中国茶叶

1992, (04) 6-8

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黑茶香味成分的分离鉴定

刘勤晋;龚正礼;钟颜麟;

摘要(Abstract):

<正> 黑茶是我国传统的茶类,产量约占全国茶叶总量的10%。黑茶由于其独特的风味以及神奇的药效作用而深受我国少数民族兄弟及港、澳同胞和东南亚地区侨胞的欢迎。为了探明黑茶香味物质的代谢动态,本文作者采用色—质联用(GC-MS)和~(13)C核磁共振波谱法(NMR)对四川、云南、湖南和湖北生产的几种砖茶的香气成分进行了分析。

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作者(Author): 刘勤晋;龚正礼;钟颜麟;

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