专题·综述

• 茶与健康专题(四) 饮茶与人体免疫

  陈宗懋;

  <正>人体具有其自身的免疫机能,以保持机体的健康,这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成用以识别入侵人体的病原,然后由人体的白血球和淋巴细胞行使"围歼"任务。人体免疫性包括非特异性免疫和特异性免疫,两者各有其独

  2009年07期 v.31;No.191 4-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 278K]
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• 茶叶功能成分提取制备专题(六) 茶黄素的提取制备技术(续)

  张建勇;江和源;崔宏春;袁新跃;

  <正>3.柱层析法无论是采用溶剂浸提法从红茶中提取茶黄素,还是通过体外氧化制备法制取茶黄素,所得的茶黄素纯度仍然不高,限制了茶黄素类相关产品的应用和开发。为了获得高纯度的精制茶黄素,必须采用柱层析法对其进行精制纯化制

  2009年07期 v.31;No.191 7-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 284K]
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• 有机茶生产与认证(七)

  <正>有机茶生产为什么要建立田间档案,该怎样建立田间档案?国家注册有机产品认证高级检查员舒爱民副研究员答(下同):建立田间档案,是有机茶生产必不可少的内容,它是对生产过程进行跟踪审查的必要手段。田间档案建立

  2009年07期 v.31;No.191 10-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 207K]
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资讯·其他

• 2008年全国茶园面积和产量统计

  <正>~~

  2009年07期 v.31;No.191 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K]
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• 粮农组织政府间茶叶工作组专业会议在罗马召开

  罗列万;

  <正>2009年5月20～21日,粮农组织政府间茶叶工作组专业会议在意大利罗马联合国粮农组织总部召开。来自中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、孟加拉国、美国、德国等成员国的代表团,及世界知识产权保护

  2009年07期 v.31;No.191 9页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K]
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• 茶叶中农药残留标准又有新规定

  陈宗懋;

  <正>2009年5月上、中旬,欧洲茶叶委员会(ETC)和联合国粮农组织(FAO)分别在伦敦和罗马召开了以茶叶中农药残留标准为主要内容的会议。前一个会主要向茶叶生产国通报新标准的内容并具体研究和讨论了74种农药(包

  2009年07期 v.31;No.191 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 171K]
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产业论坛

• 湖北茶产业发展现状和对策

  宗庆波;

  <正>湖北是我国的产茶大省,近年来茶产业得到快速发展,特别是近5年来,全省茶园面积及茶叶产量、产值大幅增加,呈现出良好的发展态势和前景,茶业已成为湖北山区农村经济的重要支柱产业和优势产业。

  2009年07期 v.31;No.191 12-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 207K]
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• 打响浮梁牌 做强茶产业——浮梁县发展茶产业的实践与思考

  吴龙强;

  <正>江西省浮梁县地处黄山及怀玉山余脉向鄱阳湖过渡的山区丘陵地带,环境优越,森林覆盖率达79.2%,是江西省首批十佳生态县,为赣、皖、浙优质茶产区核心地带。现有茶园10万亩,其中可采茶园8.5万亩,涉及15个乡镇4.7万茶

  2009年07期 v.31;No.191 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 205K]
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经济·管理

• 台资茶叶企业在大陆运营模式创新分析——以福建天福集团为例

  潘新茂;

  <正>近十几年来,海峡两岸茶叶界交往日益频繁,以福建天福集团(以下简称天福)为代表的台资茶叶企业纷纷进入福建发展。至2007年11月,在福建发展的台湾茶叶企业已达130多家,其中1993年来到福建投资的台企天福,经过16年时间的成长,在福建、四川、浙江等地建有7家大规模

  2009年07期 v.31;No.191 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 534K]
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试验研究

• 碱处理强度对木质纤维素吸附茶儿茶素类和咖啡碱的影响

  梁慧玲;张伟;王晶;

  将木质纤维素用0.1mol/L氢氧化钠分别处理0～13天,通过静态吸附实验比较碱处理时间对茶多酚粗品中茶儿茶素类和咖啡碱的吸附能力的影响。结果表明:(1)无论是否经过碱处理,木质纤维素对茶儿茶素类和咖啡碱都有一定的吸附能力:(2)未经碱处理的木质纤维素对总儿茶素类和咖啡碱的吸附量显著低于经碱处理过的木质纤维素;(3)处理0～2天内,吸附量随时间延长显著增强;2～13天,总儿茶素类吸附量差异不显著,咖啡碱吸附量则随着处理时间的增加而略有增加,8～13天(除11天)显著高于0～4天的处理。用碱处理7天后的木质纤维素吸附茶多酚粗品,经水和60%乙醇分步洗脱可得到高酯型儿茶素类产品。

  2009年07期 v.31;No.191 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 296K]
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• 茶树花主要生化成分分析

  杨普香;刘小仙;李文金;

  为探明茶树花的主要生化成分,便于其开发利用,对13个茶树品种、不同开放状态的花及花的不同部位主要生化成分进行分析。结果表明,不同品种花的主要生化成分平均含量分别为:茶多酚10.51%、游离氨基酸1.60%、黄酮类化合物0.62%、水溶性糖35.46%、水浸出物56.11%;盛开期主要生化成分含量较高,露白期低;茶树花不同部位生化成分含量差异较大,花瓣水溶性糖、黄酮类化合物和水浸出物含量较高,雄蕊和雌蕊氨基酸含量较高,花托和花梗茶多酚含量较高。

  2009年07期 v.31;No.191 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 183K]
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技术指南

• 压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用

  刘殿宇;梁素梅;

  以CGYP01-500型立式压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用为例,介绍目前国内喷雾干燥系统的选择、确定、应用及生产中常见问题的处理。速溶茶粉密度小、易吸潮,单级滤袋或旋风捕粉的压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中尚存在不足,两级捕粉式的压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中应用效果较好。

  2009年07期 v.31;No.191 21-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K]
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• 龙井茶机制存在问题及改进措施

  金小华;章燕萍;丁永君;

  <正>手工炒制龙井茶,用工多、功效低、技术要求复杂、加工成本高,一直制约着龙井茶生产的发展。近年来随着新型龙井茶炒制机(长板式龙井茶炒制机、滚筒式和往复槽式龙井茶辉锅机)的出现和逐年改进,使龙井茶炒制逐步从手

  2009年07期 v.31;No.191 23-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 189K]
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历史文化

• 茶馆功能的演变

  赵甜甜;

  <正>一、茶馆的发展不同的历史时期,有着不同文化,不同的文化造就了风格各异的茶馆。茶馆的历史是中国社会发展的体现,它从某方面反映着中国不同历史时期的文化。1.清朝及以前的茶馆据陆羽《茶经》记载:"晋元帝时有老姥,每旦提一器

  2009年07期 v.31;No.191 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 300K]
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• 元明时期我国的茶叶商品生产

  陶德臣;

  元明时期是中国茶叶商品生产的重要时期,茶叶商品生产比较发达。寺院道观、官府国家、地主官僚、个体小农等管理的不同类别的茶园均不同程度地存在着茶叶的商品生产,尤其是小农茶园更是茶叶商品生产的主体,是市场茶叶的主要提供者。

  2009年07期 v.31;No.191 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 297K]
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• 凤庆彝族俐侎人茶俗

  李明;

  <正>俐侎人,是云南省临沧市特有的一个彝族支系,主要居住在临沧市永德县乌木龙乡和凤庆县郭大寨乡、营盘镇一带。凤庆县郭大寨乡团山村有俐侎人家427户,约1700多人,占全村人口的79.6%。该地年日均气温16.5℃,年平均降

  2009年07期 v.31;No.191 31-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 190K]
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基层园地

• 普洱市茶产业发展现状与措施

  陶仕科;

  <正>云南省普洱市位于中国西南部,面积4.54万km~2,辖景东、镇沅、景谷、澜沧、墨江、宁洱、江城、孟连、西盟9个少数民族自治县和思茅区,总人口258万。低纬度、高海拔、湿热的自然环境以及长期的人工优化栽培,孕育了普洱市丰富的

  2009年07期 v.31;No.191 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 480K]
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• 信阳茶叶产业化发展障碍及对策研究

  金开美;吕立哲;吴淑平;龚凤萍;蒋双丰;党永超;

  <正>截至2007年,河南省信阳市茶园面积达7万hm~2,年产干茶超过2万t,茶叶综合产值20多亿元,茶农95万人。信阳茶业拥有中国驰名商标1个(龙潭),省级著名商标9个,市级知名商标18个,省级农业产业化龙头企业3家,

  2009年07期 v.31;No.191 35-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 504K]
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• 义乌市茶产业现状分析与提升思考

  何惠芳;朱跃进;

  <正>一、现状分析近年来,浙江义乌市茶园面积基本维持在1200hm~2左右,其中有520 hm~2茶园通过了有机茶认证。截至目前,义乌市共有茶叶品牌7只,其中"道人峰"品牌已成为浙江省著名商标,在省内有较高的知名度;有13家茶叶初制加工厂

  2009年07期 v.31;No.191 37-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 646K]
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文献摘要

• 近红外光谱分析技术在茶叶品质属性甄别中的应用

  <正>利用近红外光谱分析技术,结合不同的化学计量学方法(偏最小二乘法、标准法),对茶叶进行快速无损检测,从而判定类别。结果表明,基于提取的茶叶近红外

  2009年07期 v.31;No.191 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 154K]
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• 文献摘要

  <正>不同温度、湿度和包装条件对茶叶干品贮藏的影响通过短时间的模拟实验,研究了不同温度、湿度条件和包装材料对茶叶贮藏的影响。考察指标为维生素C、茶多酚、

  2009年07期 v.31;No.191 39-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 265K]
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• 中国茶叶杂志读者服务部茶叶图书邮购新书目

  <正>~~

  2009年07期 v.31;No.191 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 1352K]
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