- 殷鸿范;
<正> 制茶工程属于食品加工工程范畴,它研究工程的环境因子和技术手段与茶叶品质形成之间相互促进和制约的规律,并以充分发挥茶叶原料的经济价值为目的而促进现代工程技术的应用。茶叶的物理特性在制茶工程中有着特殊的地位。在制茶过程中,一切物理的和机械的作用无一不是通过茶叶的物理特性才产生促进茶叶生物化学变化的效
1983年01期 2-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 317K] [下载次数：154 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：0 ] - 钟茶;
<正> 茶叶中含有叶酸,它是预防贫血的一种重要的B族维生素。当饮食中缺少叶酸时,只要喝一定量的茶,就可得到补充。美国加利福尼亚州大学的食品科学组研究报道,每
1983年01期 6页 [查看摘要][在线阅读][下载 77K] [下载次数：24 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张石城;
<正> 西欧的英国、荷兰、西德三国都是世界上消费茶叶较多的国家,每年进口23～24万吨,约占世界茶叶贸易总量的30％,其中以英国最多,约18—19万吨,荷兰、西德各约2万余吨。进口茶叶中,转口量也不小,英国约2万吨,荷兰、西德各万余吨,共约5万吨。因此,
1983年01期 7-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 306K] [下载次数：34 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吴洵;茹国敏;
<正> 目前,对于茶园春肥的作用国内外都有不同的看法。有的认为,茶树形成春茶的物质基础主要在于秋冬及早春的逐步积累,并非为春茶萌发前的突击性施肥所致。有的则认为,茶树经过秋冬及早春的“整休”之后,茶树生机恢复,春茶期间长势猛,生长快,吸肥力强,产量比重大,品质好,春肥是全年施
1983年01期 9-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：68 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 陈观沧;
<正> 浙江省是我国绿茶的主要产区,生产量和出口量均居全国首位。浙江省出口绿茶占全国总量的55％以上,近年来出口绿茶增长的幅度很大,1981年比1970年增长2.76倍,1982年可供应出口眉茶约37万担,珠茶约25万担,其他龙井、蒸青等也有少量出口。当前浙江省出口绿茶的质量问题主要是:珠茶
1983年01期 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 180K] [下载次数：27 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 黄慕谦;
<正> 俗话说:“三分灶,七分烧”。相同一个灶,操作是否得当,烧煤的效果也不一样。因此,掌握烧煤操作技术确是一项十分重要的工作。根据实践经验体会,归纳以下几点。 1.烧煤时要做到“少、薄、勤、匀、快”:“少”就是每次投煤的数量要少点;“薄”就是煤层要薄些;“勤”就是加煤要勤,次数要多些。因为煤在灶膛内燃烧所需的空气,在自然通风的情况下。通
1983年01期 15+14页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数：8 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 程懋炎;
<正> 当前,能源问题正成为各种生产领域中进行广泛研究的重要课题,在制茶生产中也不例外,如何减少煤(柴)耗,已成为十分重要的问题。现提供制茶省煤灶的砌筑方法,供生产中参考。制茶省煤灶的炉灶结构,必须具备“低、无、通、半、高”的技术要求。
1983年01期 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：14 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 本刊编辑部;
<正> 需补订1983年度《中国茶叶》的读者,请将款邮汇本部;如果信汇,请将款汇入中国农业银行杭州支行营业部,帐号:43198503,请注明订阅《中国茶叶》,
1983年01期 16页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：6 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 蒋有光;
<正> 茶叶烘干过程主要是失水、形成色香味以及外形的过程。振动烘干能使这几方面有机地统一起来。我们认为,茶叶振动烘干的作用机理可概述为振动系统使条形尚未稳定的揉捻叶或发酵叶在振动力的作用下,互相推挤,振动滑移,摩擦前进,茶叶间的互相推挤和摩擦使条索更加紧结,振动还起到理条的作用。所以,茶叶在热力去水的同时,在外力作用下外
1983年01期 17-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 415K] [下载次数：28 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 朱锡坤;沈丰年;
<正> 当今座落在江苏无锡市锡惠公园内驰名中外之“天下第二泉”已有一千二百余年的历史。有关史料记载,二泉原名惠山泉,开凿于唐代大历十四年(公元779年)。据张又新《煎茶水记》中刘伯刍之说:“水分七等……惠山泉为第二”。我国唐代茶神陆羽,定水品二十等,惠山泉水为第二。从此
1983年01期 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 297K] [下载次数：83 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 朱樟兴;
<正> 杭州茶机总厂(原杭州农机厂)生产的6CHB-6型半自动百页茶叶烘干机,是原农机部六十年代初下达的新产品项目,于1965年通过部级鉴定。最近,这个厂为了适应农
1983年01期 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：31 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 梁毅;陈昌来;
<正> 杀灭菊酯是一种新发展的高效、低毒、广谱的拟除虫菊酯类杀虫剂,它具有对光稳定、触杀力强、兼具胃毒作用、对人畜毒性低、使用安全的特点,是一种适用于茶叶生产的优良杀
1983年01期 22页 [查看摘要][在线阅读][下载 215K] [下载次数：25 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 徐正炳;季玉琴;
<正> 在速溶茶试制研究中,中国农科院茶叶研究所制茶研究室对采用各种原料试制速溶茶的工艺技术、产品品质及经济效益等方面进行了试验比较。试验结果初步表明,利用茶叶副产品制速溶茶也是一项可
1983年01期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 497K] [下载次数：42 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王柏龄;
<正> 在茶树栽培上,采用弯枝法可代替定型修剪,扩大树冠,提早投产。同样,我们用弯枝扦插法获得了生长势旺盛的茶苗。弯枝扦插法是将当年成熟的红棕色多叶新梢,
1983年01期 23页 [查看摘要][在线阅读][下载 282K] [下载次数：27 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 舒南炳;
<正> 在整个茶叶生产过程中,茶树修剪和茶叶采摘用工量占50～55％,生产费用则占60～63％。修剪和采茶作业的好坏直接影响到茶叶的产量和质量。茶树是多年生作物,如修剪和采摘不当,不仅影响当年的产量和质量,而且会危及多年。根据我国茶叶生产的特
1983年01期 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 769K] [下载次数：124 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 布袁琳;
<正> 农牧渔业部农垦局主持的全国农垦系统茶叶生产座谈会于1982年8月12日至17日在浙江省绍兴市召开。全国13个省、市、自治区农垦厅(局)、部分茶场(厂)的代表共129人参加了座谈会。中国农业科学院茶叶研究所李联
1983年01期 27页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K] [下载次数：9 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 顾峥;吴幼亭;
<正> 日本主产蒸青绿茶,其制造方法是蒸汽杀青,中间分段加温揉捻炒制做形,最后烘干。全程机械化或连续化生产,也有初制毛茶(荒茶)和精制茶(仕上茶)之分。产品主要特征是成茶色泽墨绿,汤色浅绿,叶底青绿,即所谓“三绿”。条茶的条索细长紧圆带扁,香气清鲜带有特殊香,如海藻或紫菜香气,滋味清
1983年01期 28-30页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：56 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王加生;
<正> 中国茶叶最初传入俄国,在明万历四十六年(公元1618年),当时我国明朝政府公使携带数箱茶叶,从蒙古边界用骆驼由陆路经过十八个月的艰难旅程,将茶叶转运到莫斯科,作为珍贵的礼品馈赠给当时的帝俄沙皇。从清
1983年01期 31-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：60 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：0 ] - 惠摘;
<正> 据最近对英国人饮食习惯的调查,英国人平均每人每日饮用各种饮料1.59升,其中茶占37％,咖啡10%,酒类13％,稀释的浓缩饮料占10％,其它刺激性饮
1983年01期 32页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：61 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 尹在继;
<正> 茶叶品质是茶叶色、香、味、形的总称。色、香、味、形的好坏,是凭人的感觉器官鉴定的,正确的鉴定结果,对指导生产、改进制茶、提高品质、合理给价、促进贸易都有重要的作用。但这项工作,由于评茶人员的经验、方法、条件等不同,评定结果常有差异,缺乏客观的评定依据。
1983年01期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K] [下载次数：96 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 黄寿波;
<正> 茶树冻害是我国北部茶区的主要农业气象灾害之一,对茶叶生产有一定影响。1954—1955年冬季,陕、豫、鄂、赣、苏、浙、皖等省北部茶区,茶树冻害轻的减产10—15％,重的达40—50％,安徽六安地区15万亩茶园,
1983年01期 34-35页 [查看摘要][在线阅读][下载 147K] [下载次数：85 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：0 ] - 王于一;
<正> 一、在落实茶叶生产责任制时,既要定产量,又要定质量,还要实行奖赔制度,以增强社员生产责任感,使之多生产优质茶叶,增加经济实惠,提高劳动生产积极性。二、从生产入手,抓鲜叶质量。要加强采
1983年01期 35页 [查看摘要][在线阅读][下载 73K] [下载次数：10 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 胡坪;
<正> 1982年8月,我们考察了日本的茶业,考察期间对日本的茶叶生产技术推广工作印象尤深。 1981年日本茶树栽培面积915000亩,其中投产茶园793500亩,平均亩产258斤。1982年春茶979900担,比上年同期增产1.44％,全年预计比上年略有增产。日本茶园集中成片,培育水平高,茶树长势好,生产
1983年01期 36-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 153K] [下载次数：24 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 吴银娥;毛祖法;
<正> 浙江省农业厅于1982年12月举办了第四期茶叶业务干部培训班。63名来自全省46个地、县、国营茶场的茶叶业务干部和技术骨干参加了本期培训班的学习。本期培训班主要有以下三个特点: 第一,年龄轻。学员的平均年龄32岁,
1983年01期 37页 [查看摘要][在线阅读][下载 83K] [下载次数：8 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 程启坤;
<正> 所谓茶树品种的适制性,也就是某个品种制成什么茶叶品质更好的问题。构成茶叶品质的因素是多方面的,既有外形因素,又有内质因素,就内质而言,各种茶叶对色、香、味都有不同的要求。就红茶和绿茶两大茶类而言,它们都各自有一些共同性的要求。红茶要求香气具有鲜爽的甜香、滋味浓强鲜爽、汤色
1983年01期 38页 [查看摘要][在线阅读][下载 56K] [下载次数：1479 ] |[引用频次：167 ] |[阅读次数：3 ] - 赵宗尧;
<正> 安徽历史名茶——敬亭绿雪,从1972年开始恢复研制,到1978年正式定型生产。郭沫若同志曾挥毫题字,为失传的名茶又获新生,表示祝贺。生产敬亭绿雪的宣城有悠久的产茶历史。据记载,东晋司马睿时(公元317年至322年)温峤官于宣城,曾进贡茶一千斤,贡茗三百
1983年01期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K] [下载次数：39 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 任仲贤;
<正> 杭州茶叶机械总厂研制的第一台6CH-50型大型茶叶烘干机,最近在广西柳州市通过鉴定。 6CH-50型大型烘干机,是机械工业部新产品设计、试制的新课题。由于该机输送带采用加热装置,使上烘茶叶受热迅速,减少茶叶在烘干过程中多酚类的氧化;主机采用分层进风的方式,完全符合红碎茶
1983年01期 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K] [下载次数：18 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 严学成;
<正> 茶籽萌动后胚根突破种皮伸长成主根。主根根尖细胞不断分裂产生侧根,侧根再产生侧根形成了庞大的根系。根系越大,吸收功能越强,茶树的枝梢也就繁茂。因此,根长得好坏,直接影响到茶叶产量。根系的强弱,关健在于主根根尖的分裂和分化功能。主根的根尖
1983年01期 40页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K] [下载次数：48 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] 下载本期数据