中国茶叶

2020, v.42;No.321(05) 45-47

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影响六安瓜片品质形成与茶汤滋味的关键因素分析
Analysis of Key Factors Affecting the Quality Formation and the Soup Taste of 'Luan Guapian'

陈慧;

摘要(Abstract):

六安瓜片为中国传统十大名茶,是我国绿茶中唯一只用单片鲜叶加工的片茶,因其独特的采摘方式和烘焙工艺,茶汤滋味更加浓醇。本文从茶树品种、产地环境与栽培模式、加工工艺和冲泡条件4个方面分析影响六安瓜片品质形成与茶汤滋味的关键因素,为六安瓜片品质的稳定性和标准化生产提供参考。

关键词(KeyWords): 六安瓜片;拉老火;品质特征;茶汤滋味

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈慧;

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