中国茶叶

2019, v.41;No.310(06) 44-46

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潮州单丛红茶品质成分初探

刘雪玉;陈佳琳;

摘要(Abstract):

潮州单丛红茶是单丛茶的创新产品,通过测定单丛红茶的基础生化成分,并比对广东优质红茶品种英红九号,得到单丛红茶的内含物组分及其含量和传统优质红茶相似的结果;再结合感官审评,明确了单丛茶在适制性方面不再局限于乌龙茶类。

关键词(KeyWords): 单丛红茶;生化成分;茶多酚;咖啡碱

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘雪玉;陈佳琳;

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