中国茶叶

2019, v.41;No.311(07) 38-42

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

超高效液相色谱-串联质谱测定武夷岩茶中咖啡碱、茶氨酸和儿茶素

段联勃;李娟;徐杰;曹士先;

摘要(Abstract):

以不同焙火程度的武夷岩茶为试验样本,参照GB/T 8313—2018进行样品前处理,以超高效液相色谱-串联质谱测定样品L-茶氨酸(L-The)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、没食子酸(GA)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、咖啡碱(CAF)、表儿茶素没食子酸酯(ECG) 8种组分的含量。结果表明,8种有效成分在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996。从轻火到足火,茶叶中的氨基酸、儿茶素等含量明显下降。文章所述方法简便、高效、稳定,可靠性强。结果显示,可用近似酚氨比对武夷岩茶进行不同焙火程度的判断,并为后续如何提高武夷岩茶的滋味品质提供技术参考。

关键词(KeyWords): 超高效液相色谱-串联质谱;儿茶素;茶氨酸;咖啡碱;武夷岩茶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省科技创新平台建设项目(2017N2005)

作者(Author): 段联勃;李娟;徐杰;曹士先;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享