中国茶叶

2009, v.30;No.185(01) 8-10

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茶叶功能成分提取制备专题(一) 茶叶功能成分的开发利用与提取制备

江和源;

摘要(Abstract):

茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等功能成分。这些功能成分具有许多医药保健功能和一些特殊性质,被广泛应用于食品、医药、日化、建材、养殖等行业,国内外市场上也有许多添加茶叶提取物的产品。经过提取、分离、纯化、干燥等工艺过程,可提取制备茶叶功能成分,为开发利用提供基础原料。

关键词(KeyWords): 茶叶功能成分;开发利用;提取制备

Abstract:

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基金项目(Foundation): 农业部948项目

作者(Author): 江和源;

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参考文献(References):

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