中国茶叶

1983, (01) 38

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茶叶品种适制性的生化指标—酚氨比

程启坤;

摘要(Abstract):

<正> 所谓茶树品种的适制性,也就是某个品种制成什么茶叶品质更好的问题。构成茶叶品质的因素是多方面的,既有外形因素,又有内质因素,就内质而言,各种茶叶对色、香、味都有不同的要求。就红茶和绿茶两大茶类而言,它们都各自有一些共同性的要求。红茶要求香气具有鲜爽的甜香、滋味浓强鲜爽、汤色

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作者(Author): 程启坤;

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