中国茶叶

1989, (05) 38

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消除对咖啡碱的疑虑

张志学;

摘要(Abstract):

<正> 美国食品医药局(FDA)1980年向消费者发出关于摄取咖啡碱不安全问题的警告一事,不仅影响到美国国内,也影响到全世界,并从咖啡的不安全扩散到茶叶的不安全,从食品的不安全扩散到与咖啡有关的药品的不安全。造成这一影响已有10年,而要消除这一影响10年是不够的,特别是在我们这样一个人口众多、文盲也多、刊物出版周期又长的大国里,消除影响谈何容易!现在FDA已开始消除自己造成的影响,可是我国才刚刚翻译出版,如“防癌手册”一书中,还在介绍FDA1980年警告的咖啡碱问题。日本《食的科学》1989年2月号以“咖啡碱不安”为主标题,全面介绍了FDA的消费者杂志1987年12

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作者(Author): 张志学;

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