中国茶叶

2008, No.182(10) 27-28

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茶叶中氨基酸的测定

何金明;连之新;王文娇;

摘要(Abstract):

茶汤样品在旋转蒸发器上干燥(<50℃),加入内标,用高纯水涡旋混匀后,接Accq·Tag法进行柱前衍生后进样的前处理(茶汤样品制备处理),以代替茶汤样品中加入内标直接按Accq·Tag方法进行柱前衍生后进样的前处理(茶汤直接测定处理)来测定茶叶中的游离氨基酸,更能准确地反映茶叶中的游离氨基酸含量。采用(110±1)℃温度下加10mL酸解剂(6mol/L HCl)酸解24h的水解方法测定茶叶和茶汤中除茶氨酸外的其他17种氨基酸,是目前测定茶叶氨基酸含量的较理想方法。

关键词(KeyWords): 前处理;氨基酸;游离氨基酸

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 何金明;连之新;王文娇;

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