形势下宜昌茶产业高质量发展面临的机遇和挑战为背景,从如何推动企业主导的角度出发,提出茶企必须主动肩负起茶产业转型发展的历史使命,在科学规划上发挥主导和引领作用,并提出积极争取政府及相关部门支持的3个建议。

  2018年10期 v.40;No.302 45-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1190K]
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• 陇南茶产业现状与发展策略研究

  李国钧;张金明;田金全;侯树银;边小荣;

  陇南茶业发展具备茶区与自然保护区重叠率高、自然条件较适宜茶树生长、茶产品质量水平高、消费市场竞争缓冲空间大等优势,但同时也受到劳动生产力水平低、人才匮乏、扶持政策少等系列问题的明显制约。提出抱团发展、创新发展、融合发展、提质发展、扶持发展、结对发展等理念,旨在通过推动企业整合与集群发展,突破传统发展路径,坚持茶旅一体化,优化设施与管理配套,加大政府产业支持力度,完善产业分配机制等方法,达到重塑产业生态链、提升价值链、完善生产链、保障服务链、捆绑利益链的目的。

  2018年10期 v.40;No.302 48-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1390K]
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• 浅析普洱市茶产业发展面临的机遇和挑战

  高应敏;苏艳;

  在对普洱市下辖各县(区)和全市重点茶企、农民茶叶专业合作社组织等进行全面调研的基础上,总结普洱市茶产业发展现状,分析当前面临的机遇和挑战,并提出下一步茶产业发展思路。

  2018年10期 v.40;No.302 52-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1181K]
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历史文化

• 明清莞邑文人茶文化史事杂谈

  曾祥辉;

  长期以来东莞茶史研究不为人所重视,通过对明清莞邑文人的诗文著作以及方志材料的梳理,发现东莞实际上有着浓厚的茶文化氛围,明清莞邑文人的茶文化意趣与追求,乃是继之以传统而存之以乡俗。他们对茶品、茶具等茶事有其偏好,饮茶之事不仅融入日常生活与往来交游之中,也成为文人抒发文思和寄托志趣的雅好。

  2018年10期 v.40;No.302 56-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 1387K]
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• 黔南州贵定县茶事文化述略

  邓燔;肖正广;

  贵定作为黔南一隅,已有2 000多年的建县史,在一系列种茶、制茶活动中产生了独具少数民族特色的茶文化、茶习俗。文章以贵定茶文化内容和形式为主线阐述了贡茶方物与贡茶碑史话,论述了贵定宗教与茶文化的关系,浅述了贵定云雾苗区独放异彩的民族茶道和充满神秘色彩的茶俗。

  2018年10期 v.40;No.302 61-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 1442K]
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• 《茶经》翻刻与校注过程中的刊误现象——以“酢颜望楫”和“疆埸擢翘”为例

  童正祥;

  以《茶经》"七之事"里一则故事中的两个词组为例,揭示了《茶经》翻刻(印)过程中,存在因笔误改字而致歧义的现象,并指出因为"繁体字"近似,在"简化"的过程导致变异的情况,也是《茶经》翻刻与校注过程中一个不能忽视的问题,应引起编者和校注者注意,积尺寸之功,以防微杜渐。

  2018年10期 v.40;No.302 66-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 1866K]
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• 欢迎订阅《中国茶叶》

  <正>《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法,以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。设有本刊专访、专题·综述、试验研究、经济·管理、政策法规、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目。本刊是广大茶叶干部、技术推广

  2018年10期 v.40;No.302 15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1096K]
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• 《中国茶叶》征稿简则

  <正>一、稿件范围《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。设本刊特稿、政策法规、专题综述、试验研究、经济管理、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目,刊登具有创新性和实用性的涉茶论文和研究成果(包括研究报告、简报综述、学术论文、实用技术、先进经验等)及茶文化研究方面的稿件。

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