中国茶叶

2006, (03) 17-18

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茶饮料加工中的灭菌技术

尹军峰;

摘要(Abstract):

<正>茶饮料的贮藏保质期一般为6-12个月,而茶饮料富含蛋白质、糖、氨基酸、维生素等营养物质,容易滋生微生物而使茶汤变质,因此必须对茶饮料进行灭菌处理。茶饮料的灭菌要求达到“商业无菌”的标准,即在所规定的贮藏期内微生物总量达到茶饮料标准(QB2499-2000)要求,不允许有

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作者(Author): 尹军峰;

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